勇気農業学習日記

サツマイモの保存法、農業ではキュラという手法を使う

2010-03-17T22:36:00.000+09:00

ポイント：

農業従事者がサツマイモをどのように保存するか。興味深い。

たしか、農協がまとめて処理しているが、一般農家でもできる方法が再検討する必要がある。

Q
サツマイモについての質問です。そろそろ収穫の時期なのですが、時間が無くて掘りおこすことができません。このまま１１月まで置いておいていいのでしょうか（味と品質の面で）あと、もし掘りおこしたらいいのであれば、保存はどうしたらいいでしょうか？以前掘りおこしてそのまま部屋に置いておいたらすぐに腐ってしまいました。質問は２点です。そのまま畑に置いておいたほうがいいのか？掘りおこして保存しておいたほうがいいのか？その場合の保存法は？です。ご回答、よろしくお願いいたします。

A
http://www.ne.jp/asahi/cats/meow/spwine/spwine.htm
Wataru's Bar [Sweet Potato Wine]
　サツマイモは気温で腐敗程度が変わります。
地方が何処か判りませんが、気温が高い所なら１１月でも大丈夫です。
掘ってから太陽に日向ぼっこさせて干すと芋の糖分が上がり美味しくなります。
冬の保存は普通籾殻等に入れて暖かい場所に置いておけば冬は越しますが、気温が低い地方は腐ってしまいます。
冬越しには10度以上の気温が必要ですから、１０度以下で長時間置くと腐ります。
５度以下でも短時間なら持ちます。
ちなみに私は10月１０日前後に掘る予定で、掘ってから太陽に日向ぼっこをさせて乾燥させます。
冬の寒さで美味しくなります。
真冬はダンボール箱に入れて、家族が暮らすストーブで暖房してある部屋に保存して置くと、冬を越して春にその芋を植え着けます。
真冬でも暖房の効く人が住む部屋に置いておけば冬越しします。
毎年そうしています。
尚、掘ったら芋を乾燥させて下さい。
湿っていると早く腐敗します。
水分が芋を冷却するのです。
味の面、品質の面、保存の面全てにおいて、乾燥が重要です。
保存した芋の中に１本だけ腐敗すると、その水分が他の芋も腐敗させますので、腐敗芋は取り除いて下さい。
充分に乾燥させてあれば１０度以下でも保存出来ますが、やはり人が住んでいる環境に保存して下さい。
　湿度、気温、そして時間が関連します。　お分かりでしょうか？
最後に営農者はキュラという方法で冬越ししています。
掘った芋を３０度の水蒸気に約３０分間合わせます。
その後乾燥して普通の部屋で保存します。
この場合は室温５度でも冬越しします。
只、一般的でないので参考までに。
芋も暖かい部屋で保存して欲しいですよ。　

イモ焼酎糟を飼料化する乳酸発酵技術

2010-03-16T22:29:00.000+09:00

ポイント：

すでに海洋投棄が禁止されている焼酎糟。

それを飼料化する技術。

甘藷製焼酎粕の乳酸発酵による保存性向上と給餌試験
明石酒造株式会社　宮崎県畜産試験場　宮崎県食品開発センター応用微生物部

２　甘藷製焼酎粕の乳酸発酵に適した乳酸菌の選抜
焼酎粕に市販サイレージ添加用乳酸菌製剤をスターターとして加えて乳酸発酵させたときの乳酸
生成量を下表に示します。炭素源を補うために、廃糖蜜を２％添加させて発酵させましたが、特にセルラーゼを含む乳酸菌製剤アクレモコンク（雪印種苗株式会社製）を使用した場合、甘藷由来のセルロースも炭素源として利用できるとともに、甘藷製焼酎粕特有の高い粘度も低下させることができ、ポンプ輸送も容易になるという結果が得られました。

３　乳酸発酵焼酎粕の保存性
焼酎粕は、蒸留終了後放置するとすぐに腐敗し、悪臭が発生します。しかし、乳酸発酵処理を行った焼酎粕では、発酵終了後４週目までは成分の変化はほとんどなく、悪臭も発生しませんでした。ただし、保存時間の長期化とともに次第に乳酸濃度が減少し、かわりに酢酸濃度が増加してきました。そして17週目以降は揮発成分が増加し、刺激のある酸臭の発生が見られました。以上のことから、焼酎粕は乳酸発酵処理により、最低４週間程度の保存を可能にする有効な手段と考えられました。

４　甘藷製焼酎粕の給与試験
　発酵開始から４日後には約2.1％の乳酸が生成しており、十分に乳酸発酵が進んだことが確認されたため、直ちに畜産試験場に運搬して黒毛和種繁殖牛14頭（７頭対照区）による給与試験を実施しました。その結果、サイレージ給与牛と比較しても劣らないことが判りました。

ダイズ栽培、日本国内の各地域向けに解説したページ（３）

2010-03-15T22:22:00.001+09:00

ポイント：

ダイズ栽培の第３段。

成功事例と、栽培に適した気候、その他について

・近畿中国四国地域における大豆栽培の優良事例

滋賀県五個荘町におけるキーテクノロジーを組込んだ省力多収栽培事例
http://www.kanbou.maff.go.jp/www/gichou/agrokey/jirei/kinki/shirodaizu/PAGE001.HTM

兵庫県山崎町におけるキーテクノロジーを組込んだ黒大豆の省力多収栽培事例
http://www.kanbou.maff.go.jp/www/gichou/agrokey/jirei/kinki/kurodaizu/PAGE001.HTM

岡山県総社市における大豆不耕起播種の取組み事例
http://www.kanbou.maff.go.jp/www/gichou/agrokey/jirei/tyuushikoku/daizu/PAGE001.HTM

大豆品種の育成
　大豆は麦と比べて気候的な適応範囲が狭い作物です．大豆の開花成熟は日長に敏感で，日長は緯度によって決まります．タマホマレはこの地域に適した品種ですが，この品種を育成地である長野県で栽培すると生育が旺盛になりすぎ，熟期が遅くなりすぎます．タマホマレを九州で栽培すると逆に生育が貧弱になり，熟期が早すぎ，収量が上がりません．したがって，この地域に適した品種を効率的に育成するためには，この地域で育種を行う必要があります．このような背景から平成13年度に大豆育種研究室（香川県善通寺市）が設置され，近畿中国四国地域に適した品種の育成に取り組んでいます．

ダイズ栽培の具体的事例研究
丹波黒大豆莢乾燥のためのエダマメ用莢取機の改良とその利用（京都府，平成９年度成果情報）
　 http://www.cgk.affrc.go.jp/dbase/seika/nendo/h9/sakumotu/cgk97014.html

全自動移植機利用のための黒ダイズ（丹波黒）の根鉢形成法（奈良県，平成10年度成果情報）
　http://www.cgk.affrc.go.jp/dbase/seika/nendo/h10/sakumotu/cgk98033.html

弱毒ウイルスの利用による丹波黒系エダマメの莢茶しみ症の防除（京都府，平成10年度成果情報）
　http://www.cgk.affrc.go.jp/dbase/seika/nendo/h10/kankyo/cgk98060.html

VA菌根菌資材利用による黒大豆の増収技術（京都府，平成10年度成果情報）
　 http://www.cgk.affrc.go.jp/dbase/seika/nendo/h10/kankyo/cgk98069.html

全自動移植機利用のための黒ダイズの育苗技術（奈良県，平成11年度成果情報）
　http://www.cgk.affrc.go.jp/dbase/seika/nendo/h11/sakumotu/cgk99043.html

丹波黒大豆のコンバイン年明け収穫技術（京都府、平成14年度成果情報）
http://www.naro.affrc.go.jp/top/seika/2002/kinki/ki191.html

丹波黒大豆エダマメ食べ頃が一目でわかるスケール（兵庫県、平成14年度成果情報）
http://www.naro.affrc.go.jp/top/seika/2002/kinki/ki208.html

丹波黒大豆エダマメの短期間の短日処理による早期出荷（岡山県。平成14年度成果情報）
http://www.naro.affrc.go.jp/top/seika/2002/kinki/ki225.html

ダイズモザイクウイルスの外被タンパク質遺伝子を導入した形質転換体の作出法（京都府、平成13年度成果情報）
http://wenarc.naro.affrc.go.jp/dbase/seika/nendo/h13/seibutu/we13019.html

効率的なダイズ形質転換体の作出法
http://wenarc.naro.affrc.go.jp/dbase/seika/nendo/h13/seibutu/we13013.html

ダイズ栽培、日本国内の各地域向けに解説したページ（２）

2010-03-14T22:18:00.000+09:00

ポイント：

前回お知らせしたダイズ栽培法の続き。

大豆栽培ホームページ　（近畿中国四国地域版）
・機械化適性
　栽培性に関しては，莢は熟しているのに茎葉がいつまでも青々していて収穫できない（莢先熟），収穫前に莢がはじけて実が落ちてしまう（裂莢），地面から一番下の莢までの高さ（最下着莢高）が低いために刈り残しが発生する，などの点を改善することが育種上重要な課題です．また当地域の大豆はほとんどが水田転換畑で栽培されているため，湿害が大きな問題となっており，立枯性病害も発生しています．生育を旺盛にし収量を高めるためには地力が重要であり，施肥の効果は判然としていませんが，地力の向上は一朝一夕にはできないので，施肥技術の確立も求められています．

大豆のコンバイン収穫マニュアル
http://www.maff.go.jp/work/combime/INDEX.html

・不耕起栽培
　近畿中国四国地方では６月下旬から７月上旬は降水量が多く，梅雨明け後の播種では生育量が確保できず多収は望めませんので，６月中旬が播種適期となります．天候が不順でも適期に播種するためには不耕起播種が有効ですので，不耕起播種機の開発に加えて不耕起栽培向きの品種開発も必要となります．収穫は麦の播種期（11月中旬）の前に行う必要がありますが，開花成熟が早ければ早いほど高温・多雨下で登熟することになり，品質が低下しやすくなります．品質と収量の安定性を低下させずに収穫時期を早めることも重要な課題となります．

中耕ロータリを利用した大豆のトリプルカット不耕起播種機（近農研、平成14年度成果情報）
http://www.naro.affrc.go.jp/top/seika/2002/kinki/ki028.html
もっと詳しく知りたい！

大豆の不耕起播種技術マニュアル
http://www.kanbou.maff.go.jp/www/gichou/agrokey/notillsoy/notillsoy.htm

ダイズ栽培、日本国内の各地域向けに解説したページ（１）

2010-03-13T22:18:00.000+09:00

ポイント：
ダイズはその根に根粒バクテリアを集め、窒素肥料を自家生産する。
そのため、地力が落ちにくい作物だ。
どちらかというと、手間もかからない作物だが単価が安いため商品価値が低い。
だが、輪作するためには不可欠だ。
地域ごとに栽培方法を解説している貴重な情報をお知らせする。

「大豆を作ろう」Home Page
大豆を栽培してみようという農家の方々の　
参考になるホームページをめざしています。

大豆栽培ホームページ　（近畿中国四国地域版）
大豆栽培上の問題と参考技術

・病虫害
病虫害に関しては，他の大豆産地と比べてウイルス病や線虫の発生は少ないものの，白絹病や黒根腐病のような立枯性病害の発生が多くなっています．立枯性病害に関しては耕種的な防除が最も有効です．

紫斑病
無病種子の使用，種子消毒，殺菌剤の散布
従来使用されていたチオファネートメチル等に耐性を有する紫斑病菌が拡がっており，耐性菌に対してはベルクート水和剤やゲッター水和剤が有効

白絹病
輪作，播種前の湛水，罹病株の抜き取り，殺菌剤(フルトラニル等)の株元散布

ウイルス病
無病種子の使用，罹病株の抜き取り，アブラムシの防除

鳥害
集団化と一斉播種，麦収穫直後に播種，麦わら被覆，忌避剤の粉衣

獣害
トタンや電気柵で囲う（通年，補修を怠らない），忌避剤（結実～収穫期のみ），周囲の草刈り

近畿中国四国地域の主な害虫と防除

近畿中国四国地方における主要な害虫は、莢・子実を加害するシロイチモジマダラメイガ、マメシンクイガ、マメヒメサヤムシガ、ダイズサヤタマバエ、カメムシ類、、葉を加害するハスモンヨトウ、ハダニ類、アブラムシ類、芽生えを加害するタネバエなどである。これらの害虫は地域によって主要種、発生量、発生時期が異なるため、各府県の防除指針に従って適切に防除を実施する。

主要害虫
シロイチモジマダラメイガ
　成虫は５～６月、６月中旬～７月中旬、８月、９月上・中旬の４回発生し、莢や莢近辺に産卵する。ふ化した幼虫は莢内に食入して子実を食害する。被害は第２回成虫、第３回成虫によるものが大きい。成虫による産卵時期とふ化幼虫の莢食入時期が防除適期である。

マメシンクイガ
　成虫は８～９月に発生し、莢、托葉に産卵する。ふ化幼虫は莢に食入し子実を食害する。山間部などの低温地帯で発生が多い。産卵、ふ化幼虫の莢食入時期の成虫発生期から若令幼虫期にかけて防除を実施する。
マメヒメサヤムシガ
　第１回成虫は４月に発生し、年に３～４回発生する。ダイズでは８月～１０月にかけて発生する第３回、第４回成虫による被害が大きい。若葉に産卵し、着莢以前は若葉を綴って食害する。着莢後は莢を綴り合わせ、莢や子実を食害する。若葉を綴る初期被害に注意し、着莢後の食入を防ぐ。

ダイズサヤタマバエ
　成虫は５～６月から晩秋にかけて発生する。開花後の稚莢内の子実付近に産卵し、ふ化幼虫が加害する。被害を受けた莢は一部がふくれ、虫えいとなる。開花後期から莢伸長初期が防除適期である。

カメムシ類
　吸実性カメムシとしてホソヘリカメムシ、アオクサカメムシ、イチモンジカメムシ、ブチヒゲカメムシなどが主要種である。莢の伸長初期から子実肥大期にかけて防除する。

ハスモンヨトウ
　年５～６回発生し、８月～９月以降に幼虫が葉や若莢を食害する。ふ化幼虫は卵塊付近で集団で葉肉を食害する。発生初期の若令幼虫期が防除適期である。

アブラムシ類
　ダイズアブラムシ、マメアブラムシ、ジャガイモヒゲナガアブラムシなどの寄生が多い。ダイズアブラムシは５月から有翅虫が飛来し、６～７月にかけて増殖し、８月から９月に多い。ダイズモザイク病ウイルスを媒介する。ウイルス病防除のためには播種時に薬剤施用するなど、初期の防除が重要である。

タネバエ
幼虫が発芽中の種子や芽生えを食害する。土壌の湿度が高かったり、有機物含量が多いと発生しやすく、比較的低温条件を好むため、４～５月に多い。播種時に粉剤等を土壌施用する。

シシトウの病気を防ぐ根洗いの方法

2010-01-19T22:25:00.000+09:00

ポイント
高知では、現金収入が得られる貴重な作物であるシシトウ。
意外な方法でその病気を防ぐ方法がある。詳しくはリンク先をご覧ください。

月刊現代農業4月号　野菜・花／追究!　病気を防ぐ根洗い

"追究!　病気を防ぐ根洗い
たまげるほど
シシトウが成った
新潟県潟東村　岩野テルさん

「えー！　そんなに根を出したら、枯れちゃうよー」
「ううん。思い切って根を出したほうが枯れなくなるのよ」
浅植えした後、株元の根っこを洗い出す「根洗い」が、お母さんたちにも好評だ。
　ますます広がる根洗いだが、今回はそこで何が起こっているのか、失敗しないためにはどこに気をつけたらいいのか、などを探ってみました。

　ここは新潟県の潟東村。稲作中心の兼業地帯である。お父さんのほとんどは勤めているので、ふだんの畑仕事はお母さんたちの役目だ。この辺りでは昔からシシトウ栽培が盛んで、現在、栽培農家は潟東村で20人、隣の巻町で19人、その隣の岩室村で13人ほどいる。

　岩野テルさん（60歳）もそんな中の1人。お父さんの熊雄さん（62歳）は年じゅう勤めに出ているので、テルさんが1人でおよそ100本足らずのシシトウを栽培している。すでに栽培歴は20年にもなる大ベテランだ。　
　そんなテルさんがシシトウの立枯れと奮闘し、大成功をおさめている。

立枯れは毎年恒例だった

　テルさんは立枯れを防ぐため、イネの育苗ハウスとシシトウ専用ハウスの2つのハウスを持ち、毎年交互に場所を替えている。さらに、農協や普及センターの指導どおり、秋には土壌消毒をし、定植後には株元にリドミル粒剤をまいている。それでもシシトウは枯れた。
　「4月に植えて、8月末ごろになるとバタバタと枯れてくる。最初は1本がくたーっとしてきて、それが次々と移っていって10日ぐらいして完全に枯れてしまう。株元をよく見ると黒くなってる」
　「もう毎度のことで、おー始まった、今年は何本枯れるかなという感じ。そのせいで、本当は十月までとれるのに、そのまま8月いっぱいで終わっちゃう人もいるくらい」
　こんな調子でシシトウの立枯れは毎年の恒例、最近はお母さんたちも、なかばあきらめ顔だったようだ。

立枯れ対策に根洗い

　しかし、テルさんは違った。
　「枯れてスカスカになったハウスじゃみっともない。女はもうけがあるなしよりも、枯らさないことのほうが大事」
　とにかく無事枯れず、最後までもってほしい――。その一心で、3年前、テルさんは村の肥料屋「新潟ハツタサービス商会」が開いた「シシトウ栽培講習会」に参加した。テルさんは、そのとき初めて、立枯れ対策に「根洗い」というやり方があることを知った。
　根洗いとは、肥料メーカーのジャットなどがすすめている技術で、「深植えしないで浅植えをし、しばらくしてから、株元を根が出るまで洗い流す」というものだった（2001年4、9月号参照）。
　講習会は、新潟ハツタサービスが(株)ジャットの代理店をしていたため、肥料を売るということもあったが、新潟ハツタサービスの社長である笹崎弘さんがその根洗いに惚れ込み、立枯れに悩むお母さんたちにぜひ広めたいという思いで開かれたものだった。

根を出すなんて、おっかない

　テルさんは根洗いの話を聞いて心が動いたが、その年は根洗いをしなかった。「根を出すなんて、おっかない」「逆に枯れてしまうのではないか」と心配だったし、何より根洗いのときの水に混ぜる肥料などにお金がかかるのがいやだった。
　しかしテルさんは、あるハウスに植わっているシシトウが気になっていた。そこは「おっかながる」お母さんたちになんとか根洗いをやってもらおうと、笹崎さん自身が妹さんのハウスを使って根洗いの実験をしていたハウスだった。このシシトウが枯れていなかったのだ。

いくらかかるの？

そこで、テルさんは笹崎さんに交渉した。
　「根洗いをしてみたいんだけど、ランドライフとか肥料とか安くしてよ。金がかかるならしないよといったの。納得できる金額にならんとやらんぞって」
　その結果、交渉の甲斐あって、ハツタサービスが除塩・土壌膨軟剤のランドライフを小分けして売ってくれることになり、根洗いにかかるお金はランドライフとダコニールでおよそ1回2000円ですむことになった。テルさんは、これで「やる気になった」。

2回の根洗いで、たまげるほど成った！

根が酸素欠乏で養分吸えない元気のない地上部に病原菌侵入樹が長持ちしない　酸素がいっぱいで根も地上部も元気病原菌がいても侵入しにくい
（図1）テルさんの根洗いのやり方

　ハツタサービスの講習会を受けた翌年、今から2年前、テルさんは初めて根洗いをした（図1）。
　定植は4月10日ごろ。これまで植え付けの深さを意識したことはなかったが、このときは浅植えを心掛けた。だが、植え穴は手を使わず穴開け器を使って掘るので、うまく浅植えできたかどうかわからなかった。とにかくその後、40～50日くらいたった日曜日、熊雄さんに手伝ってもらい、動噴で根を洗った。「植えてすぐ枯らすつもりか。やめれ、やめれ」と言う熊雄さんに、「枯れたらダイコンでも植えればいい」と押し切り、おっかなびっくり洗ってみた。しかし、やさしく洗ったので、実際は部分的にしか根は出なかったようだ。
　それでもそのうち、部分的に出た根に日が当たると、そこが緑色に変わってくるのがわかった。そして、6月の初めごろから勢いよくシシトウが成りだした。出だし好調だった。
　ところが、この年は雨の多い年だった。その後、大雨がふって、まる1日、ウネが水浸し。しかも水が引いて日が照ったと思ったら、シシトウが全部くたーっとなってきた。「これはいかん！」とテルさんは思い、今度は思い切って根を洗い出すように、もう1回、6月末に根洗いをしたのだった。
　その結果、その後のシシトウは「たまげるほど成った、成った」。なんとその年は十月末までシシトウは1本も枯れず、成りつづけた。結局、60万円以上を売り上げ、農協から総売上賞までもらったのだった。
　去年も根洗いは1回しただけだったが、やはり10月の末ごろになって少し枯れたぐらいですんだ。
　そんなわけでテルさんのシシトウはここ2年枯れていない。しかも、成りもよくなったようだった。

根洗いは根の呼吸をよくする
地上部を元気にする

こんなに効果てきめんの根洗い、いったい何が起きているのだろうか。
　テルさんはこんなことを言っている。
　「根洗いすると、なぜか株元や根が大きく太ってくる。根が光に当たって強くなるんじゃないの」
　テルさんにすすめた笹崎さんはこう言う。
　「理屈はわかりませんが、私の経験から言っても、カキとモミジは、株元に土を盛ると枯れて、取り除くと元気になります。元気に育っている山の老木は根が出てるでしょ。あの理屈です」
　その理屈とは、どんなものか。
　植物の根はみな、土の中の水に溶けた酸素を吸っている。根も呼吸をしているのだ。ところが、この水や酸素が根のまわりに不足すると、根は呼吸ができなくなり、養分も十分に吸えなくなってしまう。
　そう考えると、カキとモミジが株元に土を盛ると枯れるのは、根が酸素欠乏を起こして養分を吸えなくなってしまった結果であり、反対に土を取り除くと元気になるのは、根が呼吸しやすくなり、養分をよく吸収できるようになった結果とは見れないだろうか。元気に育っている山の老木は根が出ているのも筋が通る。
　テルさんのシシトウが根洗いによって枯れなくなったのも、こんな理由とは考えられないだろうか（図2）。

図2
（図2）深植えしたシシトウと根洗いしたシシトウの生育の違い

　根洗いするまでは深植えだったかもしれず、天候や土の状態により、根が呼吸しにくく養分も思うように吸えない環境におかれることが多かった。だから地上部も元気がない。そんなときには立枯れ性の病原菌が侵入しやすく、発病しやすかった。反対に、根洗いしてからは、天候や土の状態に関係なく、根が呼吸しやすく養分も十分に吸える環境におかれる。地上部は元気に育つため、病原菌がいても侵入を未然に防ぐことができる。

深植えが悪い理由

　さらに、植え付けの深さとも関係がありそうだ。
　茨城県波崎町のピーマン農家、長谷川裕之さんは、「深植えをすると、不定根（茎から出る根）が出る。不定根は浅根になりやすいし、リン酸・カリの吸収が悪い。だからチッソばかり吸収しやすく生育のバランスを崩しやすい」といい、浅植えをしている。
　また、山形県村山市のスイカ農家、門脇栄悦さんは、「本来根の出る茎元からでなく、土に埋まった部分からならどこからでも出る不定根は上根にしかならない。上根が張ると初期生育はいいかもしれないけど、絶対に樹が長持ちしない。異常気象にもやられやすいし、夏の暑さを持ちこたえるのが大変だ。不定根を出させず、直下根をなるべく深く土の中へ入れることだ」といい、鉢上げのときに浅植えして、根を露出させる蕫根上がり育苗﨟をしている。
　株元が土に埋まると出やすい根、不定根の存在も、地上部の調子を悪くさせる原因となっていそうだ。

1本枯れると7000円の損

　さて、根洗いはもうけも増える。テルさんは「もうけより枯れないこと」というが、テルさんに根洗いをすすめた笹崎さんはいう。
　　「1本枯らすと7000円の損ですよ」
　シシトウはひと株当たりだいたい3000果とれるといわれる。ひとパック30本入りが100パックとれ、ひとパックが70円平均だとして7000円なのである。まったくバカにならない。
　だからこそ、一昨年のテルさんのシシトウの成りっぷりは噂を呼び、バスで視察者も訪れたという。隣の巻町でもお母さんたちが根洗いをしている。お母さんたちの間で根洗いは静かなブームになりつつある。

国内産無農薬綿でエコデニム生産へ

2009-11-27T12:53:00.000+09:00

ポイント：
オーガニックコットンを国産しているとは知らなかった。
高付加価値製品の生産に期待したい。

無農薬綿でエコデニム生産へ
中国新聞　地域ニュース:　09/10/20

　デニム糸の染色を手掛ける坂本デニム（福山市神辺町）は19日、本社敷地内の約１アールで５月から無農薬栽培してきた綿花の収穫をした。今年採れた種を使って、備後、備中地方の耕作放棄地などを活用して栽培面積を広げる計画という。将来は「備州綿」と名付けて、オーガニックジーンズを生産する。

収穫した綿は、大正紡績（大阪府阪南市）で製糸し、坂本デニムが染色。デニム製造の吉河織物（井原市高屋町）で織布する。約１００キログラムの収穫を見込み、来夏には50～60本のジーンズに仕上げる。国際的な展示会への出品も検討する。

坂本量一社長(54)は「地球環境に配慮した、ジャパンデニムの産地を代表する商品に育てたい」と話す。

asahi.com:人吉産のアイガモ米　ブランド化めざす

2009-11-20T22:41:00.001+09:00

ポイント：
食品を食品として販売すれば、それなりの値段で落ち着いてしまう。
それを、文化にする努力の一例。
先日の記事と同じ内容だが、面白いので掲載。

asahi.com:人吉産のアイガモ米　ブランド化めざす
in -マイタウン熊本
2009年10月30日

人吉市がブランド化をめざす「霧降る里のひかり米」とパッケージ＝人吉市役所

アイガモ農法による有機無農薬栽培の人吉市産米が、しゃれた小箱入りの新ブランド「霧降る里のひかり米」として売り出される。人吉市がめざす健康農産物のブランド化の一環。３０日～１１月３日に東京都内である東京デザイナーズウイーク２００９の国際見本市に出品される。

米はＪＡくま医食同源ひとよし米生産部会（杉本仙一代表）が育てたヒノヒカリ。食品のブランド化を手がける東京のフードディレクター奥村文絵さんがハードカバーの本をイメージして縦２０センチ、横１４センチ、厚さ４センチの紙箱をデザインした。１箱３合（約４５０グラム）入りだ。

　「雲海に包まれる幻想的な隠れ里、人吉から届いたヒノヒカリ」とうたい、おいしい炊き方や保存方法、お薦めの食べ方を提示。もっちりしておりハンバーグや焼き魚など味のしっかりしたおかずに向いている、と記されている。奥村さんは「食に敏感な都市部の人が贈り物として買うことを想定した。インテリアショップで食器などの工芸品と並べて売りたい」と話す。

林健善副市長は「一人暮らしや夫婦二人暮らしなどライフスタイルに合わせた顧客開拓の試み。デザインの奥にある生産地の風景や生産者の思いを伝えたい」と言う。"

無農薬米：人吉産ＰＲ、販路開拓とブランド化狙う　美術館売店や家具店で販売

2009-11-16T22:38:00.000+09:00

ポイント：
食品を食品として販売すれば、それなりの値段で落ち着いてしまう。
それを、文化にする努力の一例。

無農薬米：人吉産ＰＲ、販路開拓とブランド化狙う　美術館売店や家具店で販売
in　／熊本 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)

　人吉市は、東京の販売促進会社「エムエイチユニット」（森博社長）などと協力し、３０日からアイガモ農法による市内産無農薬米の全国発売を始める。米の販売実績がない国立新美術館（東京）など美術館の売店や家具・インテリア品を主力とする約６０店で販売し、販路開拓と人吉産米のブランド化を狙う。

同社などが取り組む食品ブランド「８００ｆｏｒ　ｅａｔｓ」の一つ。市内の農家２２戸が０８年から生産するアイガモ農法による無農薬米「ヒノヒカリ」を使い「霧降る里のひかり米」として発売する。ＪＡ球磨から米を仕入れ、３合精米で１１５０円（税込み）、玄米は１０５０円（同）。外装は専門書のような箱型で白を基調としたシンプルなデザイン。裏には「もっちりとした食感」「味の濃いおかずと食べる昼食、和洋食向き」など「お勧めの食べ方」を提案し、商品の差別化を図るという。

同じ米は人吉市内のＪＡ直売所で「医食同源ひとよし米」として２キロ・１２００円で発売している。新商品は４倍以上の価格だが、同ブランドに取り組む奥村文絵さん（３８）は「店舗で家具や食器などのそばに『価値あるブランド米』を並べることで、顧客に新しい生活の提案をしたい」と話している。【高橋克哉】

第２８回読売こころ塾　秋山豊寛さん

2009-11-15T06:00:00.000+09:00

第２８回　秋山豊寛さん：読売こころ塾：文化伝統 : 関西発
in YOMIURI ONLINE（読売新聞）

宗教学者の山折哲雄さんを塾長に、現代人の心の問題を考える公開講座「第２８回読売こころ塾」が４日、大阪市中央区の大槻能楽堂で開かれた。ゲストは日本人初の宇宙飛行士で、現在は有機農業に取り組む秋山豊寛さん。宇宙への飛行体験や、人生の転機について山折さんと語り合った。司会はジャーナリストの音田昌子さん。

あきやま・とよひろ　宇宙飛行士、ジャーナリスト　１９４２年東京都生まれ。ＴＢＳで政治部記者、ワシントン支局長などを歴任。９０年、日本人初の宇宙飛行士として旧ソ連の宇宙船に搭乗し、地球の映像を生中継した。９５年にＴＢＳを退社、福島県で有機農業に取り組む。著書に「宇宙と大地」「鍬と宇宙船」ほか。

