未利用有機物資源の飼料利用ハンドブック

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未利用有機物資源の飼料利用ハンドブック
in 紀伊國屋書店BookWeb


阿部亮
サイエンスフォ－ラム （2000/12 出版）


385p / 31cm / A4判
ISBN： 9784916164476
価格： ￥29,400 (税込)


詳細
間もなく施行される「食品リサイクル法」に対応し、飼料素材の収集から調製、さらに動物給与に至るまで有機性資源飼料化のための実践指針！




■ 主要構成




第１章　飼料化のための支援施策と基盤システム


第２章　飼料として利用可能な未利用有機物資源とその特性


第３章　飼料利用の事業形態と国内外の先進事例


第４章　未利用有機物資源の処理・加工・保存技術


第５章　飼料としての安全性


第６章　栄養価および飼料特性評価法


第７章　飼養試験からみた家畜への食品製造副産物・都市厨芥の給与法


付属資料　関連法規
飼料利用文献抄録集






■ 内容目次


第１章　飼料化のための支援施策と基盤システム






１　食品廃棄物の飼料化をめぐる行政施策＜農林水産省食品流通局＞
１．食品廃棄物の現状
２．農林水産業と食品廃棄物リサイクル
３．「食品循環資源の再生利用等の促進に関する法律」の内容


２　飼料化のための処理システムと課題
２－１　都市厨芥の分別収集（１）＜藤沢　武＞
１．都市厨芥の位置付け
２．都市厨芥の発生形態
３．分別の方法
４．収集運搬
２－２　都市厨芥の分別収集（２）＜鈴木　貢＞
１．都市厨芥等の分類
２．都市厨芥等の排出量と資源化率
３．都市厨芥等の現況と課題
４．各責務の徹底
２－３　地域産業コンプレックス＜阿部　亮＞　
１．地域産業コンプレックスとは
２．地域産業コンプレックスの具体的形態


第２章　飼料として利用可能な未利用有機物資源とその特性　






１．わが国における未利用バイオマス資源の種類と量およびその利用状況＜阿部　亮＞
１．食品製造副産物
２．都市厨芥
３．農場副産物


２．食品製造副産物＜阿部　亮＞
１．水分含量
２．成分変動
３．炭水化物成分の含量と消化性
４．脂肪含量
５．蛋白質含量
６．TDN含量


３．都市厨芥＜佐伯真魚＞
１．発生源の特徴と発生量の変動
２．成分含量とその日間変動
３．厨芥の安全性


４．農場副産物（畑作物規格外品）＜野中和久＞
１．ムギ類
２．マメ類
３．ニンジン
４．ダイコンおよびカボチャ
５．作物茎葉副産物


５．農場副産物（モミガラの肥育飼料としての利用）＜小林正和＞
１．モミ殻はどのように発生するのか
２．モミ殻の形状および飼料価値
３．モミ殻の加工処理
４．飼養試験成績
５．利用にあたっての留意点


６．と場副産物＜義村利秋＞
１．畜産物処理頭羽数の推移
２．畜産物処理施設の推移
３．畜産副産物発生量とレンダリング製品生産量の需給


７．きのこ廃床＜山川政明＞　
１．シイタケ廃ほだ木
２．おが屑を主体とした廃菌床
３．ワラ類を主体とした廃菌床


第３章　飼料利用の事業形態と国内外の先進事例






１．飼料利用の形態と課題＜阿部　亮＞
１．水分含量
２．質と量の安定的な供給
３．コスト


２．海外における食品製造副産物および食残渣の飼料利用の状況＜山本英雄＞
１．米国の状況
２．ヨーロッパ諸国の状況
３．中国・韓国の状況
４．オーストラリアの状況　


３．ドイツにおける資源循環型畜産と未利用廃棄物資源の利用＜淡路和則＞
１．リサイクル社会における食品廃棄物の飼料化
２．食品廃棄物の飼料化企業の事例


４．北欧におけるリキッドフィーディングシステム＜藤井規安＞
１．ヨーロッパにおけるリキッドフィーディング
２．オランダのバイプロリキッドフィーディング


５．都市厨芥を原料とした民間における飼料化システム－札幌市リサイクルセンターの取組み－＜山崎　信＞
１．本事業の背景
２．収集体制
３．リサイクル施設
４．今後の展望


