asahi.com:人吉産のアイガモ米 ブランド化めざす

ポイント：
食品を食品として販売すれば、それなりの値段で落ち着いてしまう。
それを、文化にする努力の一例。
先日の記事と同じ内容だが、面白いので掲載。

asahi.com:人吉産のアイガモ米　ブランド化めざす
in -マイタウン熊本
2009年10月30日


人吉市がブランド化をめざす「霧降る里のひかり米」とパッケージ＝人吉市役所

アイガモ農法による有機無農薬栽培の人吉市産米が、しゃれた小箱入りの新ブランド「霧降る里のひかり米」として売り出される。人吉市がめざす健康農産物のブランド化の一環。３０日～１１月３日に東京都内である東京デザイナーズウイーク２００９の国際見本市に出品される。

米はＪＡくま医食同源ひとよし米生産部会（杉本仙一代表）が育てたヒノヒカリ。食品のブランド化を手がける東京のフードディレクター奥村文絵さんがハードカバーの本をイメージして縦２０センチ、横１４センチ、厚さ４センチの紙箱をデザインした。１箱３合（約４５０グラム）入りだ。

　「雲海に包まれる幻想的な隠れ里、人吉から届いたヒノヒカリ」とうたい、おいしい炊き方や保存方法、お薦めの食べ方を提示。もっちりしておりハンバーグや焼き魚など味のしっかりしたおかずに向いている、と記されている。奥村さんは「食に敏感な都市部の人が贈り物として買うことを想定した。インテリアショップで食器などの工芸品と並べて売りたい」と話す。

林健善副市長は「一人暮らしや夫婦二人暮らしなどライフスタイルに合わせた顧客開拓の試み。デザインの奥にある生産地の風景や生産者の思いを伝えたい」と言う。"

岡山県 農業情報（4月）

岡山県ホームページ - 管内の農業情報（4月） 
 "天候に負けない稲づくりを目指して！

ＪＡ勝英は水稲、豆類の作付けを前に栽培講習会を４月１４、１６日の２日間、６会場で開催し、約１９０人の生産者が出席した。
普及指導センターが主に講習を行い、水稲については、温暖化によって登熟期の気温が上昇している具体的データを示し、高温登熟による白未熟粒の発生で品質が低下する危険性があることを紹介した。田植え時期が早くなり出穂期が前進している地域では、田植えを遅らせるよう呼びかけた。また品質低下の大きな原因であるカメムシによる斑点米対策として、出穂後の畦草刈りを避けることや適期防除について指導した。
黒大豆の講習では、昨年多発した裂皮粒の調査結果を報告し、開花期以降のかん水や害虫防除を行うなどの対策をするよう呼びかけた。また小豆、ささげについては適正な防除のほか、適切な生産物の保管により害虫を防ぐよう指導した。
普及指導センターでは、生育調査や実証ほの調査結果をもとに安定生産技術について指導を行っていく。"

まずは菜の花のタネを播いた 月刊 現代農業2009年4月号

まずは菜の花のタネを播いた
in 月刊 現代農業
みきっぺの菜の花稲作挑戦記

まずは菜の花のタネを播いた
木原美樹
「おもしろいと思えない農業」を卒業したい

はじめまして。私は、山口県で水稲約13haと裸麦を8ha栽培しています。就農して今年で6年目、祖父からの経営を引き継いで3年目になります。

米作り、農業が職業になるということをよく理解しないままに祖父の経営を引き継ぎ、これまでやってきました。初めのうちは祖父のやってきた稲作や農業関係機関の指導のもとに米作りを続けていましたが、おもしろいと思えることがありませんでした。
検索語「菜の花　稲作」でルーラル電子図書館(「現代農業」）を検索 検索式：

たくさんの面積を抱え、農薬で病害虫の防除を行ない、化学肥料でお米を大量生産する。この稲作で、いったい私はどこにやりがいを見出せるのか、悩みました。

菜の花稲作に興味を持ったのは、鶏糞と菜の花でお米が作れて、しかも抑草効果もあるというところです。自然の摂理に従った、無駄がなく無理もない環境にやさしいお米づくり。それでいて田んぼを一面黄色で埋め尽くす光景がとても魅力的。菜の花が咲いている脇の道路は、何度も通りたくなる。こんな景色を自分の地域でも実現できたら…。

