高知農高：ブンタン缶詰化に成功 ６学科ユニーク研究発表 ／高知 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)

高知農高：ブンタン缶詰化に成功　６学科ユニーク研究発表
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　県立高知農高（南国市東崎、沖上芳幸校長）の３年生が１年間の学習の成果を紹介する「課題研究発表会」が１０日、同校で開かれた。生徒たちは、県特産ブンタンの缶詰化など、製品化の成功例やユニークな取り組みなど、完成度の高い研究成果を披露した。【近藤諭】

　同校では環境土木科▽農業総合科▽畜産総合科▽森林総合科▽食品ビジネス科▽生活総合科－－の６学科が、それぞれ班に分かれ、生徒自身がテーマを設定し、自由研究に取り組んでいる。

　食品ビジネス科が発表した「ぶんたん缶～１・５次産業への挑戦～」は、ブンタンを缶詰にして付加価値をつけ、ブランド化する取り組み。酸やアルカリで処理することにより、面倒なブンタンの皮むきを効率的に行うことに成功した。

　生のままでは限られていた出荷時期も、缶詰にすることで食材として１年中使えるようになり、来年度には高知市内のケーキ店へ出荷する予定という。

　ほかにも、野菜でおやつを作り、若者の野菜不足解消を目指した生活総合科の研究や、卵白でプリン作りを試みた畜産総合科の活動などユニークな取り組みが次々と発表された。

　沖上校長は「発展性のある研究ばかりでみんなよく頑張った」と話した。

毎日新聞　2009年2月11日　地方版"