６．都市厨芥等生成処理による飼料化－廃棄物処理業者の取組み－
１．都市厨芥等生成処理の取組み
２．都市厨芥等精製処理事業の概要
３．生成処理計画
４．生成処理物の用途


７．学校給食残渣の飼料化システム－山形県鶴岡市の取組み－＜綱島不二雄＞
１．つるおかエコピッグ・リサイクルシステムの概要
２．つるおかエコピッグ・リサイクルシステムの開発コンセプト
３．コスト低減へのチャレンジ
４．展望と課題　


８．販売期限切れ商品の飼料化－セブンイレブンジャパンの取組み－＜山口秀和＞
１．コンビニエンスストアチェーンの現状
２．廃棄物の発生状況
３．未利用資源としての食品残渣の飼料化への取り組み


９．食品廃液の飼料添加と汚泥の飼料化－オカザキ食品の取組み－＜岡崎富明＞
１．食品廃液の飼料添加
２．汚泥の飼料化
３．食品企業にとっての課題


10．トウフ粕の飼料化（１）－岡山における循環型社会構築への取組み－＜佐藤芳範＞
１．豆腐業界の現状
２．林原と山陽両者の取組み
３．開発の経緯


11．トウフ粕の飼料化（２）－キョクトーインターナショナルの取組み－＜成瀬治己＞
１．飼料としての利用の問題点
２．トウフ粕の飼料化システム
３．乳牛への給与例
４．肥育牛への給与例


12．醤油粕の飼料化－キッコーマンの取組み－＜古川俊夫＞
１．醤油粕の利用と飼料価値
２．醤油粕の飼料化


13．焼酎粕の飼料化－雲海酒造の取組み－＜山下　實＞
１．焼酎粕の処理と飼料の製造
２．飼料の種類と成分等
３．雲海ＴＭＲの物流


14．焼酎粕の飼料化－三和酒類の取組み－＜下田雅彦＞
１．焼酎蒸留粕処理の背景
２．焼酎粕の乾燥処理
３．焼酎粕の濃縮処理
４．再資源化コストと今後の課題


15．菓子粉の飼料化－ブルボンの取組み－＜加藤　修＞
１．菓子粉の利用
２．栄養成分比較 　　３．豚肉の肉質検査結果
４．肥育試験
５．飼料費（菓子粉混合）
６．商品価値


16．リサイクル養豚－関紀産業の取組み－＜川上幸男＞
１．リサイクル養豚への経緯
２．リサイクル養豚の現状
３．肉質研究会の取組みと経緯
４．産直化について


17．地域ＴＭＲセンターと食品製造副産物の利用＜阿部　亮＞
１．ミクセス
２．ウイルフーズ
３．半田市酪農組合飼料配合所
４．ワールド
５．ケファービットキン飼料センター


第４章　未利用有機物資源の処理・加工・保存技術






第１節 乾燥技術
１．油温減圧脱水乾燥方式＜北川順矩／洞口恒明＞
１．基本原理
２．システムの配置と処理システム


２．乾熱乾燥方式（１）＜高橋賢三＞
１．乾燥機本体の構造　
２．乾燥の計算
３．乾燥システム


３．乾熱乾燥方式（２）＜寺島紀男＞
１．「乾燥」を選択した理由
２．乾燥機の開発目標設定
３．トウフ粕乾燥のフローシート
４．乾燥トウフ粕の品質と量と価格
５．乾燥トウフ粕の飼料用途への拡大