さらにナタネ油を搾って精製したら、バイオディーゼル燃料としてトラクタも動かせるかもしれない。こんなにおもしろくて可能性のある花を、自分の田んぼでも咲かせてみたいと思いました。
赤木さんの田んぼに衝撃
菜の花稲作の師匠赤木歳通さんと
菜の花稲作の師匠、赤木歳通さんと

そんなとき、愛読誌『現代農業』で実際に5haの田んぼで菜の花稲作をなさっている赤木歳通さんを知りました。自信たっぷりの「赤木節」がさく裂で、まるで「その目でオレの田んぼを見においで」と言われているようでした。そして実際に岡山まで足を運んだ私は、赤木節を事実として目の当たりにすることになりました。

赤木さんの田んぼは、見事に雑草一本立っていませんでした。除草剤を使っても雑草を生やしてしまう私の田んぼと、菜の花をうまく利用して雑草一本も生やさない赤木さんの田んぼ。これは挑戦してみるべきだとすぐに決心しました。

それと私は、カブトエビやヤゴやイトミミズなど田んぼの生きものに出くわすと、子供の頃以上にワクワクしてしまいます。赤木さんは、田んぼの生きものに関する知識も豊富で、生きものについて話をするときに嬉しそうな顔をされます。「こういう農家って身近にいない、ましてや大人ではそうはいない」と思いました。

農業に対する二人の思いが通じたのだと思います。緑肥稲作を実体験として伝授しようという赤木さんのご好意で、山口県の私の田んぼまで足を運んでくださることになりました。
早植えコシヒカリには生長の早いナバナ緑肥
クリムソンクローバー
赤い花がかわいいクリムソンクローバー（K）

菜の花稲作に挑戦することになり、まず始めに地域の田園風景をどんな具合に彩るかを考えました。赤木さんの田んぼは、菜の花だけではなく、ヒナゲシやアンジェリアなどの草花も取り込んでおられて、その景観は本当に素晴らしかった。そこで私が選んだ緑肥のタネは、菜の花（ナバナとキカラシ）とクリムソンクローバー（イチゴを逆さまにしたような赤い花）。田んぼを黄色と赤色で彩ります。

緑肥初挑戦なので、今年はまず2haでやってみることにしました。イネの品種は、コシヒカリとひとめぼれ。うち30aのコシヒカリは、毎年5月10日頃に田植えをします。

赤木さんによると、5月中旬以前の田植えの場合、緑肥は秋播き。緑肥を田植え後一気に腐らせるには、遅くても4月20日までにはすき込んで、土の中で腐る準備期間をちゃんと取ってやらないといけないからです。5月の田植えは気温が低い分、すき込んでからの期間が短いと田植え後一気に腐熟してこないから、有機酸不足でコナギが生えてしまうというわけですね。

田植えがもう1カ月遅いのであれば、2週間前のすき込みでも構わないから冬播きでもいいそうです。

ちなみに秋播き菜の花の品種は、当初ナタネを予定していました。でも赤木さんの提案でナバナに変更。同じ菜の花といっても開花の早さが違うらしく、とくにナタネは、同じ時期に播種しても開花が一番遅いみたいです。いっぽう最初に咲くのがナバナ。もっと早くに（9月いっぱいまでに）播けば、大寒の頃には咲くようです。コシヒカリの田植えは早いから、少しでも早く生長して生草重量を確保できるナバナに変更したのですね。
溝あけ
枕溝としっかりつなげなきゃ
クリムソンクローバー
最初に枕溝をあけ、縦の溝をあけてつないでいく

10月30日、ついに赤木さんが私の田んぼにいらして、緑肥の播種作業について実地指導してくださいました。
早くタネを播きたい気持ちを抑え、まずは一輪管理機で溝あけ作業。ナバナの湿害を防ぐためです。赤木さんは播種後にあけるみたいですが、人間の心理的にはやっぱり播種前にあけるのがいいですね。せっかくタネを播いたところに溝あけをした土が被さると、発芽しないんじゃないかと心配になります。