司会　ＴＢＳのジャーナリストだった秋山さんが、宇宙飛行士として地球の映像を中継したのが１９９０年。その時４８歳でした。

秋山　遠くのものをリアルタイムで見るのがテレビの魅力。地上４００キロからの中継リポートなんて、テレビで働くものにとっては夢の仕事だ。社内で特派員を募集していたので、これはチャンスと応募しました。

山折　秋山さんは本の中で、「宇宙飛行に恐怖や不安はない」と書いておられる。私は宇宙飛行士の土井隆雄さんや、アメリカ人のチャールズ・コンラッドさんに「恐怖感はないか」と聞いたことがあるが、やはり同じ答えでした。

秋山　恐怖に関しては、幼い頃、親にしかられてよく庭の松の木に縛り付けられた。たいていしばらくして誰かが助けに来てくれたが、６歳くらいの時、泣いても騒いでも誰も来てくれず、心細くてたまらなくなった。その時ふと、「俺が怖いと思うから怖いんだ」という“悟り”を得たんです。

もう一つ、好奇心を満足させられるなら死んでもいいという気持ちがある。マスメディアにいる間にそれが強くなったかもしれない。

山折　秋山さんは、地球がさまざまな色の光を発しながら回転する映像を、宇宙から伝えてくれました。

秋山　地球から４００キロ離れると、７００キロ平方が見える。太陽光線が地球に届いた時、青い波長の光が大気の中で拡散する。この青い光が地球を薄く取り巻いている。それに加えて、朝焼けの紅色。夕焼けのあかね色と、夜の薄墨色の闇が、地上４００キロの距離からだと一望のもとに見渡せるんです。

山折　それはその後の人生観に影響しましたか。

秋山　地球に戻る最後の夜、窓から外を見て「なんて地球は美しいんだ。本当に命の塊だ」という思いがこみ上げてきました。

司会　宇宙の風景を独特の言葉で表現されました。

秋山　月は銀の盆を磨き上げたよう。星は天にあいた穴のようで、１か所から６０００くらい見える。流れ星は金色のメダカが泳ぐのにも似て、地球に向かって飛び込んでいきました。
テレビ局辞め　農業へ大転換

やまおり・てつお　宗教学者　１９３１年生まれ。「読売こころ塾」スタート以来、塾長を務める。「ブッダは、なぜ子を捨てたか」「仏教とは何か」ほか著書多数。

司会　宇宙から戻って５３歳で会社を辞め、「農のある暮らし」へと大転換されました。その動機は？

秋山　学生時代は歴史学者になりたかったが、指導教授に「歴史のスケッチをするのがジャーナリストだ」と勧められ、テレビ局へ就職した。好奇心を行動の軸にして、現場の記者やディレクターを務めてきた。だが５１歳で管理職を命じられた時、定年までシステムの中で役割を果たし続けることはできないと感じたんです。
私は４２年生まれで敗戦直後の食べ物のない時代を知っている。人間の一生の基本にあるのは食べること。命の出発点である「農」にかかわりたかった。

山折　管理職が嫌なのは昭和ひとけたである私の世代も同じ。でも我々は組織から離れられなかった。団塊の世代の前後から、農業を選ぶ人が増えていきました。

秋山　人生は１回限りという思いが強い。宇宙飛行の２週間前に打ち上げ基地へ行き、毎日ジョギングしていたが、いつも道端に姿を見せていた子犬が３日後に死体になったのを見た。「俺も１０日後に死ぬかもしれない。やり残したことはいっぱいある。このプロジェクトが終わったら、将来のために現在を犠牲にする生き方はもうやめよう」と思ったんです。

山折　そうして、農業を始めるために日本中を見て回られたんですね。

秋山　沖縄から探し始め、だんだん北へ向かって結局福島に決めた。農協の職員の給与を払えるほどの売り上げはないから、直売にした。直売なら単価が高くて軽いものが扱いやすい。それでシイタケ栽培にしました。

山折　農薬を使わず有機農業をされている。

秋山　宇宙へ行った時、地球環境問題を視聴者が考える契機になればと願っていた。だから農業でも環境を守り、生態系を考える方法にしたい。確かに手間はかかりました。

司会　ＴＢＳを辞める時、「１人の子どもを宇宙に送るより、１００人の子どもに田植えを体験させたい」とおっしゃった。

秋山　私が山の暮らしを始めた９０年代半ばに比べると、体全体で何かを経験することの意味が広く共有されるようになってきた。例えば農家が先生になって、子どもたちに米作りなどを教える「田んぼの学校」がそうです。政治の世界はともかく、一般の人の暮らしの中では情報の共有が広がり、世の中は少しずつよくなっているのではないでしょうか。

おんだ・まさこ　読売新聞大阪本社編集委員、大阪府立文化情報センター所長などを歴任。

司会　農作業の中で幸せを感じるのはどんな時ですか。

秋山　無農薬だから虫がいっぱいいる。稲にたかる虫を見ていると、人間も虫の一種じゃないかと思う。自然と交歓し、生かされていると感じるのはそんな時です。

匂(にお)いにも敏感になる。春に土を耕せば地中の微生物が分解して匂い立ち、秋にはキンモクセイが香る。冬の夜は星の香りさえする。山の中では全身で感じるんです。

山折　秋山さんには縄文人の血が流れているかもしれない。

秋山　私にとって、今は「林住期」なんです。

山折　「林住期」というのはインド人が紀元前後に考えた人生観の一つで、四つの段階を経て人生を終えるのが人間の理想だとした。第１は勉強をする「学生期」、第２は結婚して家族と暮らす「家住期」。第３が家を出て旅をしたり瞑想(めいそう)したりする「林住期」です。
その後、お金がなくなったり、健康を損ねたりして家庭に戻る人が多いが、まれに単独者の生き方を貫き、第４の「遊行期」に入る人がいる。秋山さんはその可能性が強い。

秋山　先のことが見えすぎるより、何か大きな幸せか不幸が来るかもしれないと思う方がわくわくして生きられる。今の目標は、１００歳まで長生きすることです。"

「未来の食卓」の仏映画監督、桂川町で撮影　アイガモ農法実践を古野さん紹介

2009-11-14T06:00:00.000+09:00

ポイント：
除草に家禽を使い、食肉も育てる。
このすばらしい農法が世界中に広がることを望む。

あの「未来の食卓」の監督の次回作、楽しみだ。

仏映画監督、桂川町で撮影　アイガモ農法実践　古野さん紹介　「地球上の農業の手本に」 / 西日本新聞

2009年10月29日 02:38 カテゴリー：九州 > 福岡
スタッフの指導を受けながら映画の撮影に臨む古野隆雄さん（中央）

桂川町寿命で「アイガモ農法」を実践する古野隆雄さん（５８）の農場で、フランス人映画監督のジャンポール・ジョー氏（６３）が新作映画の撮影を行った。ジャンポール監督は今回の映画で環境問題や食の安全などを訴え、日本の有機農業の成功例として古野さんのアイガモ農法を紹介する。

ジャンポール監督は、昨年に完成させた映画「未来の食卓」の中で、南仏にある村が、農薬や化学肥料を使わない農産物や食品に、学校給食の食材を切り替えた試みを取り上げた。

今回の映画はその続編となる。古野さんの存在を知ったジャンポール監督は、囲いをした水田にアイガモを放ち、雑草や害虫を駆除しながら稲作とアイガモ肉の生産を同時に行っている有機農業に魅せられたという。

６月に田植えの撮影を終えており、今回は１０月上旬の稲刈りの時期に合わせて再び訪れた。たわわに実った稲やアイガモの飼育現場などを撮影した。

ジャンポール監督は、古野さんについて「現代では珍しく、化学肥料を使わない自然な農法を実践している。地球上の農業の手本となる人です」と称賛する。

１１月まで、福井県やカナダの農地でも撮影を行い、来年３月に映画は完成する予定。

＝2009/10/29付西日本新聞朝刊＝"

農薬信奉から無農薬へ＝人文研＝「農業と食、健康」＝続木善夫さん半生語る

2009-11-13T06:00:00.000+09:00

ポイント：

無農薬栽培なら虫がついて加工用にしかならない・・

そんな悩みに、挑戦した開拓民の活動に驚愕。

なお、無農薬で虫害を防ぐのに成功している例は

山下農園

農薬信奉から無農薬へ＝人文研＝「農業と食、健康」＝続木善夫さん半生語る

「人生４０歳で真っ二つ。農薬信奉から無農薬へ」――。農薬会社社長から転身、ブラジル有機農法の先駆者として知られる続木善夫氏（７９、大阪）が、講演会「農業と食、健康を考える」（サンパウロ人文科学研究所研究例会、田中洋典所長）で自身の人生を辿りながら、有機農法で生きるとは何かを語った。９月１７日文協ビル会議室で行われ、集まった１５人は熱心に聞き入った。何故４０年も前に無農薬の道へと進むことになったのか、有機農業の現状とは――。

続木さんは大阪府立農業専門学校（現大阪府立大学）を卒業後、１９５３年８月に呼び寄せ来伯した。プレジデンテ・プルデンテに入植し、コチア産業組合で働く。
「有名研究所すら原因不明とした落花生の病気を『虫だ』と解明、農薬を使って完全に防いだ」ことがきっかけで、コチアの営農指導者として活動を始めた。「農薬信奉」の始まりだった。
土日も休む暇なく、奥地の日本人会や文協を講演して回り、当時の下元健吉専務理事に、「『勝ち組のところばかり行くから困る。組合員が増えるからどんどん行け』と逆にけしかけられた」と笑ってエピソードを振り返る。
農薬販売会社勤務を経て農薬会社を設立するも、７０年代前半に「農薬では害虫が駆除できなくなってくると同時に、農薬はひどいものと知っていたから、野菜や果物を食べずビタミン・ミネラル不足で体がガタガタになっていた」と告白。
４年間、野菜と果物を摂取しないと人間はどうなるかを身を持って体験し、農薬の限界を知った続木氏は、１１チェーン店あった自社での農薬販売中止を決めたという。
どうしたら農薬なしで作れるか―。「誰もやっていないから実験しながら始めるしかなかった」と淡々と語るが、草刈り機を発明・製造し、３年で１２０軒の顧客を獲得するまでに農法を確立。８０年代には全伯の識者を集めて初の有機農業協会を立上げた。
しかし、現在でも規格取得の義務などが壁になり有機栽培者は少なく、「フェイラなどではまず手に入らない。セアザでも１軒程度です」と苦い表情を浮かべる。
「もう一度、無農薬組織を作りたい」と語る続木氏は、現在もコチア市にある自身の農場で栽培・販売を行い、他の農家と一緒になって有機栽培見学を企画するほか、後継者育成に力を入れている。
「自然の法則に逆らわない」が唯一の栽培法則だという。「虫のえさは植物の中のアミノ酸。それをタンパク質に変えてしまえば虫がよらない」と説明し、朝採ってきたばかりのレタスやニンジンを試食した参加者は、「新鮮で美味しい。全く虫に食われてないなんて」と感激の様子。
無農薬で白菜の栽培に挑戦したことがある辻哲三さんは、「中がスポンジみたいになっちゃったんだけどなぁ」と感心していた。"

地場産「わら納豆」給食に　関西地区で納豆とは意外

2009-11-12T06:00:00.000+09:00

ポイント：
１９８０年代から血栓溶解作用などが注目されてきた納豆。
関西地区で地場産の納豆が注目されるのは喜ばしいことだ。

asahi.com:地場産「わら納豆」給食に／高島・安曇小

-マイタウン滋賀
2009年11月06日

給食前に担任から「たかしま天然わら納豆」の説明を受ける２年生の児童たち＝高島市の安曇小学校

【「たかしま有機農法研究会」考案／においなく好評／市教委、市内全小学校に拡大へ】

高島市安曇川町田中、安曇小学校（奈良羊子校長、児童３０５人）の５日の学校給食に、無農薬栽培の大豆でつくった「たかしま天然わら納豆」が初めて全校児童に配られた。無農薬の稲わらで大豆をくるみ、わらについた納豆菌で発酵させた。納豆独特のにおいが消え、児童の評判は上々。市教育委員会は、今月中旬から市内の全小学校の給食に採り入れるという。（河村司郎）

わら納豆を提供したのは、食の安全をめざし市内で農薬や化学肥料を使わない有機農法に取り組む「たかしま有機農法研究会」。昨年６月、「無農薬のわらで納豆を作れば安全で安心して食べられる納豆が作れるのでは」と、大豆部会を設置し、メンバー２人が約１ヘクタールの畑で栽培。収穫した大豆を京都府亀岡市の納豆製造会社に持ち込み試作したところ、ねばりが強く、独特のにおいも消え歯ごたえは上々だった。

　大豆は「納豆小粒」と呼ばれる種類で、昨年１１月中旬に約２トン収穫した。これを納豆の注文に応じて加工している。安曇小栄養職員で栄養士の佐合井（さ・ご・い）治美（はる・み）さんが評判を聞き、６月にカップ入りの納豆を給食に採り入れたところ、児童は「おいしい」を連発。そこで、本格的に「わら納豆」を採用することにした。

　この日は、大豆を栽培した安曇川町の農業梅村元成さん（５９）が教室を訪れ、わら納豆の栽培から加工までを説明。２年１組の児童たちは、担任の先生からわらでくるまれた納豆のほどき方を教えてもらい、それぞれ約２０グラムずつほおばった。松本帆香（ほの・か）さん（８）は「いやなにおいがなく、まろやかでおいしかった」とにっこり。

　栄養士の佐合井さんは「児童の評判は良く、食の安全とおいしさ、栄養面、地産地消を考え定期的に採用していきたい」と話している。"

毎日農業記録賞

2009-11-09T18:15:00.000+09:00

ポイント：
社会の中で生きる農業、夢が持てる農業
これが、掛け声だけでなく、実践を伴うことを望む

毎日農業記録賞：中央審査　渡部さんが優秀賞、重井さんに優良賞
in　／徳島 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)

　◇一般部門・吉野川の渡部さんが優秀賞
　◇高校生部門・県立城西高の重井さんに優良賞

農や食への思い、提言などをつづる「０９年毎日農業記録賞」（毎日新聞社主催、農林水産省など後援）の中央審査結果が５日、発表された。県内からは一般部門で吉野川市山川町青木、主婦、渡部あかりさん（３４）の「畑仕事と農業への夢」が、全国で１０編選ばれる優秀賞を受賞した。高校生部門では県立城西高校３年、重井仁さん（１８）＝徳島市国府町南岩延＝の「ニュージーランドファームステイで得たもの～『チェンジ』農業のイメージは変わる～」が優良賞に選ばれた。【江南護】

◇畑仕事で息子も成長－－渡部さん

農業に携わることは以前考えもしなかったが、結婚して子どもができ、生活が変わる中で徐々に考えや感じ方が変わってきた。畑仕事で心地よい汗を流しながら、長男や農業の将来を考える。そんな思いを率直につづった。

　三重県出身の渡部さんは、徳島大で栄養学を学んだ。６歳の一人息子は、１歳になる直前に小児がんと分かり、１年余り大学病院に入院。３歳９カ月の時には自閉症と診断された。「どうして自分だけが普通に育てられないのか落ち込み、人との接触を避けるようになった」という。

夫が勤める診療所の院長は、自称「兼業農家」。夫や院長の話を聞くうち農業への関心が高まり、畑を借りて野菜を作り始めた。

今年７月に建てた自宅の敷地には、約３３０平方メートルの自前の畑がある。無農薬で里芋やネギ、ニンジン、大根、ブロッコリーなどさまざまな野菜を育てる。「分からないことがあっても、近くの農家の人が親切に教えてくれる」と喜ぶ。

　「新鮮で無農薬の野菜は、息子にも安心。息子も嫌いな野菜に挑戦したり、水まきや土いじりを楽しむなどすごく成長してくれた」。農業に大きな可能性を感じている。

　◇地域農産物に夢託す－－重井さん

昨年の夏休みに体験したニュージーランドでのファームステイや、学校での農産物直売所の経験などをもとに将来の夢を書いた。

　ニュージーランドでは大規模な酪農家に１週間滞在し、主に子牛の世話を任された。「家族全員が生き生きと農業に取り組んでいることが新鮮だった」と話す。「農業をやりたい人が増えるように、日本の農業の『きつい』『しんどい』イメージを変えたい」

農業大学で作物学を学び、営農指導員になるのが今後の目標だ。「食の安全のために地域の農産物の良さを伝えていきたい」と、徳島で農業に携わり続けたいという。

学校では山岳部に所属。「何でも前向きに取り組む」とは周辺の評だ。持ち前の粘り強さで、夢の実現に挑む。

　◇岩本さんと中川さんが地区入賞－－高校生部門

高校生部門の地区入賞の皆さんと作品名は次の通り。一般部門は、優良賞、地区入賞とも該当作品はなかった。

岩本あかね（鳴門第一３年）「感謝をこめて」
中川咲紀（城西３年）「『キノコは花です。』から始まったキノコアレンジメント」

大根の基本的な栽培法

2009-11-01T06:00:00.000+09:00

大根について

大根大根は古くから日本人に親しまれてきた野菜の一つで、品種も多く形や肉質また気候や土壌に対する適応性などの品種の分化が著しく発達しています。
たとえば火山灰土では、根が70～80cmと長いものが作られ、花崗岩質でかたい地層では地上に半分以上根が出るものや根の短いものが作られています。気候は涼しいところを好み、生育温度は15～20℃が適しています。高温に弱く、関東以南では高冷地を除いた5～7月まきは病虫害におかされやすく収穫が困難になります。寒さには強い方ですが、晩秋以後の低温は根の太りが悪くなります。

育て方のカギ

・春大根も種子まきは十分暖かくなってから
・畑は良く深く耕し、土は細かく砕いておく

育て方
１.畑の準備

予定地は種まきの半月以上前に苦土石灰をまき、40～50cmの深さによく耕して土を落ち着かせておきます。根がのびるところに小石や未熟有機物などがあると変形やまた根の原因になるので、長根種の栽培では特に入念に準備します。水はけのよい火山灰土では、平うねでかまいませんが、低地では高うねにして排水をはかるようにします。

2.種まき

深さ7～8cmのまき溝をつくり、その中へ株間25～30cm、条間40～50cmの2条まきとします。１ケ所に4～5粒の点まきをし、細かい土で厚さ1cmほどに覆土します。

3.間引き

双葉展開時に3本に間引き、2回目は本葉2～3枚時に2本にし、最終は本葉5～6枚ごろに１本立てにします。間引きは葉の形の悪いもの、色の濃いものや病害虫に侵されているものを取り除きます。

4.中耕・追肥

間引きに合わせて１回目は肥料を株の周りにばらまき、除草グワなどで軽く土とまぜながら株元へ土を寄せ、風でふり回されないようにします。2回目、3回目はうねの片方ずつにクワで浅い溝をつくり、そこへ肥料をばらまき通路の土をやわらげながら溝に土をかけるようにしてうねをつくります。
追肥の量は、3.3平方メートルあたり、第1回目は化成肥料150g、第2回、第3回めとも化成肥料200g～300g位施します。

5.収穫

秋どり栽培は60～70日、春どり栽培は10月まきで120～140日、3月まきで80～90日、夏どり栽培は60日位で根が肥大するので、太りしだい収穫します。収穫が遅れると根がス入りになります。ス入りは葉柄のス入りと関係があるので、古い葉のつけ根から3cmぐらいのところを切断し、その中央部がス入りしているようなら、根もス入りしているとみることができます。

注意点
●トウ立ちについて

春大根を作る時の問題に、「トウ立ち」があります。トウ立ちとは、大根の場合は根が太らず花が咲いてしまう現象をいいます。もともと大根葉発芽すると同時に低温に感応する性質を持っていますから、「トウ立ち」は得に春まき栽培において問題となります。この場合の低温とは、一般に12℃以下のことをいいます。従ってトウ立ちしにくい晩抽性品種の使用をおすすめします。
しかし、いくら晩抽性品種とはいえ、早まきすればトウが立ちます。春の気温の不安定な地域では、適期より3～4日早く種まきしてもトウが立つことがあります。これらはすべて低温に感応しておこるものです。ですから種まきの時期には十分注意を払い、極端な早まきは避けてください。

●また根

整地不良以外にも次の原因で発生します。

1. 化成肥料などの株元への多用
2. 土壌害虫による初期の食害
3. 間引き、土よせの遅れ"

除草いかに省力化、農業者同士で関心集中

2009-10-31T06:00:00.006+09:00

ポイント：

有機農業、稲作において、最大の労働費用は除草にある。

その省力化は注目される。

有機水田農法：学ぶ交流会　除草いかに省力化、農業者同士で関心集中
in 毎日ｊｐ(毎日新聞)
－－湧谷　／宮城

◇ＮＰＯ「米ネット」企画

先進的な有機水田農法を学ぶ農業者同士の交流会が７日、涌谷町で開かれた。環境と共存する農法を追求する仙台市青葉区のＮＰＯ法人「環境保全米ネットワーク」が企画した催しで、有機農業の進展の障害になっている除草をいかに省力的にこなしているかに関心が集中した。

「講師」役は専業農家の白幡晋さん（６４）と黒澤重雄さん（６２）で、「学生」は農薬や化学肥料を使わない農業に挑戦する県内の農業者やＪＡ宮城中央会職員ら約３０人。白幡さんは、５月下旬に田植えをして寒さに２回ほど見舞われた後の１０月下旬あたりに稲刈りし、米のうまみにつながる糖分がのるようにしていると話した。

黒澤さんは雑草のあまり見えない田に一行を案内。地元農具会社と共同開発した高性能除草機で１ヘクタール当たり５０分程度で除草を済ませていると、大幅省力化をかなえた経緯を説明した。同時に上質な土づくりを強調した。

農業者らは「除草剤を使わなかったらヒエがはびこり、ササニシキならぬヒエニシキ田になった」などの苦労を体験してきただけに、有機栽培を手がける光が見えたなどと感想を述べた。

同ネットワークは有機や環境型農業の実践・拡大を通じ東北６県中最低の１等米比率を高める▽環境型の農法が地球温暖化の原因物質の二酸化炭素（ＣＯ２）削減に寄与するか科学的に立証する▽いろいろな生き物がすむ自然環境の回復に役立つかの見極め－－が活動の柱。交流会はその一環として開いた。同ネットの阿部長壽副理事長は「除草さえできれば有機栽培は難しくない。黒澤さんの除草法は一般化できる農法と思う」と、期待感を表明した。【小原博人】

ニーム（インドセンダン）の防除機能に関する考察の紹介

2009-10-30T06:00:00.003+09:00

ニーム（インドセンダン）はなぜ効くのか？
in IDE SHOKAI ONLINE-

ニームのアレロケミカルズとアレロパシー
それでは、ニームのアレロケミカルズ（他感物質）とアレロパシー（他感作用）について、もう少し詳しく触れてみましょう。
ニームのアレロケミカルズを形成する活性成分は「アザチラクチン」といわれます。コーヒー豆や茶の葉の活性成分がカフェインやタンニン、タバコの葉がニコチンであるのと同じです。
田圃に緑肥、イナワラ、モミガラ、フスマを施用すると雑草の発生を抑制するのもアレロパシーの効果であることがわかっています。
このアザチラクチンの作用がもたらす害虫防除作用が科学的に解明されるとともに、ニームは、天然害虫対策資材として一躍脚光を浴びることとなりました。従来の殺虫剤と比較して次のような特徴がわかってきたのです。

◇ニームのアレロケミカルズがもたらす効果◇
1.無毒性、生分解性だから環境にやさしい。
2.神経毒作用（殺す）ではなく害虫忌避、摂食障害による防除である。
3.害虫の産卵、孵化を阻害する。
4.益虫を殺さないので、天敵が残る。
5.害虫に耐性がつかない。

このニームの特徴が判明すると同時に、農業先進国ではただちにこれを農業にとりいれることとなりました。ニームの実を絞って製造したニームオイルは葉面散布剤として、その絞りカスであるニーム顆粒を土壌散布剤として活用したのです。そして予測通りの効果が得られ、いまでは欧米農業先進国では、害虫対策資材の主流となっています。
なお、日本農業新聞（1999.4.20付）は、（ニームの）「アザチラクチンという成分が家畜につくダニやイナゴ、ゴキブリなど多くの昆虫を殺虫、又は幼虫期にホルモンに作用して脱皮時に死亡させる。ネマトーダ（土壌センチュウ）に対しても有効」と報じています。
まさにニームのアレロケミカルズとアレロパシーは、これまでの殺虫剤に替わる安全な害虫対策資材を生み出す「秘密兵器」といえるでしょう。

過疎地域活性化へ　豊田市が初の事業

2009-10-28T06:00:00.001+09:00

ポイント：

あの、豊田市が、過疎地域活性化策をとる。

工業一辺倒の地域が、どう脱皮するのか、期待したい。

過疎地域活性化へ　豊田市が初の事業
in YOMIURI ONLINE（読売新聞）
過疎地域活性化へ　豊田市が初の事業
旭地区　農業学び、定住目指す

豊田市は今年度、過疎化が急速に進む地域に定住し、農業に従事してもらう「過疎地域活性化モデル事業」を始める。１６日から希望する人１０人前後を募集し、同市旭地区の寺や空き家で３年間、共同生活をしながら農業技術を身につけた後、同市の山間地域に定住してもらうことを目指す。定住を最終的な目標にした事業は同市では初めて。

２００５年に同市に合併した旭、藤岡、小原、足助、下山、稲武の旧６町村では過疎、高齢化が進み、対策が重要な課題となっている。このため、市では昨年６月現在の高齢化率が３９・４％と、旧６町村の中で最も高い旭地区を対象にモデル事業を始めることにした。

参加者は、同地区にある耕作放棄地で今年９月から２０１２年３月まで無農薬の野菜作りを学んだ後、市内の過疎地域で自立する。農業技術の指導は、名古屋大学の学生が起こした企業で、常滑市で無農薬野菜の生産、販売をしている「Ｍ―ｅａｓｙ」が担当する。

募集するのは、農業に意欲を持ち、過疎地域での暮らしを希望する人。国の緊急雇用対策に基づく県の特別基金を財源に、生活費として月１５万円が支給されるため、「求職中」であることが応募要件になる。

同市自治振興課では「意欲のある人に末永く豊田市に住んでもらい、安全、安心な野菜を供給してほしい。旭地区での試みが順調なら、他地区でも行いたい」としている。問い合わせは同課（０５６５・３４・６６２９）かＭ―ｅａｓｙ（０５２・２４３・３６０９）。
（2009年7月16日読売新聞）

ニームオイルの基本的製法

2009-10-25T06:00:00.000+09:00

ポイント：
種を見て、確認した。日本のセンダンとニームは同じだ。
同様の製法で、自然農薬をつくることが出来る。

ニームオイルの基本的製法

原始的製法
古くから、農家で一般てに行われていた方法を紹介します。
１リットルの水に対し５０ｇの核が必要とされます。核からオイルが漏れないように,トントンと優し
く叩きます。但し、叩く前に種子の外皮をよく取り除いておきます。布で濾します。
種子は少なくとも3月以上、８ヶ月以内のものが望ましい。時期を外すとアザデダラクチン含有
量が減るので害虫駆除用には使用が難しい。
叩かれた粉末は布袋に入れ一晩水に浸して濾過し抽出液を害虫対策に使用する。

未来の食卓予告編

2009-10-23T06:00:00.000+09:00

ポイント
何も言う必要はないだろう。

未来の食卓予告編

エネルギーと水産資源の問題を一気に解決する「海洋バイオマス」

2009-10-22T06:00:00.003+09:00

ポイント：

あの武田邦彦氏が、このような形で環境問題にかかわっていたとは、意外

エネルギーと水産資源の問題を一気に解決する「海洋バイオマス」
in nikkei BPnet 〈日経BPネット〉

連載講座「先進エネルギーシステムとは何か」　第7回

2009年10月13日

昨年6月に、わたしのほか中部大学の武田邦彦教授、東洋大学の久留島守弘教授、九州大学の持田勲特任教授の4人が発起人となって、産官学連携による研究開発や実証実験などを行う「海洋バイオマス研究コンソーシアム」を立ち上げた。このコンソーシアムのミッションは、藻類を由来とするバイオマスに二酸化炭素（CO2）を固定させることで、温室効果ガスの削減を促す最適解を見極めること。また、バイオ燃料への転換技術およびその利活用を図り、産官学連携のスキームを構築することである。

現在、大学のほか、電力会社やガス会社、電機メーカー、建設会社、商社など10大学21社が、このコンソーシアムに参加している。このなかで、中立な立場である大学が各企業ならびに政府や行政機関との仲介役となりながら、研究開発や事業化の土台となるコンセプトを提供していく役割を担う。

海洋バイオマス研究コンソーシアムでは、海洋開発を国家プロジェクトに位置づけて推進してゆくための枠組みを定めた。このなかで、エネルギーの課題と、水産資源の課題とをそれぞれ提起し、これらの同時解決を図る研究開発および事業化に向けた官民学の連携を図る構想を描いている。エネルギーの課題として掲げているのは、国産のエネルギー資源確保、新エネルギー導入の促進、および2050年までに世界全体のCO2排出量を50％削減するという長期目標の実現。一方の水産資源の課題では、漁業資源の確保と、育てる漁業への転換を挙げている。

ダイコンの基礎知識

2009-10-21T06:00:00.000+09:00

野菜図鑑「だいこん」:
春の七草の”すずしろ”はだいこんのこと。すでに古代エジプトで栽培されていたというだいこんは、中国を経て渡来しました。

「日本書紀」には”於朋泥（おほね）”（大根）の名で記されています。品種改良や栽培技術が進んだ江戸時代には”だいこん”とよばれるようになりました。

そのころ、保存食として漬物や切り干しなどの加工も行われ、庶民の食生活に欠かせない地位を築いたのです。現在、作付面積・生産量ともに、減少傾向にありますが、今も野菜の中でトップの座を保っています。