４．減圧乾燥方式＜脇屋和紀＞
１．構造と主仕様
２．適用例　


５．発酵乾燥方式（１）＜狩山昌弘／臼井康朗＞
１．微生物の活動
２．発酵方式・機種
３．発酵処理条件
４．発酵処理工程
５．環境に対する負荷


６．発酵乾燥方式（２）＜広瀬和男＞
１．プロバイオシステムについて
２．発酵乾燥処理の条件
３．投入原料の水分調整
４．装置の運転の手順
５．プロバイオシステムによる飼料化処理の例
６．食品残渣物飼料化の意義


７．都市ガス利用の乾燥方式＜佐田浩行＞
１．生ゴミ高速乾燥機「エコドラ７」について
２．標準仕様
３．特長
４．機器の構造と作動
５．エコドラ７による生ゴミ処理データ


８．都市廃材の炭化余熱利用乾燥方式の提案＜秋月克文＞
１．木材炭化時，再生する乾留ガスエネルギーの再利用
２．都市系未・低利用資源の複合的活用法




第２節　脱水技術・脱塩技術
１．ビール粕の有効活用方法について＜石毛一男＞
１．ビール粕について
２．ビール粕の丸ごと利用
３．分画技術を用いたビール粕の利用
４．キノコ栽培素材「ゲンキノコ」


２．トウフ粕の脱水技術＜五十部誠一郎＞
１．機械的脱水操作
２．電気浸透法による脱水処理
３．トウフ粕脱水処理への電気浸透処理の応用


３．焼酎粕の濃縮法＜山下　實＞
１．本格焼酎の製造と焼酎粕の発生
２．固液分離
３．濃縮
４．濃縮液の処理




第３節　湿式処理システム（リキッド発酵飼料の製造）＜高橋巧一＞
１．概要
２．具体的な製造方法
３．製造過程でのポイント
４．給与方法
６．その他




４節　乳酸発酵技術＜今井明夫＞
１．サイレージ調製の基本と材料粕のサイレージ適性
２．代表的な粕類
３．粕類サイレージの貯蔵運搬用具と流通方式
４．粕類を組み入れた混合飼料の品質保持とサイレージ化




第５節　品質を高めるための加工技術
１．エクストルード処理による食品製造副産物の品質向上技術＜木村信煕＞
１．エクストルード処理の原理と効果
２．エクストルード処理による飼料価値の向上
３．フスマの膨化処理による牛用飼料価値の向上


２．アルカリ処理による稲ワラ・麦桿類の飼料価値向上技術＜吉田宣夫＞
１．毎年生み出されるワラ資源量
２．ワラ桿類の構造と消化
３．アルカリ処理技術の実際
４．アルカリ処理の効果
５．地域条件を生かしたアルカリ処理


３．木質飼料の蒸煮・爆砕処理＜久馬　忠＞
１．木質資源の特性
２．木質資源の蒸煮・爆砕処理
３．蒸煮・爆砕した木質飼料の飼料価値
４．蒸煮木質飼料の安全性と残された問題点


４．加熱処理による未脱脂米ヌカの劣化防止処理＜今井明夫＞
１．米ヌカ脂肪の変敗要因と対策
２．開発した加熱処理方式
３．実証運転試験
４．試験結果
５．加熱処理システムの実用性