溝は地下に暗渠があれば5～6m間隔でも構わないそうですが、私の田んぼは暗渠がないので、3～4m間隔であけていきました。

溝あけ作業のポイントは、最後に枕溝との連結部分をクワでつなげてやるところです。この作業を怠ると、せっかくあけた溝も出口がないので水が流れ出ていきません。

ムギの排水対策も同じです。祖父からは「表面排水のための溝で、ムギのウネと同じレベルに水がこなければいいんだ」と諭されていました。でも排水の悪い田んぼでムギを作っていた頃、この作業が苦手でした。排水口に向かって水がなだらかに流れていくようにと心がけてクワを動かしていたのですが、これがなかなかうまくいかない。溝の途中で凹凸ができれば、そこで水が滞るから結局水がたまってしまう。そういう田んぼでは、ムギが最後まで元気だった姿を見たことがない。しかも湿った重い土を動かすのは結構な重労働。効果があるのかも半信半疑で、やってもやらなくても同じだとあきらめの心境でした。

でもナバナを播いた田んぼはよく乾いていたので、土も重たくなく作業がはかどりました。
クリムソンクローバー クリムソンクローバー
水の流れを考え、枕溝との連結部分や凸凹になっている部分はクワで溝をキレイにする 歩くスピードや歩幅、散粒器を回す速度などをなるべく一定にして播種。幅は耳と目で確認する
播種
タネの落ちる音を聞き、溝の土の動きを見る

そしていよいよナバナの播種。手回し散粒器を使いましたが、ムラなく播くには「一回で全部播こうとせず、残りをもう一度歩いて播くぐらい慎重に」と赤木さんに教えてもらいました。散粒器や動噴のような器械は、散布する人の感覚が頼りのものなので、一回で播こうとするとタネが余ったり足りなくなる可能性もあります。

とくにナバナのタネは小さすぎて、どこに播いているのか目では確認できません。そこで耳で確認することと溝に目を向けることがポイントになります。散粒器で飛ばしたタネが、土に落ちる瞬間にパラッと音が聞こえる。溝に目を向けると、タネが溝の側面にぶつかって土が落ちるのを確認することができる。これを頼りに播く幅を決めます。

一回目の播種でタネが余ったので、二回目は歩く速度を少し早めにして播きました。でも途中でタネが足らなくなってしまったので、結局不足分はキカラシのタネで補いました。

播種の最大のポイントは、歩く速度と散粒器の回し方をできるだけ一定に保つことかな。これは人に教えられてわかるものではなく、自分で一枚の田んぼをやり遂げたときに初めて感覚として身に付くものだと実感しました。
やっぱり溝あけは重要なんだ
クリムソンクローバー
播種の約50日後、厚播き・薄播き、鶏糞の多い少ないでちょっと生育に差はあるものの、菜の花はとりあえず元気に育ってる！（K）

ナバナが発芽した田んぼは、「播き過ぎたかな」と思ったところがやっぱり厚くなっていたり、「速く歩き過ぎたかも」と思ったところは、やっぱり薄くなっていました。厚播きのところのナバナの生育は小さいかもしれないけど、「その分薄播きのナバナが大きくなって生草重量的には変わらなくなるから、気にしなくていい」と赤木さんに言われました。量が少なかったら質で補って、質が悪ければ量で補うってことですね。

播種から3カ月経ちますが（原稿は1月末に執筆）、しばらくは大雨が降ったあとでもほとんど水溜まりがなかったので意外でした。多分田んぼの土や空気が、よく乾いていたからなのかなと思います。

でも最近は雨の日が続いたり天候がよくないので、田んぼは水が溜まりがちです。今になって、やっぱり溝あけは重要な作業だと実感しています。湿害は今の時期より春先のほうが受けやすくなると思うので、これからの春の雨にはますます注意が必要になってくるんじゃないかな。面倒でも枕溝との連結部分は、必ずつなげてやったほうがいいんだなと思いました。

菜の花稲作最初のステップは踏み出しました。これから春に向かって生長していくナバナとキカラシと共に、私も頑張っていこうと思います。"

現代農業2001年3月号 小力技術で、経費はどのくらい下がるのか？

小力技術で、経費はどのくらい下がるのか？
in 現代農業2001年3月号
　"半不耕起で、いったいいくら下がるか？
――岩手県藤沢町・千葉政治さんの場合

　田んぼを耕耘・代かきするのに、表層だけをできるだけ浅く、3～5cm程度の深さに耕すやり方を、本誌では「半不耕起栽培」と呼んでいる。半不耕起は、自然の力をうまく生かして、人間はラクに、作物はよくなる「小力技術」の代表格だ。だけど、これの経費計算は、ちょっと難しそう……。