青首だいこん

円筒形で根の上部が淡緑色。水分が多く、甘みがつよい。青首宮重群を中心とした一代雑種。全国で栽培され、一年中出回る。

【消化酵素がたっぷり】

根の部分は、ビタミンＣや消化を助けるジアスターゼなどの酵素が豊富。捨ててしまいがちな葉の部分も、ビタミンＣやビタミンＡなどがたっぷり含まれています。

辛みはアリルイソチオシアネートというからし油の成分。胃液の分泌を促し、腸の働きを整え、痰をきる効果があります。

白だいこん

古くから知られている美濃早生（みのわせ）、練馬、三浦、大蔵などの品種はすべて白首。現在でもたくあん用は白首が多く使われている。

【なぜ青首系が主流に？】

江戸時代の「享保・元文諸国産物帳」には、だいこんが品種数のもっとも多い野菜と記述されています。戦後も地方品種がバラエティ豊かに栽培されてきましたが、最近は根の上部が淡緑色をした青首系一辺倒に変わりました。

1974年、主に西日本で栽培されていた青首系から、病気に強い品種ができたのがきっかけです。甘く柔らかで大きすぎないことが、白首を好んでいた関東の消費者にもすんなり受け入れられました。またス入りが少なく、畑から引き抜くのが楽なので農家にも歓迎され、青首系はまたたく間に全国に広まったのです。

守口だいこん

発祥は大阪府守口。世界最長のだいこんで、長さは１メートル以上、直径は３センチ前後。粕漬けにした守口漬けは愛知の名産。

【先にいくほど辛い】

根の上部は、生食向き。おろし、刺し身のつま、ぬか漬け、なます、サラダなどに。甘みの多い真ん中付近は、ふろふきにぴったり。根の先端に近いほど辛いので、薬味、はりはり漬けなどに。葉は、油いためや佃煮に。

葉だいこん

葉を利用するの主目的のだいこん。専用品種も育成されている。ふつうのだいこんの若い葉も利用できる。

貝割れ

水耕栽培が主。双葉の形が二枚貝が開いたようなので”貝割れ”という。だいこん特有の辛みもある。

【おろし器は銅製がいい】

だいこんおろしには、少し高価ですが、銅製のおろし器がおすすめ。銅の当たりが柔らかくて、歯が鋭いため、細胞がつぶれにくく、おろしのうまみが味わえます。

ラディッシュ

明治以降欧米から導入された小型だいこん。はつかだいこんともいう。親指の先大で皮が赤く、肉の白い赤丸が主体。赤長、半分赤く円筒形、白丸、白長などもある。

聖護院だいこん

（しょうごいん）

京都府聖護院発祥の伝統的な京野菜。球形で重さ２ｷﾛ前後。きめこまかな肉質で甘く、煮くずれしない。ふろふきや煮ものなどに。

桜島だいこん

（さくらじま）

鹿児島県桜島の火山灰土で生育する世界最大のだいこん。かぶ形で、通常15キロ。30キロをこえるものもある。この粕漬けが薩摩漬け。

青皮紅心

（あおかわこうしん）

中国名は心里美（しんりび）。外皮は白く青首、内部は紅色。水分が多く甘みに富む。中国で果実のように食べ、また、細工をして料理の飾りにも。

だいこん七変化

煮てよし、漬けてよし、生でよし

★芸のへたな役者のことを大根役者といいますが、これはだいこんにとってはほめことば。どんな食べ方をしても中毒しない、つまり”当たらない”役者。あたらないので食べ方は自由自在です。

★漬物、煮物、汁物、鍋物、なます、サラダ、刺身のつま、干しだいこんなどなど、日常の食卓でだいこんはまさしく七変化に大活躍しています。

★北海道の石狩鍋や金沢のぶりだいこんなどのように、その土地で捕れた魚と組み合わせた名物料理がたくさんあり、ふろふきだいこんやおろし和えといった手軽な料理も全国で親しまれています。

★漬物の代表選手はなんといってもたくあん漬け。いろりの火でいぶした秋田のいぶりがっこや東京名物のべったら漬け、１メートルもある守口だいこんのかす漬けなど、郷土色豊かな漬物も豊富。

★保存食の干しだいこんには、切り干しとゆで干しがあり、形もさまざまです。

★こちらをクリックすると色々なだいこん料理をご覧になれます★

冬の風物詩はさ掛けだいこん
たくあん用に変身中

たくあん漬けにするときは、水洗いしてサメ皮などで表面を傷つけてから、10日から2ヶ月ほど寒風にあてます。干し方は、葉をつけたまま、刈り取った稲を乾かすときのように、はさにつるします。雨にあたるとシミになりやすいので、天候に気を配りながらの作業です。「へ」の字にしなうものは浅漬けに、結べるほど干しあげたものは深漬けに適しています。

練馬だいこんの碑に
江戸の昔をしのぶ

練馬だいこんは、東京・上練馬の百姓又六がつくり出したといわれています。1700年代には一帯が産地として名をはせましたが、現在はすっかり都市化しています。練馬区では、農家と契約栽培して、保存につとめています。練馬だいこんを広めた功労をたたえ、又六翁の菩提寺愛染院の山門脇には、たくあん漬けの重しを土台にした記念碑が建てられています。

形も用途もさまざま
今も残る特産だいこん

福島や山形の”あざきだいこん”。一部の畑作地帯に自生しているもので、一本の根から何本も根が分岐していて、辛く水分の少ないのが特徴です。

80ｾﾝﾁ以上に伸びる葉を漬物にして食べる。”小瀬菜だいこん（こぜな）”も珍種。宮城で栽培されています。長野の”親田辛味だいこん”や京都の”辛味だいこん”は小さな球形。とびきり辛く、薬味として使われます。

絶滅した郡だいこん
かつては天皇にも献上

京都の西京極郡町原産の郡（こおり）だいこんは、貴族・茶人が愛した形の珍しいだいこんです。根の長さは20～30ｾﾝﾁ。根の地下部が純白で何ヶ所も龍のようにねじれ、切り口が菊の紋章に似ていました。肉質は柔らかく、甘みが少ない独特の風味で、吸い物の浮かしなど珍重されました。江戸の慶長年間以来、昭和初期まで天皇行幸のたび献上されましたが、ついに絶滅してしまいました。

ニームケーキ（ニーム顆粒）の利用の仕方

2009-10-20T06:00:00.009+09:00

ポイント：

ニームケーキに放線菌が付くとは知らなかった。

畑を豊かにする菌なので問題ないが、知らなければ大騒ぎになるだろう

ニームケーキ（ニーム顆粒）

●ニームケーキ（ニーム顆粒）の使い方

ニームオイルを抽出したニームの核（仁）の絞り粕を一般的にニームケーキもしくはニームパウダーといいます。ニームケーキは、主にセンチュウやネキリムシ、ヨトウムシなどの土壌害虫対策に利用します。ニームケーキは商品によって粉状のものから粒状まで様々なものがあるため、使用用途に合った商品を選択する必要があります。

ニームケーキ（ニーム顆粒）
ニームオイルと同様、ニームケーキも商品によって面積あたりの使用量や質が異なります。
特別ミネラル栽培の会では、数種類の商品を比較検討した結果、効果・使いやすさなどから、ニームケーキを顆粒状に加工した『ニーム顆粒』（製造元：クラシック社）を使用しております。この商品を選択した理由としては、10アールあたりの使用量が他のニームケーキに比べて少ない点、アザディラクチンの含有量が多い点、手作業で散布する際にか粒状のため散布がしやすい点などがあげられます。
アザディラクチンの成分が多いからかもしれませんが、特にセンチュウ対策としての効果が高いようです。

※『ニーム顆粒』（クラシック社製）の使用例

1. 圃場でのニームケーキ使用方法

『ニーム顆粒』を利用する場合、10アールあたり40～60kg 以上を全面散布してください。土中5～10cmに混入して使用すると効果的ですが、あまり深く耕運してしまうと効果が落ちてしまいます。できるだけ浅く耕してください。畝を立てて苗を仮植する場合には、その周りに直接撒いても構いません。（作物に直接かかっても問題はありません）

2. 家庭菜園・ガーデニングでのニームケーキ使用方法

鉢植えの場合、土の表面にまいて、少し土と混ぜてあげてください。
家庭菜園の場合、作物の周りにまいて、５-１０cm程度耕してください。

3. ニームケーキを使用した際の白いカビ状のものについて

ニームケーキの放線菌　ニームの土壌改良効果のページでも説明しましたが、ニームケーキ（ニーム顆粒）を施肥した際、しばらくすると施肥した部分が真っ白いカビのようなもので覆われます。これは、糸状菌に代表される病原菌ではなく、病原菌を抑制したり有機物を分解する『放線菌』とよばれるものです。放線菌の豊富な土壌における作物は、土壌病菌が抑止されることにより、根の張りが良くなり、また有機物を分解する酵素の働きにより肥料吸収も良くなります。その結果、作物自体病害虫に強い作物として成長します。見た目はカビのように見えますが、作物にとって非常に有用な菌ですので問題ありません。　作物の苗を畑などに植えつける場合は『放線菌』で地表が覆われても問題はないのですが、「は種」すなわち種を直接畑に撒く場合はご注意ください。まれに、地表を覆った放線菌が膜状になり、発芽障害を起こすケースがございます。ダイコンや人参のように直接畑に種をまく場合には、発芽してからニームケーキをまくか、ニームケーキを撒いた後に浅く土を耕してあげるとよいでしょう。

バジルペースト＋カレー

2009-10-19T06:00:00.001+09:00

ポイント：

バジルソースは長期保存ができない。

言い換えれば、回転率が良い。

東京新聞:バジルペースト　ビオファームまつき（静岡）
in グルメ取り寄せ便:東京情報・食べる(TOKYO Web)
2009年8月7日

無農薬有機栽培のバジルとニンニクに、落花生、エキストラバージンのオリーブオイル、パルメザンチーズと塩を加えた自家製ペースト。バジルは朝採りの新鮮なものを使うため、収穫できる１０月ごろまでの期間限定で販売している。

発売元のご主人は、高級仏料理店の接客責任者から転身。有機農業で成功した。セット野菜の宅配が評判で、一緒に取り寄せ、生野菜にペーストを載せて味わう常連も多い。パスタ料理にはもちろん、そうめんのつゆに入れてもおいしい。１個（１００グラム）８４０円。賞味期限は１カ月。

芝川町大鹿窪１１５８の３６（電）０５４４・６６・０３５３

■　ひとこと

フレッシュな風味と鮮やかな緑色に感動。変色しやすいが冷凍すれば長持ちする。　（Ｍ）

◆オリエンタル　マースカレー（レトルト版）　オリエンタル（愛知）

「ハヤシもあるでよ」。昭和４３年コメディアンの南利明さんのテレビＣＭでオリエンタルカレーは全国区に。原点は昭和２０年焼け跡の名古屋市で生まれた「オリエンタル即席カレー」だ。あんぱんが５円の当時、３５円（５皿分）もしたが、主婦に受けた。昭和３７年発売のマースカレーは、根強いファンの声で平成１２年にレトルト版として再現された。

同社のルーは添加物を限りなく少なくするため粉末にこだわる。マースチャツネと呼ぶ独自の調味料が味の記憶を舌に残す。１０袋セットが２２００円。辛口とハヤシも同価格。

稲沢市大矢町高松１の１（電）０１２０・０５４５４５

■　ひとこと

そうあれだ。母親がつくった翌日のカレー。必ずおかわりした味覚の原点です。（Ｈ）

国産ニームオイル製品

2009-10-17T22:25:00.001+09:00

ポイント

インド産のニームオイルは、非合法農薬として扱われることが多い。

国内産ニームオイルは、国内基準に沿っており、自然農薬として利用できるので、便利。

今回紹介するものは、その代表例

国産ニームオイル製品の紹介:

これまで、園芸用のニームオイルは海外から取り寄せなくてはならないとばかり思っていましたが、当ＨＰをごらんになった開発者から直接メールをいただき、なんと日本にもかなり以前からあったことがわかりました。開発したのは「昭和生化学株式会社」、製品名は「あざでらん」と「虫追祭」です。同社が開発に取り組んだのは１９８７年頃からだそうです。以下、「あざでらん」に関して、同社のパンフレットから抜粋します。「あざでらん」の対象と効果

●主なる対象：草食昆虫（害虫）

●効果：昆虫の食欲減退　成長抑制　生殖機能低下　忌避効果止

●農薬の激減：農薬の使用量は１／５から１／１０に減少する

●安全性：農薬防護服等不要

●その他：肥料としても利用可

●主なる対象昆虫：アオムシ、ヨトウムシ、オンシツコナジラミ、コナガ、ハダニ、コナカイガラムシ、シロアリ、タバココナジラミ、ケムシ、ハモグリバエ、アザミウマ、ミカンキイロアザミウマ、ネキリムシ　他

●希釈倍数：　散布　１０～３００倍（バラの場合）
↑（昭和生化学のパンフレットによる、ＧＡＭＩは１００～２００倍程度の希釈が適当と考えています）

土壌潅注　３００～５００倍

●展着剤、木酢液、キトサンとの併用が効果的

●乳化剤には食品用を使用しており、野菜にも使用可

「虫追祭」について

「虫追祭」は、同社の「あざでらん」の姉妹品に位置づけられる製品で、「あざでらん」がプロ農家向けなのに対し、「虫追祭」は、アマチュア用ということになっており、製法にも若干の相違があるようです。ＧＡＭＩは両者の防除性能を横並びで比較したデータは現時点では持っていませんが、米国製のバラ専用ニームオイル製品の'Rose Defense'と比較すると、「虫追祭」の効き方は、だいぶマイルドでした。ただし食品用の乳化剤を使用している「虫追祭」とは違って'Rose Defense' は、食用植物には使えませんので、厳密な意味では安全性にそれなりの相違があるものと思われます。目的にあわせた選択が必要でしょう。なお、'Rose Defense' はそれ自体で充分な展着性能を持っていますので単体で散布しますが、「虫追祭」は展着剤との併用が必須のようです。

本製品は、当ページ掲載が起爆剤になり（過去ログ参照）、一部の一般向け園芸店（マリポサ各店、銀座三越チェルシーガーデンなど）の店頭に並ぶようになりましたので、入手はだいぶ楽になってきました。使用法は製品ラベルをご覧下さい。

問い合わせ先（通販購入の場合）

昭和生化学株式会社

東京都世田谷区池尻4-38-8-401

FAX:03-5432-5066
e-mail：　info-neem@neem.co.jp

体験農業「我田引水」、公募せず幹部家族に委託…大阪・和泉 : ニュース : 関西発 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

2009-09-29T06:00:00.010+09:00

こんなことをしていれば、農業に対する期待は裏切られる。

ただでさえ、まじめにやっていてもたいへんなのに。

体験農業「我田引水」、公募せず幹部家族に委託…大阪・和泉
in ニュース : 関西発 : YOMIURI ONLINE（読売新聞

大阪府和泉市の農政監（５５）（４月１日付で異動）が２００８年度までの２年間に、小学生に田植えや野菜作りを教える市と府の補助事業で、公募もせずに実父（８３）と長男（２２）を「協力農家」などに選任し、委託料名目の謝礼として計約６０万円を交付していたことがわかった。井坂善行市長は「職務や地位を私的利益のために用いたとの疑惑を招く行為」として、３月３１日付で農政監を厳重注意処分とした。農政監は市農政部門のトップで部長級。

市民の通報で市倫理委員会が調査し、市に報告した。

倫理委などによると、農政監は０７、０８年度、小学生に田植えや稲刈りを教える「学校教育田事業」の協力農家に実父を選任し、両年度の野菜作りを教える「育てて食べよう野菜ばりばり推進事業」の栽培指導員に大学生の長男を選んでいた。

実際の指導は、農政監が公務時間中、自宅近くの田畑まで出向いて実施。教育田事業で年約１０万円、野菜事業で年約２０万円の委託料が、指導や農地管理のためとして支払われていた。

倫理委の調査に農政監は「手作業の田植えが行われなくなり協力してくれる農家がなく、担当課から強い要請があり引き受けた」などと釈明したという。

市は今年度から、協力農家などの選定を公募に改める。

今回の処分について、市議の１人は「厳重注意は軽すぎる。訓告とか、戒告のように給与面にはね返る処分にするのが人事の常識だ」と批判している。

これはやりすぎ。見せしめだけで十分。

（2009年4月3日読売新聞）

「らっきょうの甘酢漬け」一番人気　谷汲の特産岐阜新聞 Web

2009-09-28T22:56:00.000+09:00

ポイント：

野菜を漬物にし、商品化する技術、販売方法は見習うべきだ。

あとは、調味料を以下に有効活用するかだ。

かなりの部分が廃棄されるのだ。

「らっきょうの甘酢漬け」一番人気　谷汲の特産
in 岐阜新聞 Web:

2009年07月05日　

揖斐川町谷汲地区で農産品の加工販売に取り組む女性グループかたくり工房（田代すみ子会長）のらっきょうの甘酢漬け作りが、同町谷汲名礼の作業場で最盛期を迎えている。作業は今月中旬まで続く。

同グループは２０００年から、漬物を中心に特産品開発に努め、商品は２０種類を超える。その中でも、らっきょうの甘酢漬けは一番の人気商品。地元の商店のほか、道の駅などで販売され、毎年完売する。

ラッキョウは地元農家が収穫したものが、毎日のように持ち込まれ約１千キロになる予定。根と茎を切り取り２日間塩漬けにした後、甘酢に漬け２～３カ月後に出荷される。メンバーの岩崎美保子さん（７２）は「新鮮なラッキョウを使い、粒は不ぞろいですが味は天下一品です」と胸を張る。

問い合わせは同工房、電話０５８５（５６）３１８８。

家族も喜ぶ野菜を作るぞ: 大根

2009-09-28T22:54:00.000+09:00

ポイント：

ダイコンを育てる時期をうまくずらしていくのがコツ

家族も喜ぶ野菜を作るぞ: 大根:
"秋冬ダイコンのタネ播き

秋冬野菜の中でダイコンの栽培は最も簡単だ。

畑を耕さず、間引きもしない。タネを播いて収穫するだけだ。ダイコンは直根などで直播だ。移植は出来ない。詳しい栽培方はダイコンは・・・栽培ポイントを見てほしい。

今年は１回目のタネ播きは９月１日に行った。残暑が厳しいので、虫の活動が心配だった。それで殺虫剤（移行浸透性）を少量土に混ぜ込んだ。品種は「冬自慢」だ。３シーズン目のタネだ。１２粒播いて１０粒発芽し、順調に成長している（それほど発芽率は気にしていない。また播けばよいのだから）。

２回目の秋冬ダイコンのタネ播きは無農薬である。９月２４日に行った。１回目で発芽しなかった所と新たに１２箇所に一粒ずつタネを播いた。

ところが今日見たところ２回目は一株しか発芽していなかったと言うか虫に食べられたのだ。今年はまだ、暑く虫の活動が活発だたのだろう。明日またタネを播くつもりだ。

さらに、後２回ほど時期をずらして無農薬で種まきを行う予定である。こうすることで家庭菜園で最も重要な収穫時期を長くコントロールしている。

今年はサカタのタネが品種「天竜」を発売しなかったので「冬自慢」一品種になる。

これから寒くなりダイコンの美味しい季節がやってくる。

【レビュー・書評】有機農業で世界が養える　[著]足立恭一郎

2009-09-18T06:00:00.000+09:00

【レビュー・書評】有機農業で世界が養える
　[著]足立恭一郎 - 暮らしのお役立ち - ＢＯＯＫ
in ：asahi.com（朝日新聞社）

[掲載]2009年8月5日

有機農業というと、「環境への負荷は低いが、生産性では従来の農業より劣る」というのが社会の主流の見方。これに対し、「世界全体でみると有機農業の単収は一般農業より優れ、世界の人口を養う力がある」とした米国ミシガン大の共同研究を紹介した。統計的分析などを交え、常識に逆らうとも思えるこの結論を検証していく。

著者は０６年まで農林水産省農林水産政策研究所に在籍、社会経済学の視点で有機農業を研究してきた。専門用語もあるが、学問的考察に乏しかった分野だけに、こうした議論はもっと盛んになっていい。

表紙画像

有機農業で世界が養える

著者：足立恭一郎

出版社：コモンズ　　価格：￥ 1,260

有機稲作　水田除草機:

2009-09-17T06:00:00.000+09:00

ポイント：

除草を安価に機械化できれば、稲作にとって朗報。

共同購入で巡回すれば、有機農業にとっては力強い味方になる。

有機稲作　水田除草機: ヨシ原日記:

有機稲作　水田除草機

昨日午後、追分温泉で販売している　追分温泉　夫婦せんべい　の納品に向かっていると、大内産業　大内弘さんから電話が入った。丁度、その圃場近くを走っていたので、気付いたのであろうか。追分温泉の帰途、大内さんの田んぼに立ち寄る。
有機栽培水田の除草作業中で、早速、写真を撮る。
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無化学肥料・無農薬の有機栽培圃場である。
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田植え機にアタッチメントで取り付けるようになっている。まくら地は機械の転回のために植え付けはしない。
米工房
大内産業　http://www.citydo.com/prf/miyagi/guide/sg/107000712.html
〒986-0204
宮城県石巻市北上町女川字中斉41
ＴＥＬ　0225-67-2674

成長促進のために、にっこり有機という液肥を施すという。
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これを水口に放せば、自然に全体に広がるという話である。この液肥は野菜、草花などの活性剤として人気がある。
石巻環境サービス（株）
http://www.i-kankyou.com/index.html
液体堆肥「にっこりパワー」

牛の尿100％より抽出した液体肥料です。有用微生物群で処理し、無臭で取り扱いが容易な製品に仕上がっています。標準では800倍に希釈して使用しますので、原液1.8リットルで希釈液1,440リットルご使用になれます。

特長
根の張りが良く、養分の吸収が増進。病害虫や天候不順への抵抗力がアップ。品質、収量に優れた効果を発揮し、木酢液と併用するとさらに効果が増大します。

価格
１リットル：￥1,000（税込）／1.8リットル：￥1,500（税込）
18リットル：￥5,000（税込）

取り扱い店

・石巻市北上堆肥センター
石巻市北上町女川字石神66
TEL：0225-67-2023

今日の農業新聞県内版には　美里町のＪＡみどりの　での除草機実演会の記事があった。有機栽培は雑草との戦いと言われているらしいが、雑草に根負けして撤退すということもあるらしい。大げさに言えば、地球の命が大事か自分の命が大事かということになりかねない。

「キモかわ」で大人気　「なまこストラップ」

2009-09-16T06:00:00.000+09:00

ポイント：

食品を食品以外に加工するアイデアは秀逸

「キモかわ」で大人気
in 青森 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）

「気持ち悪いけど、かわいい」と評判の「なまこストラップ」（県観光物産館アスパムで）

県産ナマコを乾燥させて色づけした携帯電話のストラップ＝写真＝が人気を集めている。「気持ち悪いけど、かわいい」と大評判。発売開始から１か月半ですでに品薄になるヒット商品となった。

商品名は「なまこストラップ」。青森市や漁業団体などが県産ナマコの知名度アップのために設立した「あおもりナマコブランド化協議会」が商品化した。２～３センチほどの乾燥させたナマコをラメ入りの塗料で加工している。

青森市の県観光物産館アスパムやＪＲ青森駅ビル「ラビナ」などで７月中旬から販売を始め、約１０日間で最初に生産した５００個が完売した。追加生産した１０００個も、お盆期間中に底をつき、現在は入荷待ちの状態が続いている。中には、１人で２０個も購入する客もいるほどだ。

アスパムで販売する加賀谷ひと美さんは、「本物のナマコを使った珍しさと『キモかわいい』見た目が受けている」と人気の理由を説明。ブランド化協議会は「うれしい誤算。本物のナマコを使っているだけに大量生産できないのが難点」と話している。

黒と金の２種類。１個１０００円（税込み）。

ヒマワリ油いかが？　無農薬、くせもなし

2009-09-15T06:00:00.000+09:00

ポイント：

ヒマワリは飼料作物にもなる。種の部分をヒマワリ油に加工し

残りは飼料に、しかも乾燥飼料にできる。

ヒマワリ油いかが？　無農薬、くせもなし
in 大分合同新聞

ヒマワリ油いかが？　無農薬、くせもなし

[2009年08月11日 09:50]

「くせがなく、素材の味を引き立てます」とＰＲ＝中津市役所三光支所

中津市で昨年、大分国体の選手や大会関係者を大輪の花で迎えたヒマワリが、ヒマワリ油に生まれ変わった。
同市三光の農業者らで組織する「日本一のコスモス園をつくらんかいエーノーグループ」（木崎正昭代表、３１９人）が、地域の転作田約２７ヘクタールで育てたヒマワリの種が原料。約７トンの種から約１・５トンの油を精製した。
１０月１１日に開園予定の「三光コスモス園」での販売に先駆け、市役所三光支所２階の地域振興課内にある同グループ事務局で先行販売している。価格は１本（９２０グラム入り）１５００円。
「天ぷら油にヒマワリ油を３割程度混ぜると、カラッと揚がって油切れもいい。完全無農薬なので、ドレッシングなどにも安心して使って」と同グループ事務局。売り上げは、ヒマワリの育成や精製にかかった費用などに充てられる。
問い合わせは同グループ事務局（TEL０９７９・４３・２０５０）へ。

コンビニ、「関根式カレー」大ヒット

2009-09-14T22:37:00.006+09:00

ポイント：

決してダレにでもできるわけではないが、有名人起用も消費拡大の手段だ

コンビニ、「関根式カレー」大ヒット
in YOMIURI ONLINE（読売新聞）

コンビニ、「関根式カレー」大ヒット
３９８円と安価な価格設定を実現した関根勤さんプロデュースの「関根式インド風チキンカレー」

コンビニ業界の雄「セブン―イレブン・ジャパン」には、長年取り組んできたが、実現できない課題があった。それは「売れるカレー弁当を作る」こと。宿願をついに実現させたのが、５月に発売した「関根式チキンカレー（欧風）」だった。

テレビタレントの中でも「大のカレー通」で知られる関根勤さんとの共同開発商品だ。５月下旬～７月中旬の２か月弱で約４８０万食を販売した。従来のカレー弁当の約５倍の売れ行きだ。「関根式」は、７月下旬に第２弾の「インド風チキンカレー」に切り替わった後も、販売を伸ばし続けている。

ヒットの理由の一つが、「関根さんと作った」というブランド力だった。

セブンのカレーは、これまでも大量のタマネギをあめ色になるまでいためて甘みを引き出す製法にこだわってきた。「絶対においしいという自負はあったが、お客さんには商品の魅力が十分に伝わっていなかった」（米飯・麺(めん)類マーチャンダイザーの和田暁さん）。関根さんのブランド力をテコに、その魅力がようやく伝わったというわけだ。

もう一つの理由は、安さ。従来は４３０円～４６０円が相場だったカレーの価格を３９８円にした。調理工程や食材の調達方法の見直しなどでコストを絞った結果だという。セブンではカレーに続いて、６～８月に相次いで、幕の内、牛丼、炒飯(チャーハン)、親子丼などで３９８円の弁当を投入した。

食品スーパーの西友などで３００円を切る弁当が登場し、弁当の低価格競争が激化している。和田さんは「日常的に買いやすい価格を実現することは必要。ただ、コンビニが低価格をどこまでも追求する必要はない」と話す。手軽さ、おいしさ、安さ、ブランド力――。総合力でヒット商品をつくる考えだ。
（2009年8月29日読売新聞）

バジルソース、ピストーソース

2009-09-04T06:00:00.000+09:00

ポイント：

やせ地でも育つハーブ。

ソースにして商品化すれば収益が期待できる。

保存性が弱いのが難点か。

ハーブの香り　食欲アップ
in YOMIURI ONLINE（読売新聞）
ソースにして長期保存

ピストーソース（左奥）と、それを使ったすいとんのニョッキ（手前）、トマトのピストーピラフ詰め（右奥）

残暑が続く中、夏の疲れが出てくる頃だ。料理研究家の島静代さんは、食欲をそそるハーブを食卓に取り入れることを提案する。
◇

ハーブの産地である南仏プロバンスでは、生のバジルとニンニク、オリーブオイルなどを混ぜた「ピストーソース」を作り置きし、毎日の料理に活用している家庭が多いという。冷蔵庫で１～２週間、冷凍なら１～２か月保存できる。

ピストーソースと、それを使った料理２品を、島さんに教えてもらった。

まずピストーソースを作る。

＜生バジルの葉を洗い、水気を切る。ニンニクは皮をむき、適当に切る。すべての材料をフードプロセッサーにかける。瓶や保存容器に入れて保存する＞

濃厚なバジルの香りが食欲をそそる。パスタとあえたり、トーストに載せたり、サラダのドレッシングにしたりと重宝する。特にトマトとの相性がいい。

すいとんのニョッキを。
「フードプロセッサーがなければ、すり鉢ですってもいいですよ」と話す島さん

＜すいとん粉をボウルに入れ、水１５０ｃｃを中央から少しずつ入れて練る。耳たぶよりやや固めになったら、丸くまとめてラップで包み、冷蔵庫で１５分寝かせる。トマトはへたを取って湯むきし、粗みじんに切る。飾り用のバジルを千切りにする。鍋に湯を沸かし、オリーブオイル少々と塩ひとつまみを入れ、すいとんを２センチくらいの大きさに丸め、真ん中をややへこませて湯に入れる。浮いてきたらボウルに取る。鍋の湯を切り、オリーブオイル大さじ１～２杯、トマト、ピストーソース、ニョッキを入れて温め、塩少々で調味する。皿に取り、好みでパルメザンチーズをかけ、飾り用のバジルを散らす＞

バジルのさわやかな香りとトマトの酸味が混じり合い、もちもちしたすいとんのニョッキによく絡む。

もう一品は、トマトのピストーピラフ詰め。

＜コメを洗い、ざるに上げて１時間ほどおく。タマネギとベーコンはみじん切りに。鍋にオリーブオイル大さじ１杯を熱し、タマネギとベーコンをいため、コメを加え、全体に油がまわったらピストーソースとスープを加えてよく混ぜ、ふたをして弱めの中火で１０～１３分炊き込む。トマトはへたと反対の側をふたになるように切り、中をくりぬき、中に軽く塩を振る。ミックスハーブ（生のパセリ、タイム、オレガノ、バジルなどをみじん切りにしたもの）大さじ２杯とレモン汁同３杯をボウルに入れ、塩、コショウ、水少々を加えて調味してからオリーブオイル同６杯を加え、ミックスハーブソースを作る。くりぬいたトマトにピラフを詰めてふたをかぶせ、ミックスハーブソースをかける＞