第６節　廃棄食品の包装材分離装置＜茂木国豊／山本英雄＞
１．包装材分離装置の仕組み
２．包装材分離装置の特徴


第５章　飼料としての安全性






１．微生物・カビおよびその代謝産物＜元井葭子＞
１．カビ（真菌）
２．マイコトキシンによる汚染
３．病原性細菌


２．重金属
２－１　都市ごみにおける生ごみの量と重金属＜小野雄策＞
２－２　基準＜阿部　亮＞　


３．質の管理＜小野雄策＞　
１．事業系厨芥類の一次発酵物
２．一次発酵物の質の管理
４．脂質酸化物＜入江正和＞


１．脂質酸化物と家畜への影響
２．油脂酸化の測定法
３．抗酸化物質の利用


第６章　栄養価および飼料特性評価法






第１節　飼料安全法＜吉田　稔＞
１．安全性について
２．品質（栄養成分）について




第２節　飼料特性評価法
１．炭水化物・可消化養分総量の評価法＜阿部　亮＞
１．酵素分析法と科学分析法の組み合わせによる飼料特性の評価手法
２．飼料の一般成分含量と成分表を利用したTDN含量推定法
３．繊維の消化率測定法
２．蛋白質の評価法＜佐伯真魚＞
１．酵素連続処理（ペプシン・パンクレアチン連続処理）
２．豚小腸を用いたin vitro消化試験
３．プロナーゼ（アクチナーゼ）処理
４．家禽
５．反芻家畜


３．動物を用いた消化試験法
３－１．単胃動物＜山崎　信＞
１．豚
２．鶏の代謝エネルギーの測定方法
３．人工肛門装着鶏による消化率の測定
３－２．反芻動物＜永西　修＞
１．牛
２．めん羊・山羊
３．供試飼料の消化率の求め方


第７章　飼養試験からみた家畜への食品製造副産物・都市厨芥の給与法






第１節　乳牛
１．乳牛へのトウフ粕給与＜井出忠彦＞
１．材料と方法
２．結果


２．乳牛へのトウフ粕TMR給与＜水谷将也／山本泰也＞
１．トウフ粕サイレージ化とTMR飼料の作成
２．トウフ粕のTMR利用による乳牛給与試験


３．高泌乳牛への食品製造副産物の給与＜古賀照章ほか＞
１．高泌乳牛への食品製造副産物給与の必要性
２．飼養試験結果から
３．食品製造副産物のＮＤＦの粗飼料的評価
４．食品製造副産物のＮＤＦのエネルギー的評価
５．蛋白質の評価


４．生トウフ粕とトウフ粕サイレージの給与が牛乳の風味に及ぼす影響＜西村和彦＞
１．トウフ粕調整法の違いが乳質に及ぼす影響
２．上手なトウフ粕サイレージの作り方


５．食品加工副産物をベースとするＴＭＲ供給センターとその利用効果＜高野信雄＞
１．食品加工副産物の生産量と飼料価値
２．トウフ粕・ビール粕に濃厚飼料混合サイレージの調整法
３．生粕類を活用したＴＭＲとＴＭＲセンター




第２節　肉用牛
１．トウフ粕・米ヌカ混合飼料による乳用種去勢牛の肥育技術＜今井明夫＞
１．試験内容と方法
２．試験結果
３．本技術の適用場面と留意点


２．肉用牛へのビール粕の給与技術＜徳満　茂／棟加登きみ子＞
１．肉牛用飼料の栄養価評価
２．乾燥ビール粕の給与技術


３．黒毛和種肥育牛へのビートパルプ給与＜成瀬満佐子＞
１．試験方法
２．試験成績


４．黒毛和種肥育牛へのトウフ粕の給与＜藤田　耕／冨家武男＞
１．肥育飼料として用いた低・未利用有機物資源
２．低・未利用有機物資源の貯蔵・調整方法
３．第１回肥育試験
４．第２回肥育試験
５．第３回肥育試験
６．第４回肥育試験


５．食品残渣を用いた低コスト交雑種牛肥育技術＜中西五十＞
１．パン屑とコーンパウダーの成分
２．サイレージの配合割合
３．F1牛への給与効果
４．飼料費と差益概算




第３節　豚
１．都市厨芥・高温発酵処理製品を用いた飼養試験＜矢後啓司＞
１．発酵乾燥処理資材の混合飼料による豚飼養試験（試験１）
２．発酵乾燥処理資材の全量給与のための豚飼養試験（試験２）
３．発酵乾燥処理資材の嗜好性向上豚飼養試験（試験３）
４．食品製造副産物発酵乾燥処理資材の豚飼養試験（試験４）