　半不耕起には、草を抑える「トロトロ層」（2000年5月号参照）をつくる目的で、耕耘に加えて代かきを丁寧にやるやり方もあるが、岩手県の千葉政治さんの場合は、代かき用のドライブハローで一回耕すだけ。千葉さんに協力してもらって、半不耕起の経費節減効果 を聞いてみた。以下は千葉さんのお話――。
ワラや草が飛び出しているくらいに半不耕起

　1枚3反の田んぼをドライブハローで半不耕起する時間は30分ちょっとですむ。私は、半不耕起でトロトロ層をつくろうとは考えていないので、ハローの爪をとくに高速で回そうとは思わない。それよりも、切りワラや刈り株やスズメノテッポウなどの草を完全に埋没させないことがいちばんだね。

　　湿田ぎみなので、いきなりハローで耕す方法には向いているが、透水性が良くないために有機物が泥に埋没すると田んぼがわきやすい。浅く耕して表層に切りワラや草が集中したところに泥で完全にフタをされてしまうと、田植え後のイネの根にも影響が出る。ワラや草がピンピンと飛び出しているくらいがちょうどいいよ。ハローの爪でひっかいた表層の土がちょうど反転するくらい、切り株が逆さにひっくり返るくらいに浅く耕す。
時間4分の1、燃料代も4分の1

千葉さんの半不耕起は、刈りあとそのままの田んぼに水を張って、表面 の土や株がひっくり返る程度に浅耕するやり方

　近所の人に頼まれて耕耘・代かきを請け負う田んぼがある。3反区画の田んぼをふつうにやると、ロータリで耕耘するのに1時間、代かきを2回するのに30分ずつ、合計2時間くらいかかる。その点、半不耕起なら30分余りだから、4分の1の時間ですむことになる。半不耕起は、1日に2町分くらい耕してまわることも可能だ。それでもう田植えができる。

　時間も4分の1なら、燃料代だって4分の1くらいだろう。30l入るトラクタの燃料タンクをいっぱいにするとだいたい1日もつから、30lで2町を半不耕起できると考えてもいい。軽油代を1l80円とすれば、2町歩に2,400円ですむ。それをふつうに耕耘・代かきするなら4倍の9,600円。つまり一反当たりにすると、半不耕起なら360円燃料代が安くすみそうだ（かこみ3　半不耕起の燃料代節減効果 ）。

　同じ面積を少ない時間でこなせるわけだから、トラクタも長持ちするだろう。わが家の22馬力のトラクタはかれこれ20年以上使っている。機械屋に追い回されて困るが、まだまだ使える。

　刈り株がそのまま残る田んぼにドライブハローをかけたらハローが傷むんじゃないかっていう人もいるらしいけど、私のところはそんなことはないね。うちの場合は、粘土質で、暗渠が効いてない湿田ぎみの田んぼだからってこともある。小石が混じった赤土の、カチカチに硬くなったような田んぼだと、確かにハローにかかる負担は大きいかもしれない。でも、たいていの田んぼは、1週間くらい前から水を張っておいて湛水した状態でやれば大丈夫じゃないか。うちの場合は3～4日前から湛水しておけば十分だ。
経費節減だけじゃない魅力

　まあ、燃料代だけなら、経費節減といってもたいしたことはないがね。でも半不耕起には他にもいろいろ利点がある。

　耕深が浅いと田植え機がラクに走るし、田んぼが乾くのも早いから遅くまで水を張っておける。すると、一昨年みたいな暑い年でも乳白米が出にくいから、米の品質も良くなる。一等米と二等米では、仮渡し金に一俵当たり800円の差だ。反収が同じ10俵でも、一反当たり8,000円の差がつくわけだ。経費節減じゃないけど、これも半不耕起の利点だね。

　それに、お金のこともあるけど、半不耕起や不耕起っていうのは、田んぼに生きものが増えるんだよね。そんな話をすると米のお客さんも喜ぶよ。

　不耕起はもちろん、半不耕起でもワラが表面にピンピン出ていると、そのワラをエサにサヤミドロという繊維質の藻が水面 に広がる。藻は光合成で酸素を出すから、イネの根を根腐れから守る。透水性の良くない田んぼではなおさらだ。そして、ミジンコに始まって、ヤゴやゲンゴロウ、ドジョウやコオイムシがたくさん出てくる（1月号167頁）。田んぼからは、米が穫れるだけでなく楽しみもわいてくる。（談）"