「余ったハーブの茎はオイルに漬けておけば、ハーブの香りが移ったオイルを、いためものなどに使えます」と島さんは話している。

【材料】（ピストーソースは１５０～２００ｃｃ分、そのほかは２人分）

■ピストーソース

生バジルの葉３０ｇ／ニンニク大きめ４～５かけ／松の実（なければカシューナッツでも）大さじ１杯／黒オリーブ（瓶詰、種なし）同２杯／オリーブオイル同４～５杯／好みでパルメザンチーズ同１～２杯

■すいとんのニョッキ

すいとん粉２００ｇ／完熟トマト中２個（なければ水煮缶２００ｇ）／飾り用の生バジルの葉４～５枚／ピストーソース大さじ２杯

■トマトのピストーピラフ詰め

完熟トマト大２個／コメ１カップ／スープ（固形ブイヨン２分の１個）１５０ｃｃ（なければ水でも）／タマネギ４分の１個／薄切りベーコン１～２枚／ピストーソース大さじ１杯
（2009年8月27日読売新聞）

土づくりと機械除草に注目

2009-09-03T06:00:00.000+09:00

敬意を払うべき農業
in 宮城　農業ニュース毎日新聞　2008年5月25日　地方版
2008年05月25日

「生きている化石」と呼ばれるカブトエビの大発生で知られるようになった涌谷町の米作農家、黒澤重雄さん（６１）。今年の栽培面積は３５ヘクタールだそうだ。自己所有と耕作請負が半々。個人経営としては県内有数の規模だろう。

そのすべての田で農薬や化学肥料を使わない。肥料は稲わら、もみ殻、干し草主体の自家製堆肥（たいひ）と一部有機肥料。では、除草はどうするのか。除草剤を使うわけにはいかない。

後継者の長男伸嘉さん（３１）とともに地元の農機具メーカーに相談して条間（苗列と苗列の間）ばかりでなく、苗の株と株の間の雑草も取り除く除草機を実用化した。乗用式で、１０アール当たりの除草時間は７～８分と効率的。どの田も複数回の除草が可能になった。全国でも１台だけという。

仕組みは繊細で、土の硬い田ではあまり機能しない。トロトロの軟らかい土で威力を発揮する。

黒澤さんは祖父から自然型農業の心を教わり、三十数年間、土作りに励んできた。トロトロの土はそのたまものであり、カブトエビは米の安全を示す自然の恵みだ。首都圏の生協、県内スーパーなど開拓した出荷先からは厚い信頼が寄せられる。

自然と相談し、自然を尊重しながら農作業の効率化を図る黒澤さん。減反はしないし、農協との取引はない。国の営農補助金も受けない。「認定農業者」でもなんでもないが、「独立自営農民」の気概がある。

低米価、高齢化、後継者不在で衰退する農業、農村にあって実質的な支え手の１人だろう。どんな農業に敬意を払うべきか、消費者も知って損はないと思う。【小原博人】

毎日新聞　2008年5月25日　地方版"

砂糖・コーヒー、卸値が高騰　紅茶・緑茶にはチャンスかもしれない。

2009-09-02T06:00:00.000+09:00

ポイント：

国内で作ることのできる、紅茶・緑茶にはチャンスかもしれない。

砂糖・コーヒー、卸値が高騰
in YOMIURI ONLINE（読売新聞）

食品業界、顧客確保へ値下げ攻勢

世界的な天候不順で砂糖やコーヒー、紅茶など農産品の国際価格が急騰している。

消費不況の中で販売価格に転嫁すれば客足が遠のきかねないだけに、食品業界は材料価格の高騰にもかかわらず値下げ攻勢を強める。国内でも野菜が高騰する中で特売に踏み切るスーパーもあり、体力勝負の様相だ。（宮崎誠、戸田雄）

砂糖に精製される前段階の粗糖の国際価格は２８年ぶりの高値水準だ。原料となるサトウキビの２大産地であるインドが雨不足、ブラジルが長雨で収穫が大幅に減少する見通しが強いためだ。国内精糖各社は製菓会社への砂糖の出荷価格を１キロあたり６円、率にして約４％引き上げた。

紅茶はスリランカの収穫減で昨年より２割前後上昇、コーヒー豆も「２年前に比べて２割程度高い」（キーコーヒー）水準だ。

製菓各社は砂糖が急騰しても主力のチョコレートを値下げする方向で動き出した。原料価格の値上がりを販売価格に上乗せしなければ収益を圧迫する。しかし、大手スーパーなどによる割安な自主企画商品が増え、価格に敏感な消費者を取り込む苦渋の決断だ。製菓業界には昨年、カカオ豆高騰などを受けて価格を引き上げた結果、販売数量が落ち込んだ苦い経験もある。

不二家は２５日に「ルック」など３品目の出荷価格を引き下げ、店頭想定価格は１２０円前後から１０５円前後になる。９月には森永製菓、明治製菓が追随する見通しだ。いずれも内容量を減らして割安感を演出する。

ネスレ日本も今月１日、インスタントコーヒー「ネスカフェ　エクセラ」の希望小売価格を最大１６％引き下げた。

国内では野菜の値上がりが目立ってきた。２５日の東京都中央卸売市場で、レタスの平均価格は１キロあたり２５６円で平年より６８％高い。タマネギは１３４円で６１％高、ニンジンが１６０円で４３％高など軒並み上昇している。

食品メーカーと同様にスーパーなどが消費者をつなぎとめる値下げ販売に乗り出した。イトーヨーカドーは２６～２７日、キャベツやトマトなどを２～５割引きするセールを実施。大半を契約農家などから直接仕入れており、収益への影響は最小限に食い止めているという。
（2009年8月28日読売新聞）

大豊作の玉葱に困惑の日々 in WIRED VISION

2009-08-29T07:00:00.010+09:00

ポイント：

この記事の元の筆者は、そもそも農業を行っているわけではないが

持ち前の情報力を生かし、豊作となってしまった作物を直販してさばける。

この点、多くの人が見習うべきではないか。

大豊作の玉葱に困惑の日々
in WIRED VISION

菜摘農園へようこそ

2009年8月 2日

今年の玉葱はなぜか大豊作

豊作で玉葱が採れすぎて、保管する場所の準備が追いつかないという、困った事態になっている。玉葱作りを始めて10年以上になるが、こんなことは始めてだ。これまでの経験からは、こんな豊作は予想できなかったし、玉葱の保管は結構面倒なのである。

とりあえずそこそこの収穫が出来るようになるまでには、何年かの試行錯誤が必要だった。買った苗は、植える時は立派なのだが、化学肥料ジャブジャブの中で育って来るらしく、有機栽培では自分で作った見るからに貧弱な苗の方が良く育ったり、マルチ栽培でも必ずしも大きくならなかったりと、色々な体験をした。一番大変なのは除草だ。玉葱やニンニクといったユリ科の作物は葉が小さいので、自分で日陰を作って雑草を抑えることができないので、人が取ってやらねばならない。

しかし今年の玉葱の出来は驚きだった。なにしろ昨年までは、玉の大きさが目標の250グラムに達せず、平均すると200グラム以下という小振りの玉葱しか出来なかったからだ。例年と違う要素としては、種蒔きを1-2日早くしたことがある。暖冬だったことは大きいと思う。しかし暖冬も今年だけではない。生育が進みすぎた場合は、抽臺して花が咲いてしまう数が増えるはずだが、実際には抽臺は多く無かった。

追肥が多すぎたのかもしれない。父にお願いしたら、「半分で肥料が無くなったので新しい袋を開けて撒いた」と言っていたからだ。だが過去追肥を多くしてみたときは、それほど収量は増えなかった。そう言えば、例年と大きく違うのは、ペチカで出た灰を大量に撒いたことがある。これも父に頼んでおいたのだが、例によって頼んだ量の3倍撒かれてしまった。灰はアルカリ性なので、アルカリを好む玉葱に良かったのかもしれない。

玉葱が豊作だと何が問題か

収穫を任せていた父や仲間から、玉葱が良くできたという話は聞いていた。ところが今年収穫した玉葱が一部傷み始めていると言う。おかしいと思って見に行ったら、土間に巨大な赤玉葱がゴロゴロ並んでいた。玉によっては500グラムを楽々越える、巨大玉葱がたくさん収穫できたようだ。うーん、これはまずい。ありがたいことではあるのだが、実は玉葱の場合、あまり豊作だと困ってしまうのだ。

普通の野菜と違って、湿気がある土間に置くのもまずい。傷み始めたのはそのせいだったのだ。玉葱の保存には乾燥が一番重要なのだ。それに大きいことも必ずしも良いことではない。玉葱は長期保存に耐え、1度収穫したものが半年以上にわたって出荷されるのだが、あまり玉が大きくない方が保存性が高いからだ。保存には250グラムぐらいの玉が良いとされている。

他の野菜のように、段ボールやコンテナに詰めて積み上げると腐ってしまうので、乾燥するように軒下に吊ったりするわけだが、量が量なので場所が足りない。仕方が無いので平たい籠に玉葱を1列に並べ、籠どうしの間に通風のための隙間が空くように棚に並べた。とりあえずこれで秋までは傷まないだろうが、予定していたように冬まで保存するのは難しくなってしまった。

特に赤玉葱が大きく育っている。赤玉葱は生でも、火を通して普通の玉葱同様に食べてもおいしい。しかし収量が予想の倍で、保存期間が予定の半分になってしまった。置いておくと秋には傷んでしまうので、玉葱を4倍食べなければならない。しかしそんなに食べきるものではない。

ついに野菜を販売開始

今年から仲間と一緒に「菜摘農園」を始めて、自給的農業から一歩踏み出して、耕作放棄地を再生する有機農業を目指している。段々作付け面積が増えて来たので、いずれ生産が安定して来たら販売を始めなければならないと思っていたが、前倒しにする必要があるようだ。とりあえず「菜摘農園」のサイトを立ち上げて、特大赤玉葱の販売を始めることにした。

赤玉葱だけでは寂しいので、野菜の詰め合わせと大豆も掲載してみた。販売と言っても、自給には多過ぎるものの本格的に販売するほどの量でもないという困った状態だが、すべて農薬や化学肥料などの合成化学物質は一切使用せずに育てたもの。限定販売だが関心がある人は一度覗いてみて欲しい。余裕ができたら、栽培状況なども公開したいと思っている。

国内産いもでん粉生産現場における燃料・生産資材高騰に対する取り組み

2009-08-28T06:00:00.005+09:00

国内産いもでん粉生産現場における燃料・生産資材高騰に対する取り組み
in ALIC でん粉情報
[2009年2月]
【話題】
国内産いもでん粉生産現場における
燃料・生産資材高騰に対する取り組み

北海道農政部食の安全推進局農産振興課　課長　花岡　正博

はじめに

２００８年７月１１日、原油のＷＴＩ価格（原油価格の指標）が、一時史上最高となる１バレル当たり１４７．２７ドルとなった。これは、前年同月（０７年７月）から、１年間でおよそ２倍、５年前のおよそ５倍に高騰したことになる。

これに伴い、石油製品小売価格も上昇し、例えば、レギュラーガソリンでは、２００８年８月に全国平均で１リットル当たり１８５円にまで上昇した。このほか、原料価格の高騰などもあり、輸入に頼るさまざまな物品の国内価格が上昇した。

現在、世界的な経済不況の中、原油価格も大きく下落しており、WTI価格はピーク時の約４分の１の水準となっているものの、地政学的なリスクや、世界のエネルギー需給の構造的なひっ迫という長期的な変化により、原油価格の先行きは不透明である。このほか、地球温暖化問題への対応といった観点からも、省エネや石油代替エネルギーの開発・導入が求められてる。

さて、本道においてばれいしょは畑作農業の基幹作物であり、また、生産されるばれいしょの半分がでん粉原料用に仕向けられ、全道１７工場ででん粉に加工、全国で販売されるという点で、本道におけるばれいしょでん粉の生産は、ばれいしょ生産、さらには地域経済を支える重要な産業の一つであると言える。

一方で、でん粉は、その製造に当たり、でん粉乾燥工程に多くの重油を用いたり、包装資材として多くのビニールや紙袋を使うなど、資材価格の上昇が工場経営に大きな影響を与える業種の一つである。

また、でん粉工場の収益性の悪化は、ひいては、ばれいしょ生産農家経営にも影響を及ぼす。このため、持続的にでん粉生産を行っていくためには、でん粉製造段階での省エネなどのコスト削減と、でん粉の原料となるばれいしょの生産コストの低減が不可欠である。

ここでは、地域でのこうした取り組みをいくつか紹介していく。
１．でん粉製造における排熱利用
～士幌町農業協同組合澱粉工場の取り組み～

昭和２１年からでん粉製造に携わる士幌町農業協同組合澱粉工場は、平成７年から１３年にかけて北海道内で進められたでん粉工場の再編整備の際に、ばれいしょの処理能力の拡大などを目的に、工場を新設した。

この工場では、でん粉の製造過程において発生するでん粉かす（磨砕後分離したばれいしょの絞りかす）と、廃水処理過程の加圧浮上装置で除去されたたんぱく質を、流動床式焼却炉を用いて１日当たり１８０トン焼却している。この焼却炉は、ダイオキシンの発生が極めて少なく、道内のでん粉工場では唯一同工場だけに導入されている。

焼却の際に発生する焼却熱を蒸気として回収し、多くの熱量を必要とするでん粉の乾燥工程の熱源として利用している。このシステムにより、でん粉乾燥工程に必要な蒸気の約７割を供給することができ、重油の使用量を３分の２程度に削減している。

このほか、たんぱく質除去後の排水のｐＨを調整した後、メタン発酵により有機物を分解し、廃水浄化を行うとともに、発生するメタンガスを燃料ガスとして有効活用している。さらに、この処理で残留する有機物も、膜分離により処理をするなど、環境に配慮している。

こうした取り組みが、化石燃料の使用量（燃料費）の削減による製造コストの低減だけでなく、でん粉かすやたんぱく質、廃水の処理問題の解決にもつながっている。
図1　士幌町農業協同組合澱粉工場

２．サイレージ化によるでん粉かすの付加価値向上
～小清水町農業協同組合の取り組み～

小清水町農業協同組合澱粉工場は、工場で発生するでん粉かすを、家畜用飼料として利用することにより、畜産農家における飼料コストの低減を図るとともに、でん粉製造のコスト低減を目指している。

工場では年間８千～１万トンのでん粉かすが発生する。以前は主に畑作農家が引取っていたが、でん粉かすが発酵しにくいことから、たい肥化が難しく、敬遠されていた。

一方、畜産農家では飼料価格高騰のため一層のコスト削減が求められ、この２つの課題を同時に克服できたのが、でん粉かすをサイレージ化（乳酸発酵させて家畜飼料とすること）させて有効活用するというものであった。

サイレージ化は密封や水分の状態が品質に大きく関係するため、試行錯誤を繰り返した。ふすまを水分調整剤として１４～１５％程度の割合で添加し、カビの予防には飼料用尿素を使うことにより、安定した製品となり、これを牛の給餌の際に試したところ、食いつきも良く、その後も良好な発育が確認でき、結果として飼料コストの大幅な削減につながり、好評であった。

今後は、でん粉かすサイレージを有償で提供することで販売収入を見込み、これに伴いでん粉の生産コスト削減につながっていくことと思われる。
図2　給餌試験の様子
図3　でん粉かすをフレコンパックに詰めて畜産農家へ

３．新たな栽培技術によるばれいしょ生産コストの低減
～斜里町農業協同組合の取り組み～

でん粉原料用に限った話ではないが、ばれいしょ全体の話題として、収穫などにおける労力軽減の効果がある取り組みを紹介する。

斜里町農業協同組合では、ばれいしょ畑の耕起後に土寄せ・石れき除去を行う「ソイルコンディショニングシステム」を種子ばれいしょ生産に取り入れている。

この技術は、大型機械により作業が行われるもので、この作業が畑の土質に合うものかどうかなど、試験栽培を繰り返した結果、「生産コストを下げるためには欠かせない技術である」との判断から、導入に踏み切った。

土寄せ・石れき除去することにより、株間を短くすることができ、規格内収量が高まり、大きさの揃った種いもが生産できるようになった。また、多くの作業人員を要する収穫時において、作業効率が向上したことにより従来の７割の人員で作業ができるなど、人件費（労働費用）を大きく軽減でき、生産農家から喜ばれる結果となった。

今後は、種いも用に限らず、生食用や加工用のばれいしょ生産にも普及し、各農家の生産コストが削減されることが期待される。
図4 ベットフォーマーで土寄せ
図5　セパレータで石れきや土塊を除去

４．土壌診断を踏まえた施肥体系の転換による肥料コストの低減
～十勝農業協同組合連合会の取り組み～

ばれいしょの生産は、肥料をあまり要さないが、その土地の地力や作物の生育状況に応じた適正な施肥が、肥料代の節減にもつながる。

十勝農業協同組合連合会農産化学研究所では、昭和５７年から土壌診断および分析を行っており、現在では、年間約２万８千点の分析が実施されている。

この土壌診断では、土壌酸度や、カルシウム・マグネシウム・カリウムの含量といった一般的な要素のほか、微量要素の含量や土壌中の窒素や腐植に関することなどについても分析が行われ、十勝管内の各農業協同組合にて設定されている施肥基準を基に、施肥量の目安など土壌診断の結果から判定された施肥設計が各農家に示されている。

これら施肥基準については、各農協で委託製造されている肥料（地域銘柄）の組成の基準となっており、こうした肥料は生産現場でも利用されているが、　北海道で作成した「北海道施肥ガイド」で示す地帯別の施肥量よりやや多い傾向にある。

このことから同農協連では、当面の資材高騰対策として、施肥量の目安と土壌診断結果から判定された施肥設計について、北海道施肥標準並みに下げ、それに基づいた肥料銘柄の製造と普及、適正な施肥を進めることにより、施肥量の削減（適正化）とコスト削減を図っていくことをねらいとしている。
おわりに

北海道では、昨年１２月にホームページ上で、「北海道のいものすべて」（http://www.pref.hokkaido.lg.jp/ns/nsk/potato/imosubete.htm）を公表した。

これは、いもの歴史や重要性、地域の取り組みなどをまとめたもので、今回掲載した事例の一部も紹介している。ぜひご覧いただきたい。

無農薬野菜を作ろう！(株)谷井農機

2009-08-27T06:00:00.001+09:00

ポイント：

雑草に負けない作物、という注目点は良い。

あとは、虫害を避けなければならないだろう。

そのためには、自然農薬が必要となる。

無農薬野菜を作ろう！
in (株)谷井農機　自然農薬で無農薬！自然農薬の作り方

無農薬・・・！？

無農薬や低農薬を売りにした農作物が見直されて久しいですが
それらの商品はスーパーなどではとても高価で
手軽に買う事はできないものです（すくなくとも私個人としては・・・（＾＾；　）
成長の過程にある子供くらいにはせめて
「害のないものを口にさせてあげたい！」と思うのが親心。
「それじゃ、無農薬野菜を自分で作ろう！」って事で除草剤や殺虫剤を使わないで
栽培を始めたところ、真夏の炎天下に草取り作業に追われたり
せっかく出来上がった作物が虫食いだらけだったり・・・
トウモロコシなどは子供が期待していただけに非常にがっかりしました

そこで・・・
自然の中の成分を有効に使い「天然の農薬」の作り方をアップします
天然の成分をいかした薬剤なので当然自分の家庭菜園でできたものを「無農薬野菜」
として友人・知人・近所の奥様にをあげられます

※免責事項　このページの内容はこのあくまで参考としてお考えください
病害虫の発生、その他思わぬアクシデントについて責任を負うことが出来ません
あくまで自己責任においてお試しください
このページの内容についてのお問い合わせはご遠慮ください

では、まいりましょう・・・
除草をしなくても大丈夫な作物もある

躍起になって雑草を取らなくても大丈夫な作物もあります
ホウレンソウ等がその例です
ホウレンソウは雑草がカブ元に生えると雑草を避けて縦に伸びます
根元の雑草が株元に水や泥がたまるのを防ぎ病害を予防してくれます

その他の雑草と相性の良い作物
コマツナ
ナス
他

農業用資材廃棄物のリサイクルに向けた取り組み（ＮＺ）

2009-08-26T02:00:00.000+09:00

ポイント：

日本でも温室ビニールなどが廃プラスチックになっている。サイレージラップにこのリサイクルできれば、資源の有効利用にもなるかもしれない。また、洗浄、再生プロセスを地元で行えばフルタイムではなくとも雇用確保につながる

農業用資材廃棄物のリサイクルに向けた取り組み（ＮＺ）
in　畜産農業ネットワーク　旧サイト

タラナキ地方で年間500トンのプラスチック廃材が発生

タラナキ地方は、ニュージーランドの北島に位置する酪農の盛んな地域である。同地域には約３千戸の農家（2004年現在）があり、酪農、肉牛、めん羊などの多様な形態の農業が営まれているが、その約75％は酪農家
である。

2005年にタラナキ地方自治体は、同地域の農家を対象として、農村地域における廃棄物処理(生活廃棄物を含む12のカテゴリー)の実態調査結果を公表した。これによると、農業関連の廃棄物は、農機具用バッテリーや死亡獣畜などすでにリサイクル・ルートが確立された一部の廃棄物を除き、農家において焼・埋却されるケースが大半であった。また、サイレージの包装などに利用されているプラスチック廃材の年間排出量は、ラップサイレージで１農家当たり215個分となり、同地域全体で500トンに及ぶと試算している。そして、これらの廃棄物が、土壌や水といった自然環境に重大な悪影響を及ぼすことから、農村地域における適切な対応と廃棄物のリサイクル利用が必要であると結論付けていた。

サイレージ包装などのプラスチック廃材を保管・回収容器にリサイクル

このような中、タラナキ地方では、政府の支援の下、農業資材製造業者が中心となって、サイレージの包装などに利用されていたプラスチック廃材のリサイクルを目的としたパイロット事業が行われている。この事業に参加した農業資材製造業者は、酪農家に対し、あらかじめプラスチック廃材から製造された保管・集荷容器を提供し、酪農家から排出され保管されていたプラスチック廃材を回収、これを原料として保管・回収容器などにリサイクル利用するものである。

サイレージの包装などに利用されていたプラスチック廃材は、これまで、その大半が農家において焼・埋却またはそのまま放置・廃棄されており、環境に対して重大な悪影響を及ぼすと指摘されていた。

また、これまで、こういったプラスチック廃材は、土壌、家畜のふん尿、農薬などによる汚染度が高いことなどからコスト面の問題でリサイクルされなかった。

今回のプランが広く実践されると、プラスチック廃材が回収容器により安全に保管・集荷されるとともに、新たに保管・回収容器などとして完全にリサイクルされることから環境への悪影響が解消されることとなる。

農家は初期費用のほか配送費などを業者に支払

農業資材製造業者は、まず酪農家に対して保管・回収容器とライナー（内側に入れる袋）を配布する。酪農家は、業者に対し、初回のみ保管・回収容器費用を支払うほか、１枚当たりのライナー費用、さらに満杯になったライナーを集荷する費用を業者に支払うこととなる。

なお、酪農家は、その廃棄物の種類、組成などに応じてライナーごとに分別し、その内容をライナーの外側に明記しなければならない。

業者では、１農家当たり平均でラップサイレージ年間200個分程度のプラスチック廃材の排出を見込んでおり、その場合、１農家当たり年に１～２回程度の廃棄物を回収することなる。

この事業では、回収業者、農家およびリサイクル業者にとって、プラスチック廃材の新たな取扱方法を試すとともに、コスト面での実現性も検証されるものと見られる。

なお、このプラスチック廃材のリサイクルが普及すれば、ニュージーランド全体として、将来的に持続可能な農業の進展に寄与するものと期待されている。

【シドニー駐在員井田俊二平成18年９月７日発】

自然農薬

2009-08-25T06:00:00.000+09:00

自然農薬
in 「田渕農園」のホームページ

１１月１日
【自然農薬：雑草三種混合液】　山野の雑草は自ら病害虫に対処する成分を身につけている。自然農薬としてその力を借りる方法がある。各季節の自然の雑草の中から三種を選び、一握りずつを１リットルの水に入れ、５分間煮て煎じ汁を作り、冷ましてから粉石鹸を５～１０グラムを溶かして出来上がりである。古くならないように作ってから５日以内に散布すること。２倍に薄めて夕方散布するのがよい。三種類の選び方は出来るだけ病害虫に強そうな雑草を選ぶとよい。

１０月３１日
【自然農薬：ビワの葉焼酎、ネギ液】　ビワの葉１０枚ぐらいを１．８リットルの焼酎に１ヶ月漬ける。この液を水で３倍に薄めて葉面散布する。ビワの葉のエキスとアルコールの殺菌力がナンプ病の特効薬になる。生のネギの茎葉一握りを容器に入れ、熱湯約１リットルぐらいかけて３０分間おく。この液を水で２倍に薄めてから石鹸５グラムを溶かし、２回ほど濾す。これを葉面散布するとウドンコ病や灰色カビ病などに効果がある。

１０月３０日
【自然農薬：ショウノウ】　ショウノウは果菜類のタチガレ病やイチョウ病に効果がある。ショウノウの粉末２０グラム、草木灰２リットル、消石灰２００グラムを混ぜ、５～１０リットルの水に入れてよく混ぜ合わせる。被害株の根元から１０センチぐらい離れた所に深さ５センチの浅い穴を掘り、１株に湯飲み１杯分ぐらい流し込み土をかぶせる。

１０月２９日
【自然農薬：ツクシ液、スギナ液】　ツクシは強い抗菌力に富み、ベト病、ウドンコ病、サビ病など広範囲の病気に効く。ツクシの親木であるスギナもツクシほどではないが効果がある。水１リットルにツクシかスギナ一握りを入れて火にかけ、５分間沸騰させる。冷やして布で濾し、さらに石鹸５グラムを混ぜて、布で濾し、出来上がりである。ツクシ液１リットルに米酢を４０ミリリットル混ぜると、より強力な病害防除効果が期待できる。

１０月２８日
【自然農薬：ワカメの煮汁、卵のカラ】　ワカメ２握りを水１リットルで煮出し、そのままの濃い液をアリの通り道にまくと、アリはこれが苦手で来なくなる。アリが来ないとアブラムシもいなくなる。卵のカラを小さく砕いて、種蒔きや定植直後に根元に敷きつめ、その上に土を、卵のカラが半分見えるくらいかぶせておく。根切り虫が頭を出すと、卵の割れたかけらで顔をひっかかれ、痛いので逃げていなくなる。

１０月２７日
【自然農薬：牛乳、コーヒー、ビール】　牛乳を薄めないで、晴天の午前中に、葉の裏表にじっくりスプレーする。牛乳が乾燥するとき縮む力でアブラムシが圧縮または窒息死する。腐った牛乳でも同様の効果がある。コーヒーを通常飲むより少し濃いめにして、そのままスプレーすると病気予防やダニ防除に効果がある。ビールの飲みかけを小皿に入れ、その上にうどん粉かそば粉を水面に振りまいておくと、ナメクジやカタツムリが来て溺死する。

１０月２６日
【自然農薬：トウガラシ液】　真っ赤に熟す少し前の半分色のつきかかったトウガラシ（またはピーマン）を天日に干した後、一握りを広口瓶に入れて熱湯を約１リットル注ぐ。しっかりフタをして、丸一日おく。これに石鹸５グラムを混ぜて、布で濾す。薄めずそのまま葉面散布する。モザイク病やリンモン病によく効く。トウガラシ液をニンニク液に混合すると殺虫効果が高まる。

１０月２５日
【自然農薬：除虫菊液】　除虫菊は蚊取り線香の原料である。除虫菊に含まれるピレトリンという成分が殺虫に効果がある。１リットルのペットボトルに除虫菊粉末１００グラムを入れ、エタノール（または３５度以上の焼酎）を容器一杯になるまで入れる。フタをしてよく振って冷暗所に１週間以上置く。水で２０～３０倍に希釈して葉の裏表にスプレーする。大型の害虫や老齢幼虫には効果が少ない。雨天以外の夕方に散布すると効果が高い。発芽直後の育苗期間は１００倍に希釈したものを使う。特にアブラムシは除虫菊に弱い。

１０月２４日
【自然農薬：アセビ液、アセビ団子】　アセビ（馬酔木）は、大きな馬でさえ食べると中毒によってフラフラになってしまうと言われるほどの毒をもっている。アセビの煮出し液は強力な殺虫剤で、ハダニ、アブラムシ、アオムシ、ケムシなどに効果がある。アセビの葉一握りを水１．８リットルに入れ、沸騰させて煎じ、冷やす。これを布で濾して、石鹸１０グラムを加えてよく振り混ぜ、さらに布で濾すとアセビのスプレー液ができる。葉の裏表に散布すればほとんどの虫は死ぬ。アセビ液に米糠を入れてどろどろにし、つなぎに小麦粉を混ぜて団子を作る。野菜の根元に置くと、根切り虫やコオロギなどが米糠の甘い匂いに誘われて食べると死ぬ。５ヶ月ぐらい有効である。

１０月２３日
【自然農薬：ニンニク液】　ニンニク玉１個をすりつぶし、水１リットルを加え、布で濾してから水で５倍に薄める。このニンニク液を葉面散布すると、強い臭気で害虫を忌避する。ニンニクは茎葉も根も臭気が強いので、野菜の根元に混植しても防虫効果がある。特にハダニに効果がある。

１０月２２日
【自然農薬：ドクダミ】　ドクダミの生葉は臭気が強いので、マルチのように敷くと根切り虫、コオロギ、コガネムシ、バッタなどほとんどの虫が嫌って逃げる。また、ドクダミ団子を作って野菜の根元に置いても同様の防虫効果がある。ドクダミ団子の作り方は、ドクダミの葉３０枚くらいを干して、粉にして、水１リットルと米糠５０グラム、小麦粉２０グラムを混ぜ、よく練って団子を作る。ドクダミ団子は１週間ほど保存が可能である。