２．都市厨芥・乾熱乾燥処理食品を用いた飼養試験＜高橋敏能＞
１．学校給食残飯と魚アラの熱風乾燥処理による豚養豚用飼料としての検討
２．熱風乾燥処理した学校給食残飯と魚アラの各種配合割合による養豚用飼料としての検討
３．学校給食残飯と魚アラの養豚用飼料としての実用化


３．コンビニエンスストア調理残渣乾燥品を用いた飼養試験＜山口秀和＞
１．工場食品残渣飼料による豚飼養試験
２．店舗販売期限切れ残渣飼料による豚飼養試験
３．食品残渣飼料
４．肥育結果：工場からの食品残渣飼料
５．肥育結果：店舗からの食品残渣飼料


４．都市厨芥・湯温脱水法処理製品を用いた飼養試験＜蒔田秀夫／渡部　敢＞
１．処理製品の飼料成分
２．肥育豚による処理製品の栄養価
３．処理製品の豚による肥育効果


５．都市厨芥（生）を用いた豚の飼養試験＜入江正和＞
１．厨芥の栄養価値
２．厨芥給与と肉質
３．飼料と脂肪の質


６．トウフ粕サイレージによる豚の肥育試験＜丹羽美次＞
１．トウフ粕の貯蔵
２．トウフ粕オールインサイレージ給与による肉豚肥育


７．豚の肉質に及ぼすトウフ粕給与の影響＜入江正和＞
１．トウフ粕の栄養的価値
２．トウフ粕給与と肉質


８．豚糞の悪臭成分に及ぼすトウフ粕サイレージ給与の影響＜古川陽一／白石 誠＞　
１．飼料の作成と給与
２．豚糞の臭気




第４節　鶏＜山崎　信＞
１．デンプン粕
２．果汁搾汁粕
３．茶抽出粕
４．圃場副産物
５．トウフ粕
６．焼酎粕
７．パン屑
８．都市厨芥（残飯）




第５節　愛玩動物＜金子武生＞
１．ペットフードの市場・種類・製造方法
２．ペットフードの使用原料
３．未利用資源のペットフードへの利用と可能性


付属資料






■関連法規
■飼料利用文献抄録集＜丹羽美次／山崎　信／佐伯真魚＞








■執筆者


農林水産省食品流通局企画課食品環境対策室
藤沢　　武　　札幌市環境局清掃事業部事業廃棄物課課長
鈴木　　貢　　中央カンセー(株)技術顧問
阿部　　亮　　日本大学生物資源科学部動物栄養科学研究室教授
佐伯　真魚　　日本大学生物資源科学部動物栄養化学研究室
野中　和久　　農林水産省北海道農業試験場畜産部飼料評価研究室
小林　正和　　千葉県畜産センター酪農試験場肉牛研究室上席研究員
義村 利秋　　(財)政策科学研究所理事待遇主任研究員
山川　政明　　北海道立根釧農業試験場研究部作物科長
山本　英雄　　森永乳業(株)経営企画部開発担当課長
淡路　和則　　名古屋大学大学院生命農学研究科助教授
藤井　規安　　アグリシステム(株)代表取締役
山崎　　信　　農林水産省畜産試験場栄養部研究員
綱島不二雄　　山形大学農学部生物環境学科教授
山口　秀和　　(株)セブン－イレブン・ジャパン環境推進部総括マネージャー
岡崎　富明　　(株)オカザキ食品代表取締役
佐藤　芳範　　(株)林原生物化学研究所応用センター
成瀬　治己　　(株)キョクトーインターナショナル取締役技術本部長
古川　俊夫　　キッコーマン(株)設備技術部設備開発グループ長
山下　　實　　雲海酒造(株)常務取締役環境技術開発部長
下田　雅彦　　三和酒類(株)取締役研究所長
加藤　　修　　(株)ブルボン取締役品質保証部長