ヤギ飼いコシヒカリ 最先端の米作り

【’09新年企画】自然と生きる in 朝日新聞　福井
【自然と生きる】


ヤギ飼いコシヒカリ　最先端の米作り

岐阜との県境にあり、標高１４６４メートルの部子山を仰ぐ池田町。足羽川沿いのビニールハウスに足を踏み入れると、メェ～、メェ～と声をあげながらヤギが寄ってくる。その数、２８頭。約半数が子ヤギだ。

後藤浩明（４６）一家が営む「ゴリファーム」の大切な“働き手”。ハウス内のヤギ舎の床に米のもみ殻を敷き、ヤギの糞による自家製の堆肥を作る。田植え前には放牧して草を食べさせ、堆肥を入れて耕す。田植え後は、あぜ道などの草を食べさせる。化学肥料は一切使わない。太陽の光で草が育ち、ヤギの餌になり堆肥となって米を育てる。クズ米はヤギの餌になる。

農薬は除草剤１回のみで、年間使用量は一般栽培の１０分の１以下という。減農薬・無化学肥料のコシヒカリ「うメェー米」としてネット販売もする。ヤギの乳はヨーグルト、チーズに加工し販売する。

後藤は９３年に脱サラして就農。最初は農薬・化学肥料を使った。子供に食べさせたいと無農薬野菜に取り組み、０１年から米も減農薬・無化学肥料の特別栽培米にした。そこで、もっと自然に即した農業がしたいとの思いが増して、０５年冬からヤギを飼い、翌年から堆肥を使うようになった。

妻の宝（４６）は「ヤギを飼って一気に農業が楽しくなった。それまで工業と同じような気がしていたけど、農業が自然の循環の中にあると実感できた。自然と一体となって生きる農業本来の喜びをヤギが教えてくれた」と語る。

◇

池田町では「生命に優しい米づくり」と名付け、町ぐるみで有機農業を進める。町内の畜産施設の牛糞と、住民が収集した家庭の生ごみなどを町の堆肥生産施設で有機堆肥にして、町内で使う。町独自の認証制度を設け、無農薬・無化学肥料米は「極」、減農薬・無化学肥料米は「匠」などと格付けする。

９０年に農協青年部が減農薬・無化学肥料米を実験的に始めた。９５年に農家などによる有機米生産研究会が立ち上がり、今や町内の約７割が特別栽培米の田になった。

有機農業は米の収量が一般栽培より少ないが、食の安全を重視する消費者に歓迎され、高値で取引される。農家が受け取る金額は「極」が１俵（６０キロ）３万円以上。１俵２万４千円前後で取引される新潟・魚沼産コシヒカリにも負けない。

昨年８月、町や農家、米販売店などが共同で無農薬・減農薬の田で生物調査をしたところ、カエル、トンボ、クモが農薬使用の田より多く確認され、逆に害虫のカメムシは食べられてしまって少なかった。自然の生態系が機能していたのだ。池田町の田では夏、ホタルも見られるという。

多様な生物が生きられるように配慮した農業は、県内各地に広がっている。越前市の白山・坂口など県内５地区を中心に、冬でも田に水を張る「ふゆみずたんぼ」（冬季湛水水田）が採り入れられている。有機農法の一つで、イトミミズなどの活動を利用し除草剤を使わず雑草を抑制する。カエルや昆虫が田に戻り、餌を求めコウノトリ、コハクチョウなど水鳥も飛来しやすくなった。

◇

環境に良い有機農業だが、手間がかかり、収量も低下するとあって、一般農家にはハードルが高い。そこで、県農業試験場は次年度から、一般農家でもできる減農薬、減化学肥料農法の研究を予定する。米ぬか散布で雑草の発芽を防ぐ工夫や、レンゲなどの植物を使った緑肥による土壌改良などを検討する。

自然と共に営む農業は、地球環境の変化の影響を直接受ける。人間が生きる上で生態系からの恵みは欠かせない。来年１０月、名古屋で開催される生物多様性条約締約国会議を支えるＮＧＯ生物多様性フォーラム理事の原野好正（４８）は「自然農法をやると昔は変わり者と言われたが、今になってみればそれが最先端の農業だった」という。

９７年に京都で「気候変動枠組み条約」会議が開かれて、日本でも地球温暖化防止の機運が高まった。原野は生物の多様性の考え方も、名古屋会議を機に人々が生活の中へ採り入れてくれるようになることを願っている。＝敬称略