１０月２１日
【自然農薬：ニコチン液】　タバコ約５本（吸い殻でもよい）をよくほぐし、中身を１リットルの水に３時間以上（水が茶色に染まるまで）浸しておく。布で濾し、石鹸５グラムを加えてよく振り混ぜると出来上がりである。葉の裏表にスプレーする。アブラムシ、オオムシ、蛾などの小さな虫は簡単に死ぬ。収穫時にはよく洗って食べること。トマトにはかけないこと。モザイク病の原因になる。

１０月２０日
【自然農薬：草木灰】　庭木を剪定した小枝や野菜の茎葉を乾燥したものを燃やせば簡単に草木灰ができる。できるだけ炭が混じった黒白灰を作るのがよい。小さい目のふるいにかけると葉面散布用の灰ができる。葉面散布すると葉の表面がアルカリ性となり、病原菌や害虫が寄りつかなくなる。朝露のあるときに散布すると効果が上がる。灰の臭いによっても害虫が寄りつかない。草木灰はカリやリン酸を含むので肥料にもなる。

１０月１９日
【自然農薬：竹酢液、米酢液】　竹酢液（チクサクエキ）は木酢液（モクサクエキ）と並んで市販されている自然農薬で、病害虫全般の予防や土壌改良に使用される。竹酢液は竹炭窯から出る煙を集めて冷却し、液体にしたもので、木酢液と同様に幅広く使用できる。木酢液より殺菌力が強いと言われている。米酢液は自分で簡単に作れて、上の両液に準ずる効果がある。作り方は、食酢２０ミリリットルを水１リットルで希釈して、石鹸５グラムを加えてよく振り混ぜると出来上がりである。

１０月１８日
【自然農薬：木酢液】　木酢液は炭焼がまの煙道から出る煙を冷却・凝縮させた粗木酢液から有害なタール成分を除いたものである。木酢液は、水分を除くと約半分が酢酸で、これ以外に２００種類以上の成分が含まれていると推定されている。殺菌・殺虫力もあれば微生物を増やす働きもあり、発根促進、生長促進作用もある。濃度が濃いと殺菌力を示し、濃度が薄いと微生物を増やす働きがある。土に散布する場合は市販木酢液の２００倍希釈液、葉に散布する場合は４００倍希釈液が目安と思われる。木酢液にドクダミやニンニクを漬け込むと、さらに効果が上がると言われている。"

無農薬に近い物を・・・

2009-08-24T06:00:00.001+09:00

園芸相談センター過去ログ

無農薬に近い物を・・・: "たまと 2005/06/08(水) 10:33:18
今、幼稚園で夏野菜の栽培をしています。
幼稚園と言うこともあって「自然に近い物を・・・」と農薬や殺虫剤は
使えません。
しかし、ひまわりの葉っぱもなすの葉っぱも虫に食われ
「光合成出来る？」とかわいそうな位に食べられてしまっています。
そのうち他の野菜もやられてしまいそうです(T_T)
野菜も虫が食べる程美味しいとは言いますがこれでは立派な実も付かないような・・・
何か口にしても大丈夫な物で虫の予防になるような物は無いでしょうか？
（○○を薄めてスプレーするといいよ！とか・・・）
どなたか良きアドバイスよろしくお願いします！！
みか【東海】 [URL:http://mika.whitesnow.jp] 2005/06/08(水) 11:32:13

農薬を使わないとなると基本的には捕殺になるのですが、
夜に見るとかできないから、ある程度は仕方ない、、、と開き直るしかないですよね。
犯人が昼間いなくて、葉が食われるのはヨトウムシの場合が多いのでときどき地面を掘り返してみるのも手です。

忌避効果としては、ニンニクの汁（すりつぶして絞ったヤツ）を水で延ばしてスプレーしておくのは、そこそこ忌避効果があったように思います。
忌避剤のリスクとしては、当然受粉するための虫も来なくなりますので、果実が成らない可能性も出てきます。人工授粉すればよいのですが、リスクも考えて使用してみてください。

トウガラシを砕いて薄めたスプレーも効くとは聞きますが、効果の割には防御しても使ってる自分も辛いので（笑）　農薬の方がマシかなと思ってます。

農薬でしたら、デンプン由来の粘着くん、石鹸成分由来のオレート液剤が安全と言われています。
農薬の法律が変わった時点で、世間一般に試されていた自然農薬を製品化したものです。
http://www.sumika-takeda-engei.co.jp/guide/syo00387.html
http://www.sumika-takeda-engei.co.jp/guide/syo00386.html

それから比較的安全な農薬に除虫菊から作った除虫菊乳剤があり、手に入りやすいものでパイベニカがあります。園児のいないときに使えばいいんじゃないかと思うのですが、園や市の規定もあるでしょうから参考までにあげておきます。
http://www.sumika-takeda-engei.co.jp/guide/syo00504.html

農薬としてあげたものは、いずれも接触毒といって、そこに居て液のかかった虫にしか効きません。したがって予防にはなりません。比較的安全といわれるものは全てそうなので、植物の量が少なければ、手でいちいち取ったり、水で吹き飛ばすのとの差は個人的には強く感じなかったりします。

園の方針もありますし、美味しい野菜を採ることより、野菜が育つ過程を見せるために育ててらっしゃると思いますので、妥協点が難しいとは思いますが、がんばってみてください。

まず、犯人を特定してください。昼間観察して、なにもいないようなら、夜活動するナメクジとかヨウトウムシが考えられますね。
ナメクジだったら、先生が帰る前に浅い容器にナメクジの殺虫剤を入れておいて（寄り付かなくなる薬もありますがあまり効果がない）翌朝園児が来る前に片付けるっていうのはどうでしょう。何ケ所かに置いて下さい。
檸檬【外国】 2005/06/09(木) 08:46:40

大して知識は持ち合わせてないのですが、
農薬など必要ないけど、飲食できるのはたくさんあります。
アブラ虫、葉潜り蝿、豆コガネ、蛾の幼虫を追い払うくらいの自然農薬を、実験してみましたが、人間が食しても大丈夫なのは、あります。
たまと【関東】 2005/06/10(金) 10:10:59

こんにちは。
皆様の意見を参考に犯人を推測すると「ヨトウムシ」
と言うことになりそうです。
ナメクジって夜活動するんですね！！
先日プランターの裏に数十匹いたのは退治したので
ナメクジは激減してるはずです。
でも駆除したと言うことは環境が整ってる証拠ですからね、
「ナメクジ」対策も考えてみます(^・^)ノノ"

自然農薬

2009-08-23T06:00:00.002+09:00

自然農薬（２）

自然農薬を「エキス」と呼ぶことがあります。実にうまい呼び方だと思いますが、たしかに自然農薬の多くのものが植物成分の抽出液からなっています。また、植物成分ではない化学物質（ベーキングパウダー）なども「エキス」グループに含ませるのが一般的なようです。一方、石油化学製品の多くは「エキス」に含めない人もいます。（このあたりの明確な区分は確立していませんが、近々なんらかの指標を用意するつもりです。それまでは十把一からげで「自然農薬」ということにしておきます。）
ここでは、木酢液以外で、私の個人的な感覚により、あきらかに通常の化学合成農薬とは安全性の点で一線を画すると思われるものを選んで紹介します。

●対病害

（１）Cornel Formula （コーネル・フォーミュラ）

1960年にコーネル大学で発案された処方です。主にうどん粉病、黒点病の予防に用いられます。

処方：・ベーキングソーダ：１５ｃｃ
・Horticultural Oil （商品名：Sunspray）：１５～３０ｃｃ
（鉱物油を、高度に精製したものです。日本にはありません）
これらを約４リットルの水で希釈。

ただし、この処方は濃度が高く、葉焼けを起こしやすいので、早朝散布が原則です。

これに対して、わが国ではベーキングソーダの主成分である重曹と、石けんの混合が一般的です。重曹の希釈率は１０００倍程度、石けんは展着効果が出る程度ですから、ほんの少々です。重曹の濃度を高くすることもできますが、５００倍程度までにしたほうが薬害の危険がなく安全です。

ダラスにある Texas A&M University の Dr. Janell Johnk は、重曹（重炭酸ナトリウム）のかわりに重炭酸カリウムを用いる処方を研究中で、近い将来実用化と伝えられていますが、実はわが日本の優秀な研究者は、とっくにこれを実用化しているのです。
→ カリグリーン

（２）ピカコー

「植物・食品の品質向上剤」として認められた製品で、海藻を原料としたクリーム状のドロドロした液体。これを２０倍程度に希釈して虫にかけると、虫の気門をふさいで窒息死させる。対象はアオムシ、アブラムシ、ハダニ等。また葉面に被膜を作ることによりうどん粉病の予防や治療に有効となっています。

私の実験では、上記の虫にはよく効きますが、甲虫類になると、小型のものでもほとんど窒息効果は期待できませんでした。しかし一般に、甲虫は窒息系の殺虫方法では防除しにくいので、ピカコーの殺虫性能が低いというわけではありません。また、うどん粉病には十分に有効でしたが、黒点病に対する効果は、十分に時間が取れず未確認です。

私にピカコーを紹介して下さった、超々ベテランのプロ園芸家は、この液の葉面での展着・保持機能に着目され、この液と農薬を混合することによって、通常の半分以下の農薬量で高い病害防除効果を得ておられると、うかがっています。このような低農薬化への取り組みも、確実な効果と安全性の向上を両立させるものとして、高く評価されるべきでしょう。

さて、ピカコーは販売単位が２０ｋｇ（￥７，５００：送料込み税別　2000年）となっており、アマチュアが一人で使い切れる量ではありません。しかし、私は発見しました。ピカコーはセントポーリアの肥料としても用いられており、かなり割高になりますが、セントポーリアの専門店で３００ｇ程度の小口売りをしていることがあります。

問い合わせ先・ＨＰ：

（株）石水化学
栃木県安蘇郡田沼町山形３７７　　ＴＥＬ　０２８３－６５－１１２６

掲示板で、ももさんからいただいた情報によると、徳久農業化学というところで２ｋｇ単位で直販しているそうです。

http://tagrichemi.hoops.livedoor.com/index.htm

家庭用２ｋｇ原液　\2､500（送料込、消費税別）　2001/09/21

（３）ニンニク・トウガラシ

トウガラシやニンニクの有効成分を抽出するには、いくつかの方法があります。アルコール、水、木酢液などですが、私は当初アルコール（ウオッカ）を用いておりました。しかし、この方法ですと、どうしても散布液中に過剰なアルコールが含まれてしまいます。そこで今年はニンニクを木酢液に３カ月以上浸けこむ方法を試しています。瓶を、二つに切ったニンニクのかけらでいっぱいにし、そこにニンニク片がひたひたに浸かる程度に木酢液を注ぎ込みます。これで３カ月も寝かせると、その臭いの強烈なこと．．．。
ポリ瓶などを使った場合は、とても室内には置いておけません。　で、これを約１００倍に希釈し、トウガラシエキス（こちらは乾燥トウガラシ６０ｇにウオッカを加えて５００ｃｃとし、３カ月以上経過したもの）を約２００倍で用いています。つまり大ざっぱに、

ニンニク木酢液：トウガラシエキス：水＝２：１：１９７ということ。

ニンニクの量がこのくらいになると、木酢液の臭いよりニンニク臭の方が強くなりますが、この程度のニンニク濃度がないと、病害予防はできません。隣の家に洗濯物が干してあったら気をつけましょう。これに緑豊Ⅱを１０００倍程度で混合すると、うどん粉病の完全抑制、黒点病の一部抑制、アブラムシの忌避、チュウレンジバチ幼虫やヨトウムシの制御が可能です。ゾウムシに対する効果は、正確には掴んでいませんが、上記の混合液を散布しない場合に対して３０～４０％被害減という感じでしょうか。十分とはいえません。トウガラシの濃度をどこまで高めるかが次の課題です。

（４）油

→植物油

（５）酸性水もどき

「酸性水もどき」とは、聞き慣れない名前ですが、要するに別項で紹介した「電解酸性水」に近い性能の散布液を、なんとか安価に作れないか？　と考えて開発したものです。これまでのところ、使っていただいた皆様からは好評をいただいています。電解酸性水と違って、作るのに電気の知識はいりません（＾＾；）

●対害虫

（１）漢方農薬（緑豊Ⅰ、Ⅱ、ニュー碧露）　→ これもうダメ（下の囲み記事参照）

　花卉類には使えますが、食用には使えません。

おそらく、非化学農薬バラ栽培を行っている方々にとって、市販品ではもっともポピュラーな植物エキス散布液でしょう。　

★緑豊Ⅰは、ケショウヨモギ、クララ、タマビャクブ、ソウキョウ、カワラニンジンを原材料とし、殺虫有効成分はアルカロイド。接触毒により、昆虫の神経系等を撹乱したり産卵能力をなくさせる、とのことです。

急性毒性は以下の値が発表されていますが、対象動物は不明（おそらくラット？）
経皮ＬＤ50　＞　5､000mg/kg　　　経口ＬＤ50　＞　10､000mg/kg

この値なら、極めて低毒性といえるでしょう。

下表は、有効成分と人体への負の効果についてです

原料

有効成分

人間への効果

ケショウヨモギ

クララ（根）

アルカロイド・マトリン
(Matrine)

中枢神経興奮後抑制

タマビャクブ（根）

アルカロイド・ステモニン(Stemonin)
ステモニジン
(Stemonidine)

呼吸中枢撹乱
ソウキョウ

カワラニンジン

★緑豊Ⅱは、センダンが原料。有効成分は苦楝素。害虫が緑豊Ⅱを散布された植物を食害すると、消化器が破壊され死に至る。この作用機序により、肉食昆虫（天敵）への被害は少ないと考えられる。実際、私の経験では、緑豊Ⅱの使用により、アブラムシ、チュウレンジバチ幼虫、ヨトウムシは、ほぼ完全に制御できますが、クモやテントウムシの姿は見ることができます。この有効成分は人間の虫下しとして利用されているそうです。

急性毒性は、下記のようになっています。この数字通りだとすれば、きわめて低毒性です。
経皮ＬＤ50　＞　10､000mg/kg　　経口ＬＤ50　＞　3160mg/kg

★ニュー碧露は緑豊同様の植物エキスが原料とされているが、詳細は不明。接触毒が主体とされている。同じ接触毒主体の緑豊Ⅰよりも効くという人が多いのですが、私は未確認。

最近出版された『「農薬学事典」、本山直樹編、朝倉書店』の漢方農薬の項に、「碧露」から合成ピレスロイドが検出されたという記述がありました。

「バラの園を夢見て」、婦人生活社、の梶みゆき氏の記事の中に「ヒメコガネにスプレーしてみると、驚くなかれ、みるみるうちに死んでしまいました。効くぅ。」という記述があるので「効き過ぎじゃないか？？」と気にはなっていたのですが、どうやら合ピレ剤のせいかもしれません。

ただし、現在の製品はすでに改善されているそうなので、問題なさそうです。

もっとも、たいがいの漢方農薬は農薬成分はともかくとして、成分抽出用にはそれなりのケミカルを使ってると思いますので、完全なケミカルフリーはちょっとムリかも．．．　 2001,5,2
「NEW碧露」、「緑豊」及び「凱亜」が無登録農薬に該当として回収対象になりました　2008.2.28

農水省によれば、

三浦グリーンビジネスが輸入・販売した「NEW碧露」及び「緑豊」が無登録農薬に該当することが判明したため、同社及び販売会社に立入検査を実施しました。その結果、同社が当該資材及び「凱亜（「NEW碧露」を原料とする資材）」の自主回収を行うこととしました。また、農林水産省は、都道府県等を通じて、これらの資材の購入者、販売者等に対し、当該資材の使用禁止、河川等への廃棄の禁止、回収への協力を指導しました。
なお、当該資材に含まれる農薬の有効成分の性質・安全性等を総合的に勘案すると、当該資材の使用は農作物の安全性に大きな影響を与えることはないものと考えています。

詳細は農水省Webサイトの　株式会社三浦グリーンビジネスが輸入・販売した「NEW碧露」、「緑豊」及び「凱亜」の回収等についてを参照してください。

かいつまんで言えば、

●農薬の有効成分ピレトリンやロテノンが病害虫防除効果を有する程度含有されていたことがわかった
↓
●防除効果があるほどの濃度だと当然農薬（扱い）だ
↓
●でも農薬登録されていた訳じゃない
↓
●だから無登録の違法農薬となり、回収指導となった

要するに、前回同様、農薬成分が混入していたわけです。製造元が中国ということで、毒ギョーザ事件同様、とばっちりということもあるかもしれませんが、今回は二度目です。やはり販売元の管理不行き届きが問われても仕方ないでしょう。

なお、販売者の（株）三浦グリーンビジネスでは、自主回収し代替品への交換を行うそうです。

これらの漢方農薬の問い合わせ先

〒285
千葉県佐倉市佐倉市王子台３－１５－７
（株）三浦グリーンビジネス
TEL: 043-488-1661
FAX:043-488-1660

（２）ニンニク・トウガラシ

詳細は、対病害の項をご覧下さい。トウガラシを害虫（アオムシ、ヨトウムシ等）対策に本式に使う場合には、かなりの高濃度が必要なようです。例として、乾燥赤トウガラシカップ１杯（180cc)をカップ２杯の水に２４時間浸けて濾した液や、カップ１杯の赤トウガラシをカップ４杯の水で２０～３０分煮て濾した液を使用するとあります。

（３）ピカコー

対病害の項参照

（４）石けん液

石けん液は、昆虫の気門を塞ぎ、窒息死させる目的で使用されます。
例えば、１０ｇの粉石けんを１リットルの水で溶かしたものをスプレーしますが、私の経験では、石けん液は濃ければ濃いほど有効なようです。高濃度で溶かしやすいのは、もともと液状のカリ石けんですが、それよりさらに効果的なのは、オレート液剤（大塚化学）です。これは、植物油成分のオレイン酸とナトリウムから作られた石けん液ですが、その有効性が認められて平成４年に農薬登録されています。農薬といっても食品添加物として広く利用されている安全なもの（何しろ石けんですから）で、その気門封鎖力はただの石けん液や牛乳より高くなっています。これは、その水への溶解性が、家庭用石けん（牛脂＋ヤシ油など）にくらべて桁違いに大きく、高濃度の石けん液がつくれるからです。アブラムシや、ヨトウムシ、チュウレンジバチ幼虫等に高い効果があります。私の経験では、体長５ｃｍ近い芋虫（ホソオビアシブトクチバの幼虫）も一発でおだぶつです。ただ、甲虫類にはあまり効果がありません。なお、散布液はムラなく行き渡らなければなりません。一つ気になる点は、あまり石けん液ばかり使用すると、葉のクチクラ層を傷め、また土壌中のナトリウムを不要に増加させないだろうか？ということです。この点ではカリ石鹸が有利ですが．．．。虫が死んだら、石けんを水で十分洗い流してやりましょう。
オレート液剤はタケダ園芸が家庭園芸用の少量売りをしています。ホームセンター等で入手可能です。

米国では Insectcidal Soap として種々の石けん液あるいは洗剤液が販売されています。気門封鎖はもちろん、虫の体表を覆うクチクラ層を侵食するのが目的ではないかと思えるほど強力なものもあるようです。例えば、ある報告によると、全自動皿洗い機用の洗剤がもっとも効果が高いとか．．．でもアブナいから使わないでね。

（注）専門家からご指摘がありました。農薬グレードのオレイン酸は牛脂が原料の可能性が高いそうです。

（５）植物油

日本ではマシン油以外の油を使用する習慣は無いようですが、これは見直してもいいのではないでしょうか。例えばエッセンシャルオイルのなかには、強力な害虫忌避効果のあるものがあります。希釈したエッセンシャルオイルに接触した虫は、卵を産めなくなったという報告も目にしました。また、油は撥水性の真菌類の菌体を覆い、その生育を阻害するのに有効なようにも思えます。水で溶かした薬剤よりも残効性が期待できないでしょうか？実は日本でも、食用油に石けんを加えて乳化したものをアブラムシ退治に用いるという報告もありますが、効果のほどは不明です。

一方、外国では各種の油を有効に利用しているようです。
ここでは別項で、バラ用の防除オイルとして、最高の性能をもつと言われている、ニーム・オイルを紹介します。従来米国では、バラの散布液としては最初に御紹介した Cornel Formula が一般的でしたが、最近このオイルが取って代わっているようです。化学農薬なみの性能と評する人もいます。現在、私が最も力を入れて評価している「植物エキス」です。

レタスの栽培方法

2009-08-23T06:00:00.001+09:00

ポイント：

レタスの基本的な栽培法

コンさんの家庭菜園～初心者でもできる～レタスの栽培方法
in コンさんの家庭菜園
レタスの栽培方法を簡単に解説しました。
レタス

基本
市販の苗を利用すると手軽に栽培できます。
レタスは、多くの品種があり、結球するもの、しないものがあります。
リーフレタスは比較的短い時間で収穫が可能なので初心者向きです。
レタスは、春まきよりも秋まきが作りやすいです。

育て方
①苗の選び方
本葉が4～5枚ついた、葉が大きく色が濃い健全なものを選ぶ。
②プランター（畑）準備と定植
初心者なら、市販の培養土（肥料入り）が簡単でオススメです。
購入する前に育てる野菜に適しているか店員さんに確認しましょう。
プランターに鉢底石を敷き土を少し入れ、その中に苗を置き、
回りに土を入れていきます。土は容器いっぱいに入れず、
８～９分目くらいにしましょう。株間は30cmにして、浅植えします。
※深く植えすぎると、葉が球状になりにくくなります。
畑の場合は、日当たりと風通しのよい場所に、幅60～70cm、
高さ10cmの畝を作ります。
苗を定植する時は、透明の穴あきマルチ（2条）を敷いてから
浅めに（根鉢の上が少し出るくらい）植え付ける。
③追肥と水遣り
結球しはじめたころに追肥を施します。中耕も行ないます。
表面の土が乾いたら水やりします。
④主な害虫
ヨトウムシ、アブラムシ、ハモグリバエ、ナメクジなど
⑤収穫
球の上を手で軽く押さえて、かたく締まっていたら収穫です。
刃物で切り取って収穫します。
リーフレタスなどの場合、草丈が23～25cmになったら収穫です。

ポイント
種から育てる場合は、８月上旬までに種をまいて、
９月下旬に定植します。
酷暑期は西日を避け、越冬中は霜除けします。

注意点

・１～２年連作をしない。

（シュンギクなど、キク科を栽培した後にも作らないようにする。）

・温度が高いと結球しにくくなり、結球しはじめると寒さに弱くなるので、

植え付け時期をずらさないようにします。

・害虫は、早めに駆除する。

栄養
ほとんどが水分ですが、βカロチン、ビタミンC・E、カルシウム、鉄、
カリウム、食物繊維なども含まれています。
活性酸素の働きを抑制し、体の老化や癌を防ぐ効果、
鎮静・催眠効果や免疫力を高める作用などもあります。
油と共に調理すると、カロチンやビタミンＥの吸収がよくなります。

食卓のむこうで：湖国農業の明日

2009-08-23T06:00:00.000+09:00

食卓のむこうで：湖国農業の明日
- 毎日ｊｐ(毎日新聞)
: "食卓のむこうで

◇大量生産・大量消費への疑問　本物求め徹底的に挑戦

「まさか自分が米を作ることになるなんて、これっぽっちも思っていなかった」。高島市新旭町針江の農園「針江のんきぃふぁーむ」を両親や弟と一緒に営む石津大輔さん（２７）は話す。

大輔さんは古着店経営から農家に転じた異色の経歴の持ち主だ。高校時代からファッションに興味を持ち、服飾専門学校に在学中の０２年、知人の紹介で大阪・本町に若者向けの古着屋を出した。顧客は徐々に増え、経営は順調だった。

だが、古着の買い付けに国内外を飛び回るうち、違和感を覚え始める。山積みの古着の中に、最近の服もたくさん含まれていた。「流行の移り変わりとともに、まだ新しい衣服が大量に捨てられる」。大量生産・大量消費への疑問が頭をもたげた。

そんな折に帰省し、十数年前から有機農業を営む父文雄さん（６０）と酒を酌み交わした。多くは語らないが、手作りの米を消費者に届けてきた父の背中に「これは本物だと思った」。決意を固めた０５年冬、後を継がせてもらえるよう、文雄さんに頭を下げた。その後、大阪と高島を行き来して農業を学び、やがて大阪の店はたたんだ。

所有する農地約１８ヘクタールのうち約１４ヘクタールが水田だが、大輔さんが農業を始めたころ、完全な無農薬・無化学肥料栽培（有機栽培）の水田はわずか６分の１だった。「本物を求める以上は徹底的にやりたい」と思った大輔さんは有機農業の県内先駆者を湖北町に訪ねて教えを請い、稲作に関する本も読みあさった。

こうして得た知識を実践するのは大変だった。収穫率を上げるために毎朝４時に起きて徹底的に水位を管理した。また、有機以外の田でも化学肥料の使用を一切なくした。大輔さんが農業を始めて３年目の昨年、有機栽培面積は当初と比べ倍増した。インターネット販売や古着屋時代に知り合った飲食店への直販で販路拡大も目覚しい。

ただ、輸入品との価格競争にさらされる昨今、農業経営に成功することは簡単ではない。同世代の生産者には月収１０万円に満たない人もいる。農業従事者の高齢化が叫ばれて久しいが、「だれもが重労働に見合う対価が得られれば頑張れるだろうが、この状況では……」とため息をつく。

しかし、大輔さんはいい作物を作ることで厳しい経営環境に立ち向かおうと強い決意を持つ。「輸入農産物を否定しないし、安い品物を求める消費者の気持ちは十分に理解できる。しかし、有機農産物の価値をもっと知ってもらいたい。そして、買いたいと思っていただけるような作物を作るために努力を続けていきたい」と力を込めた。

コンパニオンプランツ／一覧

2009-08-22T06:00:00.000+09:00

コンパニオンプランツ／一覧:
"コンパニオンプランツ／コンパニオンプランツ一覧"
in Growing
コンパニオンプランツ／一覧:

"コンパニオンプランツ／コンパニオンプランツ一覧"

オレガノ

効果のある野菜     カボチャ、キュウリ、メロン
主な効果と効用     蔓性の野菜と相性が良く、風味も良くなる。

カモミール

効果のある野菜     タマネギ、カブ、アブラナ科の野菜（キャベツ、ハクサイ、ブロッコリー等）
主な効果と効用     「植物のお医者さん」とも言われ、弱った植物のそばに植えると元気を取り戻してくれる。
タマネギやアブラナ科の生育を促進させ、風味をよくしてくれる。
天敵（カマキリ、テントウムシなど）をすまわせることで、モンシロチョウやアブラムシを駆除。

ガーリック
効果のある野菜     植物全般、トマト、ラズベリーなどの果樹、バラ
主な効果と効用     ガーリックの強い香りが、病原菌を殺菌してくれる。
また、香りによって害虫全般を寄せ付けない。特にアブラムシの防除に効果がある他、バラなどの樹皮を食べるキクイムシにも効く。
甲虫の防除にも。

豆科の野菜、イチゴ類とは相性が悪い。

コリアンダー
効果のある野菜植物全般。
アニス、チャービル、ディル、スープセロリ、キャベツ、トマト、レタスなど
主な効果と効用 アブラムシ、コナガの防除に効果がある。

フェンネルと相性が悪い。

サラダバーネット
効果のある野菜     スイートマジョラム、タイム、チャービル、ナスタチウム、パセリ、ミント、ロケット
主な効果と効用     相互に生育を助け、風味をよくする。

スイートマジョラム
効果のある野菜     野菜全般
主な効果と効用     害虫防除に効果がある。
（私のところでは、効果は弱め。但し、自身には虫がつくことは少ない）

セージ
効果のある野菜     キャベツ、トマト、ニンジン、ローズマリー
主な効果と効用     アブラナ科の植物にモンシロチョウが卵を産み付けるのを防ぎ、風味をよくしてくれる。
また、有害となる飛翔昆虫を寄せ付けない。

キュウリと相性が悪い。（成長を阻害）

センテッドゼラニウム
効果のある野菜     バラ、ラズベリーなどの果樹、リンゴ
主な効果と効用     ハエや蚊といった有害となる飛翔昆虫を遠ざける。

タイム
効果のある野菜     キャベツ、イチゴなど野菜全般
主な効果と効用     防虫効果があり、有害となる飛翔昆虫を寄せ付けない。天敵（ハチ）を呼び寄せ、モンシロチョウを防除。
（小さなハチがよく来ていますが、品種によっては効果が弱いように思います）

タンジー
効果のある野菜     ラズベリーなどの果樹、バラ、植物全般
主な効果と効用     臭気によって、コナガムシ、ハエ、蛾などを遠ざける。
また、アリもこれを嫌うため、追い払うことができる。
アリの巣をつくられたくない場合に。

チャイブ
効果のある野菜     トマト、レタス、エンドウ、ニンジン、モモ、ブドウ、リンゴなどの果樹、バラなど
主な効果と効用     おとりとなり、アブラムシを防ぐ。
野菜の生育を促進させ、風味を良くする。
リンゴ、バラの黒星病を防ぐ。
また、バラにつくアリマキを遠ざける効果もある。

チャービル
効果のある野菜     にんじん・ラディッシュ
主な効果と効用     野菜の生育を助け、風味を良くしてくれる。

ディル
効果のある野菜     キャベツなどのアブラナ科の植物全般、トウモロコシ、キュウリ
主な効果と効用     アブラムシの天敵（ハナアブ、クサカゲロウなど）を呼びよせ、アブラムシの害から植物を守る。
キャベツ、レタス、トウモロコシ、キュウリの生育を促進させ、風味を良くする。

ニンジン、フェンネルとの混植は、種子の形成を妨げたり、交雑するのを避ける。

ナスタチウム
効果のある野菜     トマト、バラ、ラズベリー、リンゴ、ブロッコリー、マメ類、キャベツ、ラディッシュなど
主な効果と効用     アブラナ科の植物にコナジラミがつくのを防ぐ。
トマトやマメ類からアブラムシを遠ざける。
庭からアリを遠ざける。
リンゴに「リンゴワタムシ」がよりつかなくなる。
その他、アブラムシ、オンシツコナジラミやカメムシを防除。
（ナスタチウム自体は、エカキムシ被害が多かったが、他にはエカキムシの被害は見られなかった）

ネギ類
効果のある野菜     バラ、バラ科の果樹、トマト、レタス
主な効果と効用     バラ、バラ科の果樹から、ゾウリムシ、モグラを遠ざけて、その害から守る。
トマトやバラ、ラズベリー、レタスなどにつくアブラムシの害から守る。
根の表面および体内に共生微生物をすまわせて、病害虫を撃退する。

バジル
効果のある野菜     トマト、アンズ、モモ
主な効果と効用     トマトを害虫から守り、生育を促進させ風味を良くする。コナジラミ、ハエ、蚊、アブラムシなどにも効果がある。
バラ科の果樹にも効果があるのではないかとされている。

パセリ
効果のある野菜     トマト、アスパラガス、ニンジンなど
主な効果と効用     生育を助け、風味を良くする。

フレンチタラゴン
効果のある野菜     野菜全般
主な効果と効用     モンシロチョウ、アブラムシなどの害虫から守ってくれる。

フレンチマリーゴールド
効果のある野菜     アブラナ科、球根、根菜類、トマト、バラ

ワイルドストロベリー（イチゴ類）、ウリ科の野菜
主な効果と効用     根からの分泌液で、土中のセンチュウを遠ざけることで被害から守る。
葉の臭気に防虫効果があり、トマトなどにつくコナジラミにも有効。
フレンチマリーゴールドを緑肥として、土にすきこんでおいても、害虫予防に効果があるが、必ず枯れる前に刈り取ったものを利用すること。
ある種のマリーゴールドはエゾボウフウの一種やセイヨウヒルガオなどの雑草を殺す物質を分泌する。

ボリジ
効果のある野菜     ホウレンソウ、マメ類、レタス、ワイルドストロベリー（イチゴ類）、トマト、果樹
主な効果と効用     ミツバチなどの天敵を呼び寄せることで、害虫被害を減らしたり、受粉を助けたりする。
イチゴと相性が良く、生育を助け風味を良くする。

ミント類
効果のある野菜     キャベツやラディッシュなどアブラナ科の植物、トマトなど野菜全般
主な効果と効用     ミントの香りを害虫が嫌い、寄りつかなくなる。
殺菌効果があり、植物全般に有効であるとされる。
アブラムシ、モンシロチョウ、毛虫、害虫などの害虫を遠ざける。
センチュウにも効果がある。
トマトやキャベツなどの風味をよくする。
ミント類は繁殖が旺盛であるため、他の植物との混植は難しい。「香り」による効果の場合、鉢植えとし近くに置くのも手。

ラベンダー
効果のある野菜     バラ、ラズベリーなどバラ科の果樹、リンゴ
主な効果と効用     香りを害虫（野鳥）が嫌うため、寄せ付けない効果がある。
センチュウにも効果があるとされる。

レモンバーム
効果のある野菜     トマトなど
主な効果と効用     ハチをよび、トマトの受粉を助けるなど生育を助け、風味を良くする。

ローズマリー
効果のある野菜     セージ、キャベツ、ニンジン、マメ類
主な効果と効用     モンシロチョウ、ヨトウムシの防除。

ローレル
効果のある野菜     野菜全般
主な効果と効用     香りによって害虫を寄せ付けない効果がある。

ワイルドストロベリー（イチゴ類）
効果のある野菜     ホウレンソウ、キャベツ（アブラナ科の植物）、ニンジン、マメ類
主な効果と効用     モンシロチョウ、ヨトウムシの被害から守ってくれる。

ソムリエが農家に転身　「欧州原産品を有機で」

2009-08-21T06:00:00.001+09:00

ソムリエが農家に転身　「欧州原産品を有機で」
in 神戸新聞

有機野菜栽培に取り組む橘真さん（手前）と妻の樹理さん＝南あわじ市倭文土井

神戸でワインソムリエとして活躍していた橘真さん（４４）が、南あわじ市倭文土井で農園を開園し、阪神間のレストランへ出荷するフランスやイタリア原産の有機野菜栽培に取り組んでいる。「食べた時にその土地の風景のイメージが広がり、生産者の顔が見えるような野菜をつくりたい」と張り切っている。（橋本　薫）

大学時代に神戸のイタリアンレストランでアルバイトをしていた時にワインに興味を持ち、２４歳でソムリエの資格を取得。フランス料理店などで腕を磨き、１９９４年、２９歳で神戸・北野にワインバーをオープンした。

２００４年にバーを閉店し、酒店を営む知人と大阪で和食料理店を開店したが、営業活動で知り合ったレストラン関係者から「日本ではいい野菜が手に入りにくい上、種類も少ない」という声を聞き、野菜栽培に取り組むことを決意した。

昨年４月から半年間、就農を支援する神戸市西区の研修所で学び、準備を進めた。８月、都市と田舎の交流を進める南あわじ市内の特定非営利活動法人（ＮＰＯ法人）「ふるさと応援隊」理事長の北谷雅良さん（６１）に出会い、有機栽培に適し阪神間からも近い同市内に今年４月に移住した。

現在は約６０アールの畑で約１００種類の野菜を試験的に栽培。カボチャやナスのような形のトマトなど、日本では見慣れない形や色の野菜が実っている。ハーブ類やラディッシュなど既に収穫に成功した野菜もあり、どの野菜が気候や風土になじむのか、妻の樹理さん（３３）と共同で試行錯誤を続けている。「冬になれば放棄田にブドウを植栽し、ワインの醸造も検討したい」と夢を広げる。

今後、神戸や大阪のレストランと契約を結び、安定した出荷を目指す。橘さんは「個性のある野菜をつくりたい。お客さんの評価が楽しみ」と話している。

飼料作物の生産・利用手引のご案内

2009-08-20T06:00:00.000+09:00

ポイント：

飼料作物作成に関する情報をまとめている。

まずは、この50ページ相当の冊子を見てみよう。

ｐｄｆ、全文

飼料作物の生産・利用手引のご案内
"■ 飼料作物の生産・利用手引きのご案内
～「なるほどよくわかる！飼料生産と利用」～
平成21年5月18日

今般、関東甲信地方に適した優良な飼料作物品種について解説した、
「なるほどよくわかる！飼料生産と利用」を作成しました。

作成に当たっては、今後飼料作物を新たに生産したい方、及び増産したい方を対象に、ポイントを絞った編集・構成を心がけました。本冊子が有効に活用され、自給飼料生産の拡大を通じて畜産農家の皆様の経営の安定に少しでも役立てて頂ければ幸いです。
なお、以下からもご覧いただけますのでご利用ください。

なるほどよくわかる！飼料生産と利用　・・・・・全体（表紙～奥付、5,744KB）

Ⅰ．いま、なぜ自給飼料生産？

Ⅱ．飼料作物導入のポイント
１．利用形態及び土地条件の観点から
２．対象家畜及び調製の観点から
３．労力・機械の観点から　・・・・・・・・・・Ⅰ～Ⅱ－３（表紙～Ｐ．６、1,632KB）

Ⅲ．栽培と利用のポイント
１．とうもろこし　・・・・・・・・・・Ⅲ－１（Ｐ．７～１４、1,335KB）
２．ソルガム　・・・・・・・・・・Ⅲ－２（Ｐ．１５～２２、557KB）
３．イタリアンライグラス　・・・・・・・・・・Ⅲ－３（Ｐ．２３～２８、433KB）
４．ペレニアルライグラス　・・・・・・・・・・Ⅲ－４（Ｐ．２９～３６、983KB）
５．オーチャードグラス　・・・・・・・・・・Ⅲ－５（Ｐ．３７～４３、1,183KB）

（参考１）主要なコントラクターの一覧
（参考２）飼料作物種子の取扱会社・団体名
（参考３）家畜改良センターにおける調査展示用種子の配布　・・・・・参考１～（Ｐ．４４～奥付、132KB）

内閣府　地域科学技術ポータルサイト：研究テーマ検索結果個票

2009-08-18T06:00:00.004+09:00

ポイント：

内閣府にこのような地域科学技術情報を集めているサイトがあることが驚き。

しかし、あまり知られていない。

地方大学が自らの研究テーマや助成を得るために、このようなサイトを積極的に活用してはどうか。CiiNiに統合しても問題はないと思うのだが・・

廃棄野菜等の安全で高品質な飼料への再生・利用技術の開発
in 内閣府　地域科学技術ポータルサイト

研究機関
＜中核機関＞
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構
＜共同機関＞
独立行政法人家畜改良センター、財団法人日本農業研究所、株式会社松屋フーズ
採択年度
平成20年度

研究概要
廃棄野菜等の飼料化を実現するため、ア．省力的サイレージ調製システムの開発、イ．硝酸態窒素低減と発酵品質を高める複合微生物製剤の開発と実規模での検証、さらに、ウ．肥育牛への給与試験により経営効果を評価し、開発技術の迅速な普及を図る。

アでは圃場残さを想定した既存収穫機械の改修とTMRセンター技術を活用した可搬型サイレージ調製システムと青果市場や食品工場を想定した据置型システムを開発する。イでは乳酸菌と枯草菌等の複合微生物菌群の効果をin vitroおよびinvivoで検証し、製剤化を図る。ウの給与試験は黒毛和種肥育牛を用いて、肥育成績とともに経営データを収集し、普及に活用する予定である。

今秋にも商品化「青いバラ」　遺伝子組み換え作物　「環境へ悪影響」懸念も(産経新聞) - goo ニュース

2009-08-17T06:00:00.000+09:00

ポイント：

今後は、バラのようにある程度高値で取引される花卉類の色の多様化に遺伝子工学が積極的に用いられる可能性がある。

今秋にも商品化「青いバラ」　遺伝子組み換え作物　「環境へ悪影響」懸念も
in (産経新聞) - goo ニュース

産経新聞2009年8月8日（土）08:05

「不可能」の代名詞だった青いバラが、遺伝子組み換え（ＧＭ）技術によって栽培が可能となり、今秋にも販売される。青いバラの国内生産開始に伴い、日本も遺伝子組み換え作物（ＧＭＯ）の商業栽培国の一員となる。ＧＭＯには消費者の抵抗感が根強いが、「観賞用」「医療用」などとしての研究開発が進んでいる。農林水産省も後押ししたい考えだが、「中長期的に環境への悪影響を招く可能性もある」との懸念の声もある。（宮原啓彰）

■「不可能」が「可能」に

バラには本来、青色色素が存在しないことから、青いバラの開発は「不可能」とされてきた。

しかし、サントリーとオーストラリアの企業が遺伝子組み換え技術によって平成１６年に開発に成功。昨年、農水省と環境省から、承認を得て一般の農場での栽培が可能となった。サントリーは切り花として今秋の販売を目指している。

一方、群馬県は６月、自治体初の「ＧＭ蚕（かいこ）」の実用化を２２年度までに目指すと発表した。タンパク質を大量に含む繭（まゆ）を産出する蚕を開発することで、医療用の人工血管などへの応用を期待している。同県は「衰退する蚕糸業を救い、新たな産業を創出したい」と期待を寄せている。

こうした流れを受け、農水省は「アグリ・ヘルス産業開拓プロジェクト」に着手。花粉症の症状を和らげる「スギ花粉症緩和米」や、血圧や中性脂肪の調整といった効果のある「機能性米」の商品化を目指す考えを明らかにした。

同省ではあくまで「医薬品」として位置付けたい考えで、担当者は「医療用ならば消費者の抵抗感は少ないだろう。ＧＭなどの技術を生かした新産業を発展させたい」と意気込みを語る。

■不安「７割」も反響大

確かにＧＭは「組み換え」というイメージから消費者や生産者からの抵抗感が強い。農水省が１９年度に実施した意識調査によると、ＧＭについて「不安」という回答が７割を超えていた。

だが、関係者は「近年多く輸入されているトウモロコシ、大豆などのＧＭ食物より、繊維や医薬品の方が人々の反発が少ない」と口をそろえる。

実際、蛍光色の生糸を生産できるＧＭ蚕を開発した農業生物資源研究所（茨城県）には「反響が大きく服飾業界を中心に問い合わせが多く寄せられた」という。

大阪府立大の山口裕文教授（生態保全学）は「人々がＧＭのメリットとデメリットを計る選択の問題だが、正確な情報公開がないまま研究が進められていることも、ＧＭ不信を招く一因になっているのではないか」と話す。

青いバラの流通で、ＧＭ議論に火がつくかが注目される。

急騰を続けるごまの国際価格

2009-08-16T06:00:00.000+09:00

急騰を続けるごまの国際価格
in 社団法人日本植物油協会

大豆の国際価格が高騰していることについては、先にお知らせしました。中国の国内経済事情により突然に購入契約を破棄する事態を受けて相場が少し静まっていますが、依然として高値基調にあります。2004/05年の世界の大豆生産が大幅に増加するというアメリカ農務省の予測を受けても、相場の低下は見られません。これからは、アメリカの作付けと天候が国際価格を支配していくことになりますので、私たちも動向を見守っているところです。

ところで、大豆の陰に隠れるように“ごま”の国際価格が急上昇を続けています。この1年間で価格はおおよそ80%も上昇し、高値に張り付いています。そして、今後も上昇することが予想されています。

ごまは、油の原料だけではなく、優れた風味でさまざまな日本の料理にとけこみ、食卓で愛され、その栄養機能が注目を集めています。

日本の食生活に不可欠な“ごま”が、いまピンチに立っています。製油業界はじめごまを利用する多くの食品業界は、消費者の皆様に、どのようにすれば“ごま製品”を安定してお届けできるのか思案に暮れているところです。

でも、ごまの国際価格が高騰していることは余り知られていません。それは、大豆や主な穀物には、シカゴ商品取引所という国際価格の指標となる市場が存在していますが、ごまにはそれがありません。だから、ごまの国際需給や価格に関する情報が乏しいのです。　

では、何故そのような市場が存在しないのでしょうか。
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■ 1 ■　海外に100%供給を依存する“ごま”

30カ国と52カ国、これが何を意味するのかお分かりでしょうか？　30カ国は、平成15年（2003年）に日本がごまを輸入した国の数、52カ国は、この10年間に日本がごまを輸入したことのある国の数です。食品の原材料となる農産物の貿易は、一般に輸出国の数が限られているという特徴がありますが、ごまについては、商社のみなさんが世界中を駆けめぐって、私たちの生活に不可欠なごまを集めているのです。

日本人の食生活に欠くことのできないごまは、かっては日本国内で広く栽培されていましたが、いまでは統計に記録されるだけの生産がない状態になっています。収量が少なく採算性が低いことや栽培上の難しさがあることから、より収益性の高い作物へ生産転換が行われたことによるものです。いまでは、世界最大の輸入国となりました。日本の食文化が、外国によって支えられている典型的な事例となっています。

ごまは、幹に鞘を形成しその中で種子である“ごま”が成熟します。この鞘の形成と成熟は下の方の鞘から順次上の鞘へと進み、上の鞘が熟する頃には下の方の鞘ははじけて、種子が散乱するという特徴があります。このため、下の鞘がはじける直前に収穫することが必要になりますが、当然、上の方の種子は成熟不十分という状態になります。したがって、こまめに農場を見回って収穫時期を判断することが必要となり、機械化農業で対応することが難しい作物です。

このため、世界でもごまの主な生産国は、機械化農業が進んだ先進国ではなく、発展途上国となっています。冒頭の30カ、52カ国も、ほとんどが発展途上国です。大豆が先進国の大規模機械化農業により生産されていることに比べ、大きな相違点です。
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■ 2 ■　不安定な供給

大豆の場合、供給力を持った国が世界に4カ国しかないことが供給を不安定にする要素になっていることをお伝えしました。それでは、供給国が数多あるごまは供給が安定しているのでしょうか？

答えはノーです。この10年間の供給国が52カ国にものぼるということは、安定した供給先が少なく、多くの生産国からかき集めてこなければ、必要な数量が確保できないことを示しています。

Oil World誌によれば、世界のごま生産量はおおよそ300万トンに過ぎません。ごまの産地は、熱帯から亜熱帯に属する地域に概ね集中しています。これらの地域は天候変動が大きく、干ばつがあるかと思えば、雨害で生産が激減する事態も発生します。それぞれの国の生産量も、それほど多いものではありませんが、中国、インド、ミャンマー及びスーダンの4カ国で、世界生産量のおおよそ3分の2を占めています（表1参照）。このため、これら4カ国の生産変動が、国際需給に大きい影響を及ぼします。また、大豆の場合は大生産国が大輸出国という関係にありますが、ごまの場合には大生産国でも輸出余力が小さく、このため、生産量は少量であっても貿易市場に大きい影響を及ぼす国があります。

したがって、供給の多くを安心して任せることが非常に困難で、必要量を確保するためには多くの国と取引をしなければならず、また、品質と安全の確保のため慎重な商品チェックが必要となっています。
世界の主要なごま生産国と生産量の推移
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■ 3 ■　輸出国の特徴

世界の市場で取り引きされるごまの数量は70万トン前後で推移してきました。主な輸出国は表2のとおり、スーダンとインドがほぼ均衡して全体の5割程度を占めていますが、それ以外の輸出国の輸出数量は一桁少なく、数多くの国により輸出市場が形成されていることがわかります。

しかし、スーダンの生産量はインドの2分の1程度に過ぎません。また、表1と比較して、生産量が多くても輸出量が少なく、逆に生産量は少ないものの輸出国順位では上位にランクされる国もあります。大豆のように、大生産国＝大輸出国という関係にはないことがわかります。

主な国別に見たごま輸出量の推移

この関係をもう少し調べてみましょう。表3に、主な国ごとの生産量と輸出量の関係がどのようになっているか示しています。

世界の生産量に占める輸出量の割合は、過去5年（1998/99～2002/03年）平均で23.8%になりますので、これを大幅に上回る国を輸出に特化、つまり輸出を目的として生産を行う国、下回る国を主に国内消費のために生産している国に分けることができます。その結果、輸出向け生産に特化した国が、アフリカと中南米に集中していることが特徴です。ごまが、有力な輸出商品として外貨を稼ぎ出していることをうかがい知ることができます。

他方、世界1,2位の生産国である中国とインドは、輸出国としても重要な地位にありますが、国内需要が多く輸出余力が大きいという状況にないことがわかります。そして、このことが、ごまの国際需給逼迫をもたらした大きい要因となっています。

主な国のごま生産量と輸出量の比較

■ 4 ■　中国の大量輸入で、国際需給は一気に逼迫へ

国際市場におけるごまの供給が、輸出に特化したアフリカ及び中南米の国々によって支えられていることが分かりましたが、それでは輸入はどのようになっているのでしょうか。　

表4は、世界の主な輸入国と輸入数量の推移を示しています。ごまの輸入国は極めて多いのですが、日本が群を抜いた輸入国で、韓国とエジプトが続いていました。

 しかし、2003年に異変が生じ、それまで輸出国であった中国が一気に大量輸入国に転じました。表1に示しましたとおり、2003/04年に中国のごま生産は洪水被害などにより前年より20%減少したと見込まれています。しかし、実際にはもっと大幅な減産であったとの情報もあります。そのことが、一気に6万5千トンものごま輸入となって現れました。世界の貿易量が70万トン程度であるところに、ほぼ10%の追加需要が生じたわけです。2002/03年のインドの不作によってタイトになっていた国際需給が、一層逼迫度を高めることとなりました。中国は、さらに2004年1～4月のわずか4ヶ月間で、これを上回る7万トンのごまを輸入しました。このペースで輸入が進めば日本を凌駕する輸入国になることも想定されます。この先、中国がどれだけのごまを国際市場から調達するのか見通しは立ちませんが、その数量次第では、日本に必要なごまの確保が困難となるおそれさえ懸念されるところです。

主な国別に見たごまの輸入量の推移

■ 5 ■　日本のごま輸入

日本は年間15万トン前後のごまを輸入し、世界最大の輸入国です。このうち、約8万5千トンが搾油用として胡麻油の原料となっています（表5参照）。

輸入先については、中国が最大で、ナイジェリア、ブルキナファソ及びタンザニアのアフリカ諸国が安定した供給国となっています。スーダンやミャンマーも重要な供給国ですが、政情不安からしばしば輸出禁止措置が発動されるため、変動が大きくなっています。

　アフリカの諸国は、その輸出量の過半が日本向け（例えば、タンザニアでは輸出のほぼ全量が日本向けです。）となっており、対日輸出に特化した国と言っても過言ではありません。最近では、パラグアイが日本からの技術移転によって日本向け輸出に特化したごま生産を拡大し、主要な供給国になりつつあります。

しかし、中国については、先に述べた生産の減少と輸入の拡大という状態に陥っていることから、輸入量は激減しています。2004年1～4月の累積輸入量は4,153トンで、昨年の2万2038トンにくらべ80%以上の減少となり、総輸入量に占める割合も40%から8%に低下しています。品質的にも安定していた中国産ごまが入手困難になったことは、日本のごま関連産業にとって大きい痛手です。
日本の輸入先国別ごま輸入の推移
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■ 6 ■　急騰するごまの国際価格

このような需給の逼迫は、価格の急激な上昇をもたらしています。日本食糧新聞社調べによる搾油用ごまの国際価格は、2002年にはトン当たり600ドル台にあったものが、2003年10月には850ドルとなり、その後も上昇を続けています。特に、中国産ごまの価格はこれを上回って上昇しています。昨年の4月にトン当たり726ドルであった輸入価格は、本年4月には1,456ドルと2倍に上昇しました（図1参照）。生産国が不安定で、情報が乏しいことから、価格の低下をもたらす要素は全く見あたらない実情にあります。このような価格の急上昇は、胡麻油、すり胡麻、練り胡麻など胡麻製品の製造コストを押し上げています。
中国産ごまの輸入価格の推移

これまで述べてきましたように、ごまの国際需給は一挙に逼迫に転じ、価格の急上昇をもたらしています。特に、日本にとっては、安定的な供給国であった中国からの供給が期待できないばかりか、中国と競争してごまを確保しなければならない状況になりました。　

今後も中国の需要が拡大し、国際市場で大量に購入する事態が進行すれば、ごまの確保にも赤信号の懸念が生じます。しかし、ごまと胡麻油は日本の食卓に欠くことのできない食品です。私どもは、商社の皆様の懸命な努力で必要数量を確保する努力を続けていますが、市場規模が小さい中で、輸出可能性を有する国の発掘にも努めなければならないと考えています。そして、価格がこのような急上昇し、低下する気配がないという実情にご理解をいただくことをお願い申し上げます。

寒さに強い「ごまえもん」　岩手大など新種開発

2009-08-15T06:00:00.012+09:00

ポイント：

寒さに強い「ごまえもん」　岩手大など新種開発
in　岩手日報

岩手大農学部滝沢農場（滝沢村）は１６日、農業・食品産業技術総合研究機構（茨城県つくば市）と共同開発した黒ゴマ新品種「ごまえもん」の発表会を盛岡市盛岡駅西通２丁目のマリオスで開いた。抗酸化機能があるリグナンを多量に含み、寒冷地栽培に適するのが特長。９９・９％を輸入に頼るゴマの希少な国産品として産地形成が期待される。

生産者、研究者ら約２０人が参加。同機構作物研究所の大潟直樹特命研究員がごまえもんの特長について「病気に強いため栽培しやすく、寒冷地でも収量が多い」と説明した。

一関市大東農業技術センターの勝部忠志農業技術員、内舘勝則川井村長がゴマ生産の取り組みを発表。ごまえもんを使ったせんべいや団子の試食を行い、参加者からは「香ばしい」と好評だった。

岩手大滝沢農場は、県内でごく小規模にしか行われていないゴマを特産作物にしようと同研究所と共同研究。本県在来種の「岩手黒」と「関東１１号」を交配、育成し、４月に新品種登録を出願した。

免疫機能を正常な状態に保つとされるリグナンの一種セサミンを種子１グラムに約１０ミリグラム含有。市販の輸入物の５倍に当たり、健康食として注目されそうだ。

同研究所は２００２年にゴマ新品種「ごまぞう」を開発したが、寒さに弱いのが難点で、粒が褐色のため用途も限られていた。ごまえもんは草丈が低いため倒れにくく、耐寒性に優れている。

今後は本県や茨城県で試験栽培を行う予定。岩手大滝沢農場の星野次汪（つぐひろ）教授は「リグナンが豊富なため苦味はあるが、知恵次第で食材に活用できる。地域活性化の起爆剤になれば」と期待する。

【写真＝開発された黒ゴマ新品種「ごまえもん」（左）。右は褐色の「ごまぞう」】

(2009/07/17)

酪農経営における生産性の改善進む（豪州）

2009-08-14T16:37:00.001+09:00

酪農経営における生産性の改善進む（豪州）
in 畜産情報ネットワーク
－豪州－平成19年5月第767号

1991/92年度からほぼ隔年ごとに酪農経営における実態調査を実施

豪州農業資源経済局（ＡＢＡＲＥ）は５月３日、2004/05年度の酪農家における技術導入および経営方法に関する実態調査を公表した。この調査では、酪農家における搾乳施設における乳牛管理、補助飼料の導入、牧草管理、肥料管理および繁殖方法などの状況を対象としている。

これによると、ヘリンボーン型やロータリー型といった効率的な搾乳施設の整備が進むとともに、経営面では効率的な飼料生産・貯蔵、飼養管理および適切な肥料利用などが進展し、その結果、酪農経営における生産性の改善が図られている。

この調査は、1991/92年度からほぼ隔年ごとに実施され、今回で７回目の調査となる。

効率的な施設整備や経営管理により労働生産性が向上

豪州における酪農家１戸当たりの最大の平均搾乳牛頭数は、1991/92年度から2004/05年度の間に115頭から191頭と66％増加した。また、搾乳牛１頭当たりの乳量は、この間、4,054トンから5,163トンと27％増加した。一方、平均的な搾乳に要する時間（２時間）および搾乳従事者数（２名）は、この間、大きな変化がない。このため、労働者１人当たりの労働生産性が大幅に向上している。これは、乳牛の遺伝的改良、搾乳施設管理の改善、補助飼料の利用および集約的な牧草管理といった技術および経営管理方法の改善によるものとしている。

搾乳施設は86％がヘリンボーン型に。施設管理も改善進む

搾乳施設の管理状況については、1991/92年度から2004/05年度の間により効率的な施設の整備が進んだ。
この間、ヘリンボーン型の搾乳施設の占める割合は64.9％から86.0％と太宗を占めるまで増加。また、ロータリー型も3.5％から10.8％に増加した。一方、ウォークスルー型は19.8％から3.1％と大幅に減少した。また、貯乳タンクの大容量化が進んでいる。容量が4,500リットル以上の貯乳タンクを保有する酪農家の比率は、この間、６％から57％に増加する一方、1,500リットル以下の酪農家は47％から10％に減少した。

さらに施設管理面では、毎年ミルカーの能力試験を行っている酪農家は1991/92年度から2004/05年度の間に55.8％から82.5％に増加し、よりきめ細かな管理が行われている。

ロータリー型搾乳機
エム・エス・ケー農業機械株式会社

補助飼料を利用する酪農家は93％に増加。一方、農場におけるサイレージ生産も増加

飼養管理については、豪州の生乳生産が牧草を基本としている中で、この20年の間に集約的な生産システムへの移行が進んだ結果、飼料の生産・供給システムに変化が見られる。

搾乳牛に濃厚飼料や穀物を補助飼料として給与する酪農家の比率は、1991/92年度から2004/05年度の間に80％から93％に増加している。同時に乳牛１頭当たりの濃厚飼料、穀物および副産物飼料の給与数量は、この間、0.58トンから0.90トンと55％増加しており、濃厚飼料や穀物など牧草以外の飼料への依存度が高まっている。

また、酪農家では、購入飼料が増加する一方で、サイレージや乾草の自家生産が増加している。酪農家１戸当たりのサイレージ生産量は、1991/92年度から2004/05年度の間に64トンから170トンと大幅に増加。また、乾草収穫量は97トンから142トンに増加している。この結果、酪農家における飼料保有量が増加しているが、調査結果では、干ばつ対策やオフシーズン生産への対応をその理由として挙げる酪農家が増加している。

また、肥料管理については、62％（2004/05年度）の酪農家が土壌の試験・分析を実施している。このうち83％の酪農家がその試験・分析結果を踏まえて肥料の種類を変更したり、施肥量の調整を行うとともに、その約半数の酪農家が肥料の施用計画を作成しているとしている。

【シドニー駐在員井田俊二平成19年５月17日発】"

畜産研究情報

2009-08-12T06:00:00.000+09:00

ポイント：
出荷できないにんじんを飼料とすることで、乳牛のBカロテン増加が見込める。
それ以上に、乳牛の健康が期待できるだろう。

畜産研究情報:
Serial No 0735
課題名
にんじんサイレージ給与による乳牛の血液中・牛乳中β－カロチン濃度の向上
要　約
規格外にんじんのサイレージ調製が可能であるとともに，このサイレージ給与により，乳牛の血液中・牛乳中のβ－カロチン濃度を上昇させることができる。
場所名
北海道農業試験場草地部　飼料調製研究室
連絡先

０１５５（６２）２７２１
部会名

畜産，草地，北海道，総合農業・総合研究

専門：動物栄養

対象：乳用牛

分類：指導

【背景・ねらい】
畑作物残渣有効利用の一環として，にんじんのサイレージ調製・貯蔵の可能性，ならびに乳牛に対するにんじんサイレージ給餌の意義を，乳牛の血液中及び牛乳中β－カロチン濃度を指標として検討した。
【成果の内容・特徴】
収穫・洗浄したにんじんを，無細切で試験用サイロ(2.6m3)に埋蔵してサイレージ調製し，その品質・成分の特徴を調査した(試験1，1989年)。次に，給与区及び対照区の2処理を設け，体重475～651kgの泌乳牛を各区3頭供試し，試験1と同様に調製したにんじんサイレージの給与試験を行った(試験2，1992年)。給与区には平均でコーンサイレージ20kg，配合飼料6.1kg，にんじんサイレージ41kgを，また，同様に対照区はコーンサイレージ30kg，配合飼料5.2kgをそれぞれ給与した。その成分組成は表2に示した。給与期間は14日間とし，最終日の給与開始1時間後に血液及びルーメン液の採取を行った。牛乳は給与最終日の給与時に採取した。結果は以下の通りである。
１．
にんじんをサイレージに調製することで，β－カロチン含量は約34％減少した(表1)。サイレージの品質は「並」のものであった。
２．
にんじんサイレージの採食は良好で，原物摂取量は最大55kg/日に達した。
３．
ルーメン液の性状をみると，アンモニア態窒素は給与区でやや高い傾向が見られたが，正常値の範囲であった。pH，発酵効率，VFA組成は区間差がほとんどなかった(表3)。また，糞の性状にも変化がみられなかった。以上のことから，にんじんサイレージを40～50kg/日給与しても，ルーメン内の性状はさほど変化しないことが示唆された。
４．
血液中のβ－カロチンは(表4)給与区が平均1125μg/dl，対照区が平均674μg/dlでにんじんサイレージ給与によって顕著に増加した。また，牛乳中の含量も高まった。
【成果の活用面・留意点】
１．
にんじんサイレージは，コーンサイレージや低質牧草サイレージ等，β－カロチン含量の少ない飼料を給与する際，補足飼料として利用できる。
２．
サイレージ調製時にはにんじんに付着した土砂を洗い流す必要がある。また，サイロ開封後は可能な限り短期間に給与を終えることが望ましい。

オーガニックを否定した英政府論文に自然派が猛反発

2009-08-11T18:47:00.006+09:00

ポイント：

オーガニックであれば、その野菜の栄養素に何か特別な効果があるというのは疑問。

むしろ、オーガニックの本来の意味は「不要な農薬などを与えず、人間にも自然にも負荷を

与えないことにあると思うのだが。

オーガニックを否定した英政府論文に自然派が猛反発
――ニュースな英語(gooニュース・ニュースな英語)

gooニュース・ニュースな英語2009年8月3日（月）10:00
■本日の言葉「make an informed choice」（情報にもとづき選択する）■

国際ニュースで使われる英語をご紹介するこの月曜コラム、今週は「有機野菜は健康に無関係？」という、多くの人に衝撃を与えた英政府発の調査報告についてです。「そんな、まさか！」という悲鳴が、パソコン画面の向こうから聞こえるようでした。（gooニュース　加藤祐子）

○有機野菜は栄養価がとりわけ高い訳では？

英食品基準庁（FSA）が「有機野菜を食べても、化学肥料や殺虫剤を使って栽培した野菜を食べても、栄養価はたいして変わらない。肉や乳製品、卵についても同様」「その他の健康上のメリットも特にない」という研究結果を発表したという7月29日付のBBC記事を見つけたとき、パソコン画面のこちら側でも私も「うっそやーー」と小さく叫んでいました。

同日付の「米臨床栄養学紀要」で発表された論文によると、FSAの委託を受けた調査チームは過去50年間にわたる有機食品に関する162の文献を検証した結果、52の文献から、この結論に達したそうです。もっとも、有機農法による食品とそうでない食品では、たとえば前者の方がベータカロチンが53.7％高いとかフラボノイドが38.4％高いとか、タンパク質が12.7％高いとか、亜鉛が11.3％とかの違いは認められたのですが、それでも「消費者の健康に影響を与えるほどの違いではない」ということで、「栄養価はたいした変わらない」という結論に。また、殺虫剤の使用・不使用による影響や、有機農法が環境に与える影響は調べていないそうです。

その上でFSAの担当者は、「どういう食品を食べるか私たちが、きちんとした情報を得て選択する（to make informed choices）ために、正確な情報の提供は必要不可欠なことです」と主張。

○栄養価が高いというデータもあるが

この発表を受けて、英国ではオーガニック食品を支持する人たちが、この発表に大きく反発。英タイムズによると、FSAには反論メールが殺到したそうです。

有機農家の代表団体「英土壌協会（Soil Association）」は、FSAがオーガニック食品の有用性を示す文献を無視し、殺虫剤が人体に与える長期的な影響を無視し、上にあげたような栄養価の違いを過小評価していると批判しています。

つまり以前にもご紹介した「touched a nerve（神経に触れる、イラッとさせる）」という表現が、今回のこのFSA報告に対する反応にもあてはまるようです。オーガニック支持派の今の状態を「vexed（イラッとしている、ムッとしている）」とも言います。

なぜかというとこのFSA論文は確かに「informed choice」のための情報を提供したわけですが、それによって「オーガニック＝善」と確信していた人たちの「way of life（生き方）」そのものを否定したと、そう受け止められたからだと思います。つまり「あなたたちが今まで科学的裏付けがあると思って、わざわざ高いお金を払って追求してきた暮らし方は、科学的裏付けのない思い込みに過ぎないのですよ」と言われたと。「王様は裸だ」というか「あなたたちの信仰は迷信だ」と言われたというか。

○自然に帰るにはお金がかかる

日本でも最近ではスーパーでも（割高ですが）有機野菜が変えるようになりましたし、有機野菜を売りにしているレストランもかなり増えてきました。けれども私がイギリスに住んでいた1990年ごろ、東京ではオーガニック専門店すらまだまだ珍しかったのですが、イギリスでは地方都市にも大きな専門店があり、スーパーでもかなりの品揃えがありました。日本で言うところの漢方薬にあたる薬草治療（herbal remedy）の専門店もありました（その後、日本にも出店したのでとても嬉しかったです）。下手をすると6割くらい割高な値段を払っても無農薬にこだわり、できるだけ化学薬品を体に入れたくないという考えが、当然のように消費行動に結びついて商品経済に組み込まれている様子が、当時の私にはかなり珍しかったのを覚えています。

産業革命以前の人間社会では「自然に帰れ」などとわざわざルソーに言われる必要もなく、自然は身の回りにあって当たり前のもの、むしろ畏怖すべきものでした。対して、産業革命が真っ先に起きて日本よりもずっと早くに工業化が進んだ英国では、日本よりもずっと早くに自然回帰・自然保護運動が反動として起こり、よって「オーガニック」を尊重する気風は日本よりもずっと根深く、「信仰」めいたところがあります。自然との関係を日本よりも早くに失いそうになった現代イギリスは、現代日本人よりもはるかに必死に意識的に、自然とのつながりを死守しようとしているように感じるのです。

一方で日本でもそうですが、イギリスでもアメリカでも、オーガニック食品はそうでない食品よりも割高なので、「私はオーガニックを選ぶ」と言えるのはそれだけの経済的余裕があるということでもあり、ここに「オーガニック＝金持ちの道楽」と見なす反発が生まれがちなのも事実です（たとえばニューヨークでは「ファストフード、インスタント食品＝貧困家庭の食べ物」「無農薬な有機食品＝金持ちの食べ物」という構図がはっきりしています。そして「肥満＝貧乏」「均整のとれた体＝経済的余裕」という逆転構図も）。

なので今回のFSA論文にまつわる議論にはそういう経済格差の側面もあって、タイムズやBBCの記事に登場する街の人たちの反応も「オーガニック野菜の方が絶対においしいから止めない」「有機農法の方が環境に優しいから止めない」というものから「あんなに高い野菜を買いたい奴らは買ってればいい」「自分は良いことをしているという満足感のために金を出してるんでしょ」というものまで様々です。

○オーガニックを陰謀論にはしたくない

自然は健康にいいはず。実験室や工場で作ったものより、青空の下で、大地の上で作ったものの方が体にいいはず。人間はもっと地球に寄り添って生きなくては——と、そう思いたいのは、動物としての人間の本能みたいなものかと思っていました。けれどもそれは科学的な裏付けのない思い込みに過ぎないという論文を前に、かなり心がざわつきました。自分が、できるだけ無農薬・無添加の食品を選んで買っていたのは、思い込みからなのか、経験的にそっちの方が体調がいいからなのか（後者だと思うのですが、それさえもが思い込みだったら、もう出口がない。思い込みからくるプラシボ効果で体調が良くなっているんだという考え方もあるでしょうが）。

いずれにしても、FSA論文の精度を問うだけならともかく、「データが何といおうと、オーガニックは体にも環境にも優しいはずだから、データは信じない」という思い込みオンリーの反論を目にすると、ちょっと困ってしまいます。まるで自分が今までバカにしていた「陰謀論者」のひとりに自分がなってしまったような、実に居心地の悪い歯がゆい思いで。

カブ、ニンジン、キャベツの販売できない部分を牛、豚の飼料にする基準

2009-08-10T06:00:00.000+09:00

そ菜残葉の化学的組成とその飼料価値
in CiNii

そ菜残葉の養豚飼料としての価値を検討するために,カブ,キャベツ,コカブ,コマツナおよびニンジンについて各部位別にその化学的組成,総エネルギーおよびミネラル含量を測定し,また構造性炭水化物の分画を行なった.

カブ茎葉とキャベツ外葉については,一代雑種豚(平均体重76kg)3頭を用いて消化試験を行なった.

その結果は次のとおりであった.

1.
化学的組成を茎葉についてみると原物では水分が多く91〜93%を占めるため各栄養素量は低く,
粗蛋白質が1.0〜2.5%,
粗脂肪が0.2〜0.5%,
粗繊維は0.8〜1.9%,
可溶無窒素物は3.0〜5.3%,
粗灰分は0.8〜1.7%であった,
これを風乾物に調製すると高蛋白質低繊維の良好な飼料であることが認められた.

2.
構造性炭水化物の総量は29.9〜41.7%であり粗飼料としては少ない値であった.
セルロース含量はキャベツ茎部,カブ茎葉および根部にやや多く,
へミセルロースはコカブ茎葉,コマツナ茎葉,キャベツ葉球,同茎部,
ニンジン茎葉およぴキャベツ外葉に多かった.
反芻獣はセルロースをよく消化し,豚はへミセルロースの消化がよいという報告があり,
今後,検討を要する問題であろう.

3.
カブ茎葉およびキャベツ外葉の消化率は有機物が69%および73%,
総エネルギーが64%および70%であり,高い消化率を示した.
その栄養価をDCPおよびTDNで示すとカブ茎葉のDCPは1.4%(乾物16.0%),TDNは5.4%(59.2%)であり,キャベツ外葉のそれは0.9%(10.1%)および5.8%(62.6%)であった.
DCPの含量は良好であり,特にカブ茎葉において高いが,TDNがやや少ない飼料と言えよう.

4.
カブ茎葉およびキャベツ外葉の収量は10a当りに換算すると2033kgおよび2535kgであり,これを風乾物に調製した結果は208kgおよび268kgであった.

今後,さらに他のそ菜についての利用法およびそれらの貯蔵調製法を検討する必要があろう.

「北海道のいものすべて」

2009-08-09T06:00:00.011+09:00

ポイント：

情報源として、貴重。特に日本の一大農業地域の北海道のイモ類生産については、注目される

前半：PDF
後半：PDF

北海道のいものすべて

２００８年は「国際イモ年」です。北海道では、同年７月に
北海道洞爺湖サミットが開催されたのに合わせて、
国際イモ年を応援するための取組みが地域で行われました。

北海道は、じゃがいもが国内シェアの８割を占めるほか、
ながいもが地域特産物として輸出されるなど、
いもとの関わりは大変深いものとなっています。

このため、国際イモ年を振り返りつつ、
いもの歴史や重要性、道や地域の取組みなど
世界から日本、そして北海道から各地域段階で
いもとどのように関わっているかをまとめました。

ジャガイモ加工残渣の搾乳牛への利用

2009-08-08T06:00:00.010+09:00

ポイント：

以前、ジャガイモから澱粉を回収した粕の飼料化についてお知らせした。

今回はそれ以外の残渣の飼料化の情報である。

地域飼料資源（ジャガイモ加工残渣）の搾乳牛への利用
— 農林水産研究情報総合案内

［要約］
ジャガイモ加工残渣はビートパルプと2:1の割合で密封貯蔵すると、良質サイレージが調製でき、このサイレージを原物重で21%混入したTMRを搾乳牛に給与すると、嗜好性は良好で、乳量、乳質も安定し、飼料費を低減できる。

京都府畜産研究所・大家畜部
［連絡先］0773-47-0301
［部会名］畜産
［専門］飼育管理
［対象］乳用牛
［分類］指導

［背景・ねらい］
酪農経営を改善するためには、飼料コストの低減が不可欠であり、地域において利用されていない安価な飼料資源の有効活用が求められている。当地ではサラダ用ジャガイモ加工工場の加工残渣が未利用となっており、これを乳牛用飼料として有効に活用するため、安定した貯蔵法とTMR（完全混合飼料）に調製した時の飼料の利用性について検討する。

［成果の内容・特徴］

1. ジャガイモ加工残渣とビートパルプを原物重量比2:1の割合で混合して密封貯蔵すると、1カ月後にはフリーク評点100点の良質なサイレージ（以下、ジャガイモサイレージ）が調製できる（表１）。
2. ジャガイモ加工残渣は、サラダ用として予め皮を剥いたジャガイモの不良部分を切除した残渣であり、TDNが乾物中76.4%、CP6.9%である（表２）。
3. 分娩前3週目から分娩後6週目までの搾乳牛2頭に、ジャガイモサイレージを原物重で21%混合したTMR（TDN78.1%，CP16.8%、粗繊維15.8%）を給与したところ、嗜好性は良好で、分娩後の飼料摂取量、乳量ともに順調に増加する（図１、表２）。
なお、当所慣行飼養法の能力、産歴は同程度で同乳期の2頭と比較しても差は見られない。
4. 期間中の飼料摂取量は平均25kg/日で、ジャガイモ加工残渣を3.38kg摂取し、1日1頭当たりの飼料費は、同等のTDN量を大麦で給与する場合と比較すると約25円安くなる（表３）。

［成果の活用面・留意点］

ジャガイモ加工残渣は、時間の経過と共に変色してくるので、可能な限り排出された日に密封貯蔵する必要がある。

［その他］
研究課題名：地域飼料資源を活用したTMRによる乳牛の飼養技術
予算区分：府単
研究期間：平成12年度（平成10～12年）
研究担当者：岩間仁志、藤井清和、谷口和紀
発表論文等：地域飼料資源を活用したTMRによる乳牛の飼養技術、京都畜研成績、第40,41号掲載予定(2000,2001）

未利用有機物資源の飼料利用ハンドブック

2009-08-07T06:00:00.000+09:00

ポイント：

このような書籍は飼料利用の範囲を大いに広げる情報が掲載されている。

できれば、パソコンデータベース化が望ましい。

さらに、相談できるネットワークがあれば、万全だが。

未利用有機物資源の飼料利用ハンドブック
in 紀伊國屋書店BookWeb

阿部亮
サイエンスフォ－ラム（2000/12 出版）

385p / 31cm / A4判
ISBN： 9784916164476
価格：￥29,400 (税込)

詳細
間もなく施行される「食品リサイクル法」に対応し、飼料素材の収集から調製、さらに動物給与に至るまで有機性資源飼料化のための実践指針！

■ 主要構成

第１章　飼料化のための支援施策と基盤システム

第２章　飼料として利用可能な未利用有機物資源とその特性

第３章　飼料利用の事業形態と国内外の先進事例

第４章　未利用有機物資源の処理・加工・保存技術

第５章　飼料としての安全性

第６章　栄養価および飼料特性評価法

第７章　飼養試験からみた家畜への食品製造副産物・都市厨芥の給与法

付属資料　関連法規
飼料利用文献抄録集

■ 内容目次

第１章　飼料化のための支援施策と基盤システム

１　食品廃棄物の飼料化をめぐる行政施策＜農林水産省食品流通局＞
１．食品廃棄物の現状
２．農林水産業と食品廃棄物リサイクル
３．「食品循環資源の再生利用等の促進に関する法律」の内容

２　飼料化のための処理システムと課題
２－１　都市厨芥の分別収集（１）＜藤沢　武＞
１．都市厨芥の位置付け
２．都市厨芥の発生形態
３．分別の方法
４．収集運搬
２－２　都市厨芥の分別収集（２）＜鈴木　貢＞
１．都市厨芥等の分類
２．都市厨芥等の排出量と資源化率
３．都市厨芥等の現況と課題
４．各責務の徹底
２－３　地域産業コンプレックス＜阿部　亮＞　
１．地域産業コンプレックスとは
２．地域産業コンプレックスの具体的形態

第２章　飼料として利用可能な未利用有機物資源とその特性　

１．わが国における未利用バイオマス資源の種類と量およびその利用状況＜阿部　亮＞
１．食品製造副産物
２．都市厨芥
３．農場副産物

２．食品製造副産物＜阿部　亮＞
１．水分含量
２．成分変動
３．炭水化物成分の含量と消化性
４．脂肪含量
５．蛋白質含量
６．TDN含量

３．都市厨芥＜佐伯真魚＞
１．発生源の特徴と発生量の変動
２．成分含量とその日間変動
３．厨芥の安全性

４．農場副産物（畑作物規格外品）＜野中和久＞
１．ムギ類
２．マメ類
３．ニンジン
４．ダイコンおよびカボチャ
５．作物茎葉副産物

５．農場副産物（モミガラの肥育飼料としての利用）＜小林正和＞
１．モミ殻はどのように発生するのか
２．モミ殻の形状および飼料価値
３．モミ殻の加工処理
４．飼養試験成績
５．利用にあたっての留意点

６．と場副産物＜義村利秋＞
１．畜産物処理頭羽数の推移
２．畜産物処理施設の推移
３．畜産副産物発生量とレンダリング製品生産量の需給

７．きのこ廃床＜山川政明＞　
１．シイタケ廃ほだ木
２．おが屑を主体とした廃菌床
３．ワラ類を主体とした廃菌床

第３章　飼料利用の事業形態と国内外の先進事例

１．飼料利用の形態と課題＜阿部　亮＞
１．水分含量
２．質と量の安定的な供給
３．コスト

２．海外における食品製造副産物および食残渣の飼料利用の状況＜山本英雄＞
１．米国の状況
２．ヨーロッパ諸国の状況
３．中国・韓国の状況
４．オーストラリアの状況　

３．ドイツにおける資源循環型畜産と未利用廃棄物資源の利用＜淡路和則＞
１．リサイクル社会における食品廃棄物の飼料化
２．食品廃棄物の飼料化企業の事例

４．北欧におけるリキッドフィーディングシステム＜藤井規安＞
１．ヨーロッパにおけるリキッドフィーディング
２．オランダのバイプロリキッドフィーディング

５．都市厨芥を原料とした民間における飼料化システム－札幌市リサイクルセンターの取組み－＜山崎　信＞
１．本事業の背景
２．収集体制
３．リサイクル施設
４．今後の展望

６．都市厨芥等生成処理による飼料化－廃棄物処理業者の取組み－
１．都市厨芥等生成処理の取組み
２．都市厨芥等精製処理事業の概要
３．生成処理計画
４．生成処理物の用途

７．学校給食残渣の飼料化システム－山形県鶴岡市の取組み－＜綱島不二雄＞
１．つるおかエコピッグ・リサイクルシステムの概要
２．つるおかエコピッグ・リサイクルシステムの開発コンセプト
３．コスト低減へのチャレンジ
４．展望と課題　

８．販売期限切れ商品の飼料化－セブンイレブンジャパンの取組み－＜山口秀和＞
１．コンビニエンスストアチェーンの現状
２．廃棄物の発生状況
３．未利用資源としての食品残渣の飼料化への取り組み

９．食品廃液の飼料添加と汚泥の飼料化－オカザキ食品の取組み－＜岡崎富明＞
１．食品廃液の飼料添加
２．汚泥の飼料化
３．食品企業にとっての課題

10．トウフ粕の飼料化（１）－岡山における循環型社会構築への取組み－＜佐藤芳範＞
１．豆腐業界の現状
２．林原と山陽両者の取組み
３．開発の経緯

11．トウフ粕の飼料化（２）－キョクトーインターナショナルの取組み－＜成瀬治己＞
１．飼料としての利用の問題点
２．トウフ粕の飼料化システム
３．乳牛への給与例
４．肥育牛への給与例

12．醤油粕の飼料化－キッコーマンの取組み－＜古川俊夫＞
１．醤油粕の利用と飼料価値
２．醤油粕の飼料化

13．焼酎粕の飼料化－雲海酒造の取組み－＜山下　實＞
１．焼酎粕の処理と飼料の製造
２．飼料の種類と成分等
３．雲海ＴＭＲの物流

14．焼酎粕の飼料化－三和酒類の取組み－＜下田雅彦＞
１．焼酎蒸留粕処理の背景
２．焼酎粕の乾燥処理
３．焼酎粕の濃縮処理
４．再資源化コストと今後の課題

15．菓子粉の飼料化－ブルボンの取組み－＜加藤　修＞
１．菓子粉の利用
２．栄養成分比較　　３．豚肉の肉質検査結果
４．肥育試験
５．飼料費（菓子粉混合）
６．商品価値

16．リサイクル養豚－関紀産業の取組み－＜川上幸男＞
１．リサイクル養豚への経緯
２．リサイクル養豚の現状
３．肉質研究会の取組みと経緯
４．産直化について

17．地域ＴＭＲセンターと食品製造副産物の利用＜阿部　亮＞
１．ミクセス
２．ウイルフーズ
３．半田市酪農組合飼料配合所
４．ワールド
５．ケファービットキン飼料センター

第４章　未利用有機物資源の処理・加工・保存技術

第１節乾燥技術
１．油温減圧脱水乾燥方式＜北川順矩／洞口恒明＞
１．基本原理
２．システムの配置と処理システム

２．乾熱乾燥方式（１）＜高橋賢三＞
１．乾燥機本体の構造　
２．乾燥の計算
３．乾燥システム

３．乾熱乾燥方式（２）＜寺島紀男＞
１．「乾燥」を選択した理由
２．乾燥機の開発目標設定
３．トウフ粕乾燥のフローシート
４．乾燥トウフ粕の品質と量と価格
５．乾燥トウフ粕の飼料用途への拡大

４．減圧乾燥方式＜脇屋和紀＞
１．構造と主仕様
２．適用例　

５．発酵乾燥方式（１）＜狩山昌弘／臼井康朗＞
１．微生物の活動
２．発酵方式・機種
３．発酵処理条件
４．発酵処理工程
５．環境に対する負荷

６．発酵乾燥方式（２）＜広瀬和男＞
１．プロバイオシステムについて
２．発酵乾燥処理の条件
３．投入原料の水分調整
４．装置の運転の手順
５．プロバイオシステムによる飼料化処理の例
６．食品残渣物飼料化の意義

７．都市ガス利用の乾燥方式＜佐田浩行＞
１．生ゴミ高速乾燥機「エコドラ７」について
２．標準仕様
３．特長
４．機器の構造と作動
５．エコドラ７による生ゴミ処理データ

８．都市廃材の炭化余熱利用乾燥方式の提案＜秋月克文＞
１．木材炭化時，再生する乾留ガスエネルギーの再利用
２．都市系未・低利用資源の複合的活用法

第２節　脱水技術・脱塩技術
１．ビール粕の有効活用方法について＜石毛一男＞
１．ビール粕について
２．ビール粕の丸ごと利用
３．分画技術を用いたビール粕の利用
４．キノコ栽培素材「ゲンキノコ」

２．トウフ粕の脱水技術＜五十部誠一郎＞
１．機械的脱水操作
２．電気浸透法による脱水処理
３．トウフ粕脱水処理への電気浸透処理の応用

３．焼酎粕の濃縮法＜山下　實＞
１．本格焼酎の製造と焼酎粕の発生
２．固液分離
３．濃縮
４．濃縮液の処理

第３節　湿式処理システム（リキッド発酵飼料の製造）＜高橋巧一＞
１．概要
２．具体的な製造方法
３．製造過程でのポイント
４．給与方法
６．その他

４節　乳酸発酵技術＜今井明夫＞
１．サイレージ調製の基本と材料粕のサイレージ適性
２．代表的な粕類
３．粕類サイレージの貯蔵運搬用具と流通方式
４．粕類を組み入れた混合飼料の品質保持とサイレージ化

第５節　品質を高めるための加工技術
１．エクストルード処理による食品製造副産物の品質向上技術＜木村信煕＞
１．エクストルード処理の原理と効果
２．エクストルード処理による飼料価値の向上
３．フスマの膨化処理による牛用飼料価値の向上

２．アルカリ処理による稲ワラ・麦桿類の飼料価値向上技術＜吉田宣夫＞
１．毎年生み出されるワラ資源量
２．ワラ桿類の構造と消化
３．アルカリ処理技術の実際
４．アルカリ処理の効果
５．地域条件を生かしたアルカリ処理

３．木質飼料の蒸煮・爆砕処理＜久馬　忠＞
１．木質資源の特性
２．木質資源の蒸煮・爆砕処理
３．蒸煮・爆砕した木質飼料の飼料価値
４．蒸煮木質飼料の安全性と残された問題点

４．加熱処理による未脱脂米ヌカの劣化防止処理＜今井明夫＞
１．米ヌカ脂肪の変敗要因と対策
２．開発した加熱処理方式
３．実証運転試験
４．試験結果
５．加熱処理システムの実用性

第６節　廃棄食品の包装材分離装置＜茂木国豊／山本英雄＞
１．包装材分離装置の仕組み
２．包装材分離装置の特徴

第５章　飼料としての安全性

１．微生物・カビおよびその代謝産物＜元井葭子＞
１．カビ（真菌）
２．マイコトキシンによる汚染
３．病原性細菌

２．重金属
２－１　都市ごみにおける生ごみの量と重金属＜小野雄策＞
２－２　基準＜阿部　亮＞　

３．質の管理＜小野雄策＞　
１．事業系厨芥類の一次発酵物
２．一次発酵物の質の管理
４．脂質酸化物＜入江正和＞

１．脂質酸化物と家畜への影響
２．油脂酸化の測定法
３．抗酸化物質の利用

第６章　栄養価および飼料特性評価法

第１節　飼料安全法＜吉田　稔＞
１．安全性について
２．品質（栄養成分）について

第２節　飼料特性評価法
１．炭水化物・可消化養分総量の評価法＜阿部　亮＞
１．酵素分析法と科学分析法の組み合わせによる飼料特性の評価手法
２．飼料の一般成分含量と成分表を利用したTDN含量推定法
３．繊維の消化率測定法
２．蛋白質の評価法＜佐伯真魚＞
１．酵素連続処理（ペプシン・パンクレアチン連続処理）
２．豚小腸を用いたin vitro消化試験
３．プロナーゼ（アクチナーゼ）処理
４．家禽
５．反芻家畜

３．動物を用いた消化試験法
３－１．単胃動物＜山崎　信＞
１．豚
２．鶏の代謝エネルギーの測定方法
３．人工肛門装着鶏による消化率の測定
３－２．反芻動物＜永西　修＞
１．牛
２．めん羊・山羊
３．供試飼料の消化率の求め方

第７章　飼養試験からみた家畜への食品製造副産物・都市厨芥の給与法

第１節　乳牛
１．乳牛へのトウフ粕給与＜井出忠彦＞
１．材料と方法
２．結果

２．乳牛へのトウフ粕TMR給与＜水谷将也／山本泰也＞
１．トウフ粕サイレージ化とTMR飼料の作成
２．トウフ粕のTMR利用による乳牛給与試験

３．高泌乳牛への食品製造副産物の給与＜古賀照章ほか＞
１．高泌乳牛への食品製造副産物給与の必要性
２．飼養試験結果から
３．食品製造副産物のＮＤＦの粗飼料的評価
４．食品製造副産物のＮＤＦのエネルギー的評価
５．蛋白質の評価

４．生トウフ粕とトウフ粕サイレージの給与が牛乳の風味に及ぼす影響＜西村和彦＞
１．トウフ粕調整法の違いが乳質に及ぼす影響
２．上手なトウフ粕サイレージの作り方

５．食品加工副産物をベースとするＴＭＲ供給センターとその利用効果＜高野信雄＞
１．食品加工副産物の生産量と飼料価値
２．トウフ粕・ビール粕に濃厚飼料混合サイレージの調整法
３．生粕類を活用したＴＭＲとＴＭＲセンター

第２節　肉用牛
１．トウフ粕・米ヌカ混合飼料による乳用種去勢牛の肥育技術＜今井明夫＞
１．試験内容と方法
２．試験結果
３．本技術の適用場面と留意点

２．肉用牛へのビール粕の給与技術＜徳満　茂／棟加登きみ子＞
１．肉牛用飼料の栄養価評価
２．乾燥ビール粕の給与技術

３．黒毛和種肥育牛へのビートパルプ給与＜成瀬満佐子＞
１．試験方法
２．試験成績

４．黒毛和種肥育牛へのトウフ粕の給与＜藤田　耕／冨家武男＞
１．肥育飼料として用いた低・未利用有機物資源
２．低・未利用有機物資源の貯蔵・調整方法
３．第１回肥育試験
４．第２回肥育試験
５．第３回肥育試験
６．第４回肥育試験

５．食品残渣を用いた低コスト交雑種牛肥育技術＜中西五十＞
１．パン屑とコーンパウダーの成分
２．サイレージの配合割合
３．F1牛への給与効果
４．飼料費と差益概算

第３節　豚
１．都市厨芥・高温発酵処理製品を用いた飼養試験＜矢後啓司＞
１．発酵乾燥処理資材の混合飼料による豚飼養試験（試験１）
２．発酵乾燥処理資材の全量給与のための豚飼養試験（試験２）
３．発酵乾燥処理資材の嗜好性向上豚飼養試験（試験３）
４．食品製造副産物発酵乾燥処理資材の豚飼養試験（試験４）

２．都市厨芥・乾熱乾燥処理食品を用いた飼養試験＜高橋敏能＞
１．学校給食残飯と魚アラの熱風乾燥処理による豚養豚用飼料としての検討
２．熱風乾燥処理した学校給食残飯と魚アラの各種配合割合による養豚用飼料としての検討
３．学校給食残飯と魚アラの養豚用飼料としての実用化

３．コンビニエンスストア調理残渣乾燥品を用いた飼養試験＜山口秀和＞
１．工場食品残渣飼料による豚飼養試験
２．店舗販売期限切れ残渣飼料による豚飼養試験
３．食品残渣飼料
４．肥育結果：工場からの食品残渣飼料
５．肥育結果：店舗からの食品残渣飼料

４．都市厨芥・湯温脱水法処理製品を用いた飼養試験＜蒔田秀夫／渡部　敢＞
１．処理製品の飼料成分
２．肥育豚による処理製品の栄養価
３．処理製品の豚による肥育効果

５．都市厨芥（生）を用いた豚の飼養試験＜入江正和＞
１．厨芥の栄養価値
２．厨芥給与と肉質
３．飼料と脂肪の質

６．トウフ粕サイレージによる豚の肥育試験＜丹羽美次＞
１．トウフ粕の貯蔵
２．トウフ粕オールインサイレージ給与による肉豚肥育

７．豚の肉質に及ぼすトウフ粕給与の影響＜入江正和＞
１．トウフ粕の栄養的価値
２．トウフ粕給与と肉質

８．豚糞の悪臭成分に及ぼすトウフ粕サイレージ給与の影響＜古川陽一／白石誠＞　
１．飼料の作成と給与
２．豚糞の臭気

第４節　鶏＜山崎　信＞
１．デンプン粕
２．果汁搾汁粕
３．茶抽出粕
４．圃場副産物
５．トウフ粕
６．焼酎粕
７．パン屑
８．都市厨芥（残飯）

第５節　愛玩動物＜金子武生＞
１．ペットフードの市場・種類・製造方法
２．ペットフードの使用原料
３．未利用資源のペットフードへの利用と可能性

付属資料

■関連法規
■飼料利用文献抄録集＜丹羽美次／山崎　信／佐伯真魚＞

■執筆者

農林水産省食品流通局企画課食品環境対策室
藤沢　　武　　札幌市環境局清掃事業部事業廃棄物課課長
鈴木　　貢　　中央カンセー(株)技術顧問
阿部　　亮　　日本大学生物資源科学部動物栄養科学研究室教授
佐伯　真魚　　日本大学生物資源科学部動物栄養化学研究室
野中　和久　　農林水産省北海道農業試験場畜産部飼料評価研究室
小林　正和　　千葉県畜産センター酪農試験場肉牛研究室上席研究員
義村利秋　　(財)政策科学研究所理事待遇主任研究員
山川　政明　　北海道立根釧農業試験場研究部作物科長
山本　英雄　　森永乳業(株)経営企画部開発担当課長
淡路　和則　　名古屋大学大学院生命農学研究科助教授
藤井　規安　　アグリシステム(株)代表取締役
山崎　　信　　農林水産省畜産試験場栄養部研究員
綱島不二雄　　山形大学農学部生物環境学科教授
山口　秀和　　(株)セブン－イレブン・ジャパン環境推進部総括マネージャー
岡崎　富明　　(株)オカザキ食品代表取締役
佐藤　芳範　　(株)林原生物化学研究所応用センター
成瀬　治己　　(株)キョクトーインターナショナル取締役技術本部長
古川　俊夫　　キッコーマン(株)設備技術部設備開発グループ長
山下　　實　　雲海酒造(株)常務取締役環境技術開発部長
下田　雅彦　　三和酒類(株)取締役研究所長
加藤　　修　　(株)ブルボン取締役品質保証部長
川上　幸男　　(有)関紀産業代表取締役
北川　順矩　　三造有機リサイクル(株)顧問
洞口　恒明　　三造有機リサイクル(株)技術アドバイザー
高橋　賢三　　高茂産業(株)代表取締役
寺島　紀男　　(株)エムテック専務取締役
脇屋　和紀　　(株)大川原製作所開発部長
狩山昌弘　　(株)フジワラテクノアート技術開発部課長
臼井　康朗　　(株)フジワラテクノアート技術開発部
広瀬　和男日立湘南電子(株)新事業推進センタ
佐田　浩行　　東京ガス(株)産業エネルギー事業部産業エンジニアリンググループ課長
秋月　克文　　(株)バイオカーボン研究所取締役所長
石毛　一男　　キリンビール(株)社会環境部環境担当部長代理
五十部誠一郎　農林水産省食品総合研究所食品工学部製造工学研究室長
高橋　巧一　　(株)極東ブレインズジャパン獣医師
今井　明夫　　新潟県農業総合研究所畜産研究センター環境飼料科長
木村　信煕　　日清飼料(株)参与
吉田　宣夫　　埼玉県農林総合研究センター畜産支所専門調査員
久馬　　忠　　信州大学農学部附属高冷地実験施設教授
末松　　満　　東亜技研(株)代表取締役
元井　葭子　　農林水産省家畜衛生試験場飼料安全性研究部長
小野　雄策　　埼玉県環境科学国際センター廃棄物管理グループ主任研究員
入江　正和　　大阪府立農林技術センター食品資源部主任研究員
吉田　　稔　　農林水産省畜産局流通飼料課課長補佐
永西　　修　　農林水産省畜産試験場栄養部反すう家畜代謝研究室主任研究官
井出　忠彦　　長野県畜産試験場肉用牛部研究員
水谷　将也　　三重県科学技術振興センター農業技術センター畜産部門大家畜グループ主任研究員
山本　泰也　　三重県科学技術振興センター農業技術センター畜産部門大家畜グループ研究員
古賀　照章　　長野県畜産試験場酪農部研究員
砂長　伸司　　群馬県畜産試験場酪農肉牛課主任
斉藤　公一　　千葉県畜産センター飼養技術研究室研究員
室井　章一　　栃木県酪農試験場飼養技術部主任
関　　　誠　　新潟県農業総合研究所畜産研究センター酪肉牛科主任研究員
清水　景子　　山梨県酪農試験場乳肉牛科研究員
佐藤　　精　　愛知県農業総合試験場畜産研究所酪農研究室研究員
内田　哲二　　東京都畜産試験場応用技術部主事
西村　和彦　　大阪府立農林技術センター食品・資源部主任研究員
高野　信雄　　酪農肉牛塾塾長
徳満　　茂　　福岡県農業総合試験場畜産研究所専門研究員
棟加登きみ子　福岡県農業総合試験場畜産研究所専門研究員
成瀬満佐子　　愛知県加茂家畜保健衛生所技師
藤田　　耕　　滋賀県畜産技術振興センター畜産技術振興センターバイテク・環境担当専門員
冨家　武男　　滋賀県畜産技術振興センター畜産技術振興センター所長
中西　五十　　日本大学生物資源科学部教授
矢後　啓司　　神奈川県畜産研究所畜産工学部中小家畜グループ専門研究員
高橋　敏能　　山形大学農学部生物生産学科教授
蒔田　秀夫　　北海道立花・野菜技術センター総務部総務課非常勤非常勤嘱託
渡部　敢　　北海道立畜産試験場環境草地部
丹羽　美次　　日本大学生物資源科学部助教授
古川　陽一　　岡山県総合畜産センター飼料環境部専門研究員
白石　　誠　　岡山県高梁家畜保健衛生所主任
金子　武生　　日本畜産技術士会情報技術部長"

さつまいも茎葉回収機の開発と現状

2009-08-06T06:00:00.000+09:00

ポイント：

注目される芋：サツマイモの飼料化の機械技術とその課題。

飼料としては、やはり水分量の多さが課題だ。

機械技術の簡素化も求められる。

ALIC さつまいも茎葉回収機の開発と現状:
in でん粉情報

[2008年12月]
【生産地から】
さつまいも茎葉回収機の開発と現状

鹿児島県農業開発総合センター・大隅支場

１．はじめに

鹿児島県のさつまいもは約１万４千ヘクタール栽培され、産出される茎葉は約３２万トン（以下、ｔ）と豊富な資源であるが、大部分はほ場にすきこまれており、畜産飼料としての利用は８％と低い状況にある。これは収穫時期が一定期間に集中していることや収穫後の調製に係る作業性や貯蔵性、耕種・畜産それぞれの部門の規模拡大による耕畜分離経営の進行などが課題となっているためである。
飼料価格の高騰などへの対応も含め飼料自給率の向上が求められている中で、さつまいも茎葉を持続的な地場産飼料として将来にわたって活用していくことは重要であり、そのためには茎葉収穫機の開発・実用化が必要不可欠である。
鹿児島県農業開発総合センター大隅支場では、平成１６～１８年度に農林水産バイオリサイクル研究の一環として、九州沖縄農業研究センターや民間企業と共同で「さつまいも茎葉回収機」の開発を行った。現在は、生産現場での適応性や耐久力試験を実施しながら構造上の問題点把握や改善策の検討のほか、畜産研究部門や関係機関と連携しながら大量収穫後の飼料化（サイレージ）試験などを実施している。今回は、これまでの取り組みの中から、研究・開発の一端について紹介する。

２．茎葉回収機の概要

開発機は全長４．３メートル（以下、m）、全幅１．６m、全高２．９m、機械重量１，７４０キログラム（以下、kg）、エンジン出力１８．４キロワット（２５馬力）で、ゴムクローラ走行部、渡りつる切断カッタ部、つる引抜兼搬送ベルト、細断カッタ部、収納部、マルチすそ浮かし部などから構成され、渡りつる切断→つる起こし→引抜・搬送→細断→収納・マルチすそ浮かしを行う。収容量は約４００kgで、おおむね１００m長の畦（うね）であれば、往復でタンクが満杯となる（図１）。本機は、主にでん粉ならびに加工用（焼酎用）マルチ栽培に適応でき、対応可能な畦形状は図２の通りである。

図１茎葉回収機の写真と概要
図２対応可能な畦形状

３．茎葉回収機作業性能

作業能率は１０アール当たり１．１～１．６時間（手作業の１５～２０倍）で、茎葉の収量や品種、ほ場条件によって変動する（図３）。茎葉の回収率はおおむね９０％以上が見込め、細断長は３センチメートル（以下、cm）程度で、細断型ロールベーラによる圧縮梱包にも適する。いもの損傷は０．５％以下で、茎葉収穫時にしょ梗と同時に引き抜かれるいも損失が０．５～０．９％発生し、これは小いもの割合が多い時や、茎葉収穫時期が早い場合に多く発生する（図４）。また茎葉収穫の際に、しょ梗部位を引き抜いて回収する割合は、品種によって差があり、特にしょ梗部位の引抜き抵抗が大きいシロサツマについては、機械抜取成功率が著しく低下する。焼酎用主力品種であるコガネセンガン、でん粉原料用のシロユタカについては、おおむね９割程度は抜き取り回収が可能である（図５）。
図３作業能率
図４茎葉回収後のほ場状況
図５品種ごとのしょ梗引抜き抵抗

４．茎葉利用体系

回収した茎葉の飼料利用体系としては、青刈給与体系、バンカー（スタック）サイロ体系、ラッピング体系が想定される。各々の作業体系の所要時間（給餌作業を除く）の目安は、１０アール当たり茎葉収量３ｔレベルの時、青刈給与体系１．３時間、バンカーサイロ体系３．６時間、ラッピング体系２．３時間程度である（図６、図７）。なお、回収した茎葉の水分は生育旺盛期（８～９月）では９０％を超え、収穫最盛期（１０～１１月）でも８０％以上と高いので、サイレージ調製を行う際には添加資材を混合することが望ましい。なお、水分調整を行う添加資材については、ビートパルプ、ふすま、稲わら、乾草などがあるが、これらの添加資材については、コストを勘案しつつ各地の有用資源との併用利用も想定しながら、地域での実用レベルでの検討・検証が重要と思われる。

図６細断型ロールベーラ利用による調製
図７バンカー、スタックサイロ調製
表　さつまいも茎葉サイレージ飼料成分組成
※鹿児島県畜産試験場調べ
Ａ：細断茎葉をラップサイレージ化
Ｂ：細断茎葉をスタックサイロでサイレージ化
BP：ビートパルプ
CP：粗たんぱく質
CF：粗繊維
CA：粗灰分
TDN：可消化養分総量

５．今後の課題

(１)　茎葉回収機
現在、鹿児島県内２カ所の地域において、実用レベルでの稼働試験（耐久力試験、現地適応性試験）を実施している。この中で、実用化に向け次のような課題が明らかになりつつある。

①　地域特有の畦の形状への対応能力向上
現段階で本機が対応出来得る畦の形状は図２に示した通りである。しかしながら、鹿児島県大隅・肝属地域では、収量（反収）向上と既存の畦立機の有効利用を目的としてタバコ用の大畦（すそ幅５５cm以上）を活用する事例も多く見られる。また、鹿児島県南薩地域の礫土壌地帯においては、植付け時の土壌乾燥防止や風による苗の折損を防ぐ工夫として、畦の高さを通常より低く抑える（１５cm程度）栽培方法などがとられている。このような地域特有の栽培方法については、回収機に合致する栽培方法をとるよう改善を促す事も必要であるが、これはいも生産者が保有する既存機械の変更や、長年の経験から得られた栽培技術の変更が必要となる事から、短期間での対応は容易でないと思われる。このような事から、実用化までの対策として、多様な畦の形状に対応できるよう回収機の対応能力を向上させていく必要がある。

②　品種、収穫時期への対応能力向上
近年のでん粉用奨励品種は、塊根多収性に加えて、茎葉の収量も多収型のものが多く、１０アール当たり５ｔを超える品種も珍しくない。これまでの現地適応性試験の結果から、現在の茎葉回収機がトラブルなく稼働できるのは、茎葉収量同２～４ｔレベルである。また茎葉収穫期が８～９月の早い時期の場合、葉柄部や茎が柔らかいうえにボリュームが多く、回収機の各回転構造部への絡まりやベルト滑りなどのトラブルが多発し易い。そのほか、つるの立性品種とほ伏性品種でも作業性に差が出てくる。このような、多様な品種や収穫時期に対応する機械構造の見直しも必要である。

③　作業能率向上
作業能率については、茎葉回収後の運搬作業、サイレージ調製作業、いも収穫作業との連携、生産現場でのオペレータ要望などを考慮し、１０アール当たりの最大所用時間は１時間程度と思われる。現在、標準的な作業能率は、同１～１．６時間であることから、作業速度向上や荷下ろし作業のスピードアップなどの対策をとる必要がある。

④　機械調整・操作性の向上
現在の回収機は、生産現場のオペレータから各作用部の調整個所数が多いとの指摘があり、作業中の操作個所も比較的多く、実用化に際しては調整個所と操作個所の簡素化が必要である。

(２)　茎葉調製・利用体系構築
茎葉収穫機が実用化されれば、大量収穫が可能となり、これらを大量に飼料化するサイレージ技術の導入・普及が前提となる。前述したように、さつまいも茎葉は南九州においては、豊富な地場産資源であるが、水分が多く、サイレージ化に際しては調整資材添加が必要となる。添加資材の選定や実用規模での利用法（成分分析、給与設計など）の検討が重要な課題となってくる。
また、さつまいも茎葉の飼料化を持続的なものとして地域に定着させるには、いも生産を行う耕種農家（茎葉産出農家）と茎葉を利用する畜産農家との連携を図るための耕畜連携システムの構築も重要な課題である。

６．おわりに

茎葉回収機については、おおむね実用化の目途は立ったものの、多様な生産現場実態への適応力向上対策、作業性能向上対策、価格低減など解決すべき課題が残されている。今後は、生産現場での実用レベルでの稼働試験を引き続き行いながら、関係機関、JAグループ、民間企業などと連携を図り２０１０年度の実用化を目指すこととしたい。"

サトウキビ栽培

2009-08-05T06:00:00.011+09:00

ポイント：
収益が出にくいといわれる日本でのサトウキビ栽培の機械化についての研究事例

お砂糖豆知識0710: "「甘み・砂糖・さとうきび」（13）
さとうきびの生産技術あれこれ　～栽培用機械あれこれ～
独立行政法人　農業・食品産業技術総合研究機構
九州沖縄農業研究センター　研究管理監　杉本明

はじめに

前号では株出し栽培の重要性、多収実現の障害と安定多収の重要事項について述べた。株出し多収の重要事項の第一は、収穫後の速やかな肥培管理、株揃え、根切り排土、施肥、除草剤散布の実施、すなわち、適期管理の実施である。適期管理は株出しだけではなく、新植も含め多収実現の重要事項であるが、言うは易し行うは難し、実行は容易ではない。現在の生産現地における少収は、適切な労働の投入が困難なこと、すなわち実際の農業経営の中での適期管理がいかに難しいかを示している。その克服には、作業分散が可能な管理体系、あるいは省作業的な技術を開発することが必要である。その一つに品種による対応、そして、栽培用機械の開発と利用がある。機械作業の効率化には広い面積の圃場が求められることが多いが、海に向かう狭い傾斜地での栽培が日本のさとうきび生産の特徴である。狭い傾斜地での大面積圃場栽培は海浜への土砂流出が危惧されるため、複雑な管理を日本特有の小型機械によって実施するという困難な挑戦がなされた。この号では、重要作業に対応する機械作業の概要と、進展の目覚ましい機械開発の概要を紹介する。

１．さとうきび栽培における重要作業と機械による実施
さとうきび栽培は植え付け前の圃場準備から始まる。種苗が圃場に植え付けられ、芽が出て生長を始めると、生育の段階に応じた肥培管理をされて、収穫に至る。収穫後再生する株を世話をして一年後に収穫する。それを数年にわたり繰り返すのがさとうきび栽培の基本である。実際の作業は以下の通りである。

① 種苗の準備：良い苗を十分に用意し、目標の茎数に合わせて必要数を植える。普通は２節苗を植えるが、多節苗を用いる場合もある。病原菌や害虫がいないこと、硬化していないこと、要するに健全であることが肝要である。苗の栽培自体は製糖原料用さとうきびと同じであり特別な機械はない。苗の調整には、収穫機械である、「全茎刈り取り機」＋「ドラム脱葉機」、あるいは「ハーベスタ」が利用できる。苗圃を設置して健全な苗を確保することにより特に全茎式プランタの活用意義が高まる。
② 圃場準備：さとうきびはほぼ一年間在圃し、茎の長さが２～３メートルに至る長大作物である。生育量確保には十分な根圏土壌容量が必要であるため、栽培は生育を支える土壌作りから始められる。圃場には排水性と保水性の双方が重要である。そのためには十分な深耕と砕土、畦溝の容量確保が必要であるため、大馬力の大型トラクタが活躍する。深耕・天地返し用にはプラウ、砕土にはロータリを用いる。堆肥散布には堆肥散布機が対応する。植え付けを一貫作業機で行う場合は圃場準備はここまでである。そうでない場合には作畦にリッジャを使う。
③ 植え付け：畦内に基肥、堆肥、農薬が散布されて土壌と攪拌され、畦底に苗が置かれる。湿害の出やすい圃場では畦の斜面途中に棚を作って、棚の上に苗を置く場合もある。苗を置いたら薄く覆土して軽く槇圧する。暑い夏は少し厚めに、春は薄い覆土がよい。そして、除草剤を散布する。普通はこれで植え付けが終わるが、種子島では保温のためにマルチをする。現在は畦立、植え付け、施肥、農薬散布を１工程で行うプランタが開発されている。
④ 中耕・培土：植え付けてから１、２か月後、母茎の仮茎長が30cm程度になる頃、根帯からの発根を促すと共に、雑草を排除して初期生育を促進することを目的に第１回の培土、追肥を行う。畦の底であった株に土を寄せて平らにするため、平均培土と呼ばれる。平均培土から２か月ほど後、盛んな分げつが収まり母茎の仮茎長が50～70cm程度に届くと、収穫までの長年月にわたる養分吸収に必要な根圏土壌容量の確保と、余剰の分げつを押さえて有効分げつを確保することを目的に、最後の培土を行う。株元に土を高く盛るので高培土と呼ばれる。平均培土、高培土には小型の耕耘機も活躍する。勿論、乗用の中型、大型トラクタに装着した中耕ロータリも用いられる。
⑤ 収穫：高培土終了後は、必要に応じて害虫防除等の作業を行い、収穫に至る。地際で刈り取り、梢頭部を切除し、枯葉を取り払って綺麗になった茎を圃場の要所に山積する。最近は地際で刈り取ってそのまま搬出し、工場内外に設置された脱葉装置で原料茎と分離する方法もとられている。手刈り＋小型脱葉機、全茎式収穫機＋脱葉機、さい断式収穫機（ハーベスタ）等多様な機械が対応する。
⑥ 株出し管理：さとうきびの経営は「株出し」から始まると言われる。その成功には収穫後、新植時と同様に、深土破砕・施肥・農薬散布・除草剤散布を行うほか、収穫した茎の枯葉除去、根切り・排土、株揃え等、株出し特有の作業が必要である。収穫と並行してこれらの管理作業を実施するのは実際には至難の業である。その解決を目指し、株揃え・肥料・農薬・除草剤施用等を１工程で実施できる機械が開発されている。深土破砕には、土中50cm程度に弾丸暗渠を形成するサブソイラと、土壌を反転しつつ土中50cm程度までの深土を破砕する排土型心土破砕機（プラソイラ、ソイルリフタ）が開発されている。

２．作業に対応した機械の種類
植え付け、中耕・培土、収穫、株出し管理の各工程に対応し、下記の機械が地域・農家の実状に応じて用いられる。
（１）圃場準備：
① 耕起；油圧式ショベル、プラウ、排土型心土破砕機（プラソイラ、ソイルリフタ）。
② 砕土；ロータリ。

（２）種苗準備：
① 採苗；全茎収穫機、さい断式収穫機（ハーベスタ）。
② 調苗；脱葉搬出機、さい断式収穫機（ハーベスタ）。

（３）植え付け：
① 畦立・基肥・植え付け・農薬散布；全茎式プランタ、ビレットプランタ、汎用管理機。
② 除草剤散布；ブームスプレヤ、動力噴霧機。

（４）培土（平均培土、高培土）：
① 培土・施肥；中耕ロータリ、中型乗用トラクタ、ロータリ、クローラ耕耘機、汎用管理機。

（５）病害虫防除：ブームスプレヤ、動力噴霧機。

（６）一般管理：
① 灌水；バキュームカー、スプリンクラ等。

（７）収穫：全茎式刈倒歩行型収穫機（ドラム脱葉機、集中脱葉装置、搬出用トラクタ、収納袋）、全茎式刈倒乗用型収穫機（ドラム脱葉機、集中脱葉装置、搬出用トラクタ、収納袋）（集中脱葉装置）、全茎式刈り取り搬出型収穫機、ハーベスタ［さい断式小型粗選収穫機、さい断式小型収穫機、さい断式中型収穫機、さい断式大型収穫機（伴走車型）］。刈り倒し機も開発されている。人力刈り倒し＋ベビー脱葉機による調製は種子島の人力収穫の主流の体型であり、きれいに調製された原料を出荷するにはきわめて便利である。

（８）株出し管理：
① 株揃え；株揃え機。
② 心土破砕；サブソイラ、プラソイラ、ソイルリフタ、汎用管理機。
③ 根切り・中耕・培土；根切りプラウ、中耕ロータリ、汎用管理機、株揃え機。
④ 株割り；センタースプリッタ。
⑤ 基肥・農薬散布；根切りプラウ、中耕ロータリ、汎用管理機、株揃え機、センタースプリッタ。

３．主要機械の機種様々
労力不足への対応、高収益化のための省力化から、植え付け機、収穫機を中心に機械開発が急速に進んだ。その結果、投下労働時間は大幅に削減された。収穫機（ハーベスタ）の開発は特に多様である。作業工程に沿って以下の機種が整備されている。

（１）植え付け機：
① 全茎式植付機SKPR902；機械重量555kg、畦幅調整120～140cm、適応トラクタ45馬力以上、植え付け・施肥・農薬散布を１工程で実施する。
② ビレットプランタGM110―100；適応トラクタ75馬力以上、苗搭載量750kg。植え付け・施肥・農薬散布を１工程で実施する。

（２）中耕・培土：当初は耕耘機による牽引が中心であったが、現在は乗用トラクタも多い。
① 中耕ロータリKMー202K、UR45等は45～65馬力のトラクタに対応する。
② 小型トラクタMTZ200、Ke―18OMV、TM―170、GB―175等は17～20馬力で中耕・培土・株出し管理に対応できる。

（３）収穫機
① 小型収穫機HC―30（文明農機）；全重3,800kg、適正畦幅；110cm、新調価格（袋税込、2006年12月時点の沖縄本島での価格、以下同じ）；11,077,500円、
② 小型収穫機MCH―15WE（松本機工）；全重4050kg、適正畦幅；110cm、新調価格（袋税込）；17,430,000円。
③ 小型収穫機UT―70K（魚谷鉄工）；全重4,500kg、適正畦幅；110cm、新調価格（袋税込）；18,973,500円、
④ 小型収穫機HC―50NC（文明農機）；全重5,900kg、適正畦幅；110cm、新調価格（袋税込）；20,002,500円、
⑤ 小型収穫機UT―100K（魚谷鉄工）；全重5,250kg、適正畦幅；120cm、新調価格（袋税込）；22,869,000円、
⑥ 小型収穫機MCH―30WE（松本機工）；全重5,560kg、適正畦幅；120cm、新調価格（袋税込）；23,677,500円、
⑦ 小型収穫機TS―2001（Case IH Austoft）；全重7,100kg、適正畦幅；120cm、新調価格（袋税込）；28,560,000円、
⑧ 小型収穫機UT―120KW（魚谷鉄工）；全重7,650kg、適正畦幅；120cm、新調価格（袋税込）；26,722,500円、
⑨ 小・中型収穫機HC―130NC（文明農機）；全重7,000kg、適正畦幅；140cm、新調価格（袋税込）；28,560,000円、
⑩ 中型収穫機UT―170A（魚谷鉄工）；全重8,900kg、適正畦幅；140cm、新調価格（袋税込）；37,747,500円、
⑪ 中型収穫機UT―200K（魚谷鉄工）；全重12,500kg、適正畦幅；140cm、新調価格（袋税込）；41,055,000円、
⑫ 中型収穫機TS―3500（Case IH Austoft）；全重9,340kg、適正畦幅；140cm、新調価格（袋税込）；35,017,500円、
⑬ 大型収穫機TOFT―7000（Case IH Austoft）；全重9,600kg、適正畦幅；150cm、新調価格（袋税込）；45,360,000円、
⑭ 大型収穫機CHW―2500（JohnDeere Thibodaux，Inc）；全重11,340kg、適正畦幅；150cm、新調価格（袋税込）；45,360,000円。

（４）株出し処理：株出し管理機MSP―１、YS35―１―K、LC―OAP等は15～40馬力のトラクタと対応し、株揃え、施肥農薬散布等を１工程で処理しうる機械である。株出し時の心土破砕作業には３PY３K等のプラソイラ、SMP３等のソイルリフタ等がある。

４．特筆される機械開発
日本型機械という面では小型ハーベスタ開発が良く知られる。台風等で激しく倒伏した茎を対象に、狭い圃場、冬季の、降雨日の多い劣悪な土壌条件下でも効率的に稼働し、かつ未利用部分の付着が少ない（世界的に見て最上級の）清浄茎への調製を目指し、さらに、土壌固化回避に必要な土壌踏圧軽減に向けて、多くの工夫が施され、高機能なハーベスタが開発されている。日本型機械開発のもう一つの好事例が株出し管理機である。南西諸島のさとうきび栽培は、夏季の台風・干ばつ、収穫機の低温等、気象条件が厳しいことから、世界の主要産地と比べて作業の種類が多いのが特徴である。さとうきびの生長適温に比べて収穫期の温度が低すぎるため、収穫後そのまま放置したのでは株が再生し難く株出し多収は望めない。そこで、株を覆った枯れ葉を除去し、土を株際まで排除（排土）して光を当てる。施肥、農薬散布も必要である。再生株を良い条件で管理し、大きく育てるためには圃場条件の維持が必要なため、畦間を深耕して圃場の透水性を高める。複数回の株出し継続に必要な萌芽茎の根圏土壌容量確保には茎の発生位置を深く保つことが必要であり、そのために、地際で刈られた株をもう一度地中数cmで切り戻す。種子島ではマルチ処理も必要である。これを適期に、すなわち、収穫作業と併行して行うことが求められる。その実行は実際には容易なことではない。労働事情の改善に向け、複数の作業を１工程で行う作業機が開発されたのが一連の株出し管理機である。

５．今後期待される機械の開発
さとうきびと園芸作物、畜産との連携の実現は南西諸島における持続的農業成立の鍵である。さとうきびと畜産の連携は梢頭部の飼料化、バガスの敷き料としての利用、そして畜産系有機物の圃場還元によって強化される。かつては人力により実現されていたが、今は種子島を除いてはごく限られた地域で実施されているだけである。梢頭部はサイレージ調製によって嗜好性の高い飼料となることが明らかにされている。成分特性の概要も明らかにされ、乳牛用であるが給与マニュアルも作られている。未利用部分を畜産資源として回収し、ラップサイレージにまで仕上げる機械は有効である。集中脱葉装置等で分離された梢頭部を回収してサイレージ調製する体系と、ハーベスタ収穫の前に梢頭部を回収して細断・サイレージ調製と進む体系が考えられる。梢頭部回収機の開発は南大東島で実践されている。ハーベスタによる原料茎収穫の前処理工程として梢頭部切除・回収を行うとも言いうるが、基本的には未開発である。機械の性能だけの問題ではない。夏植えさとうきびのような長い茎が乱倒伏した圃場では、機械の性能が良くても梢頭部の分離・回収は困難であろう。もっと短く、梢頭部の位置が揃う必要がある。また、飼料としての位置づけを確保するためには安定供給、供給期間の長期化も必要であろう。

さらに、島嶼部における農業の実践には、漁業を始め、島の全体的活動との調和、積極的な連携が必要である。その基礎は生態的な多様性の維持であり、小区画圃場におけるさとうきびを中心とする多様な作物栽培、そして圃場の内外における循環型農業の実践であろう。その意味から、機械には一層の小型化・軽量化と汎用性向上が求められよう。

おわりに

さとうきびは熱帯作物、工芸作物、長大作物である。その栽培を、亜熱帯北部・温帯の海に向かう狭い傾斜地、高齢化の進んだ地域社会で行うわけであるが、その中で、環境保全的であること、省力的・安定的で高収益であること、軽労的であることを前提に持続的生産のための技術開発が行われてきた。狭い圃場で多種の作業を限られた期間内に実施するのが日本のさとうきび栽培の特徴である。そうした状況下、単位収量向上には苦戦をしているが、労働時間短縮には大きな進歩が見られる。そこには機械開発の貢献が大きい。南・北大東島の大型ハーベスタ導入に始まり、その後、種子島の小区画圃場に適応性の高い小型ハーベスタの開発と改良に繋がって、それが今、南西諸島全体に拡がろうとしている。今回はその一つとして、小型で、複数作業の一工程実施を特徴とする、日