川上　幸男　　(有)関紀産業代表取締役
北川　順矩　　三造有機リサイクル(株)顧問
洞口　恒明　　三造有機リサイクル(株)技術アドバイザー
高橋　賢三　　高茂産業(株)代表取締役
寺島　紀男　　(株)エムテック専務取締役
脇屋　和紀　　(株)大川原製作所開発部長
狩山 昌弘　　(株)フジワラテクノアート技術開発部課長
臼井　康朗　　(株)フジワラテクノアート技術開発部
広瀬　和男 日立湘南電子(株)新事業推進センタ
佐田　浩行　　東京ガス(株)産業エネルギー事業部産業エンジニアリンググループ課長
秋月　克文　　(株)バイオカーボン研究所取締役所長
石毛　一男　　キリンビール(株)社会環境部環境担当部長代理
五十部誠一郎　農林水産省食品総合研究所食品工学部製造工学研究室長
高橋　巧一　　(株)極東ブレインズジャパン獣医師
今井　明夫　　新潟県農業総合研究所畜産研究センター環境飼料科長
木村　信煕　　日清飼料(株)参与
吉田　宣夫　　埼玉県農林総合研究センター畜産支所専門調査員
久馬　　忠　　信州大学農学部附属高冷地実験施設教授
末松　　満　　東亜技研(株)代表取締役
元井　葭子　　農林水産省家畜衛生試験場飼料安全性研究部長
小野　雄策　　埼玉県環境科学国際センター廃棄物管理グループ主任研究員
入江　正和　　大阪府立農林技術センター食品資源部主任研究員
吉田　　稔　　農林水産省畜産局流通飼料課課長補佐
永西　　修　　農林水産省畜産試験場栄養部反すう家畜代謝研究室主任研究官
井出　忠彦　　長野県畜産試験場肉用牛部研究員
水谷　将也　　三重県科学技術振興センター農業技術センター畜産部門大家畜グループ主任研究員
山本　泰也　　三重県科学技術振興センター農業技術センター畜産部門大家畜グループ研究員
古賀　照章　　長野県畜産試験場酪農部研究員
砂長　伸司　　群馬県畜産試験場酪農肉牛課主任
斉藤　公一　　千葉県畜産センター飼養技術研究室研究員
室井　章一　　栃木県酪農試験場飼養技術部主任
関　　　誠　　新潟県農業総合研究所畜産研究センター酪肉牛科主任研究員
清水　景子　　山梨県酪農試験場乳肉牛科研究員
佐藤　　精　　愛知県農業総合試験場畜産研究所酪農研究室研究員
内田　哲二　　東京都畜産試験場応用技術部主事
西村　和彦　　大阪府立農林技術センター食品・資源部主任研究員
高野　信雄　　酪農肉牛塾塾長
徳満　　茂　　福岡県農業総合試験場畜産研究所専門研究員
棟加登きみ子　福岡県農業総合試験場畜産研究所専門研究員
成瀬満佐子　　愛知県加茂家畜保健衛生所技師
藤田　　耕　　滋賀県畜産技術振興センター畜産技術振興センターバイテク・環境担当専門員
冨家　武男　　滋賀県畜産技術振興センター畜産技術振興センター所長
中西　五十　　日本大学生物資源科学部教授
矢後　啓司　　神奈川県畜産研究所畜産工学部中小家畜グループ専門研究員
高橋　敏能　　山形大学農学部生物生産学科教授
蒔田　秀夫　　北海道立花・野菜技術センター総務部総務課非常勤非常勤嘱託
渡部 　敢　　北海道立畜産試験場環境草地部
丹羽　美次　　日本大学生物資源科学部助教授
古川　陽一　　岡山県総合畜産センター飼料環境部専門研究員
白石　　誠　　岡山県高梁家畜保健衛生所主任
金子　武生　　日本畜産技術士会情報技術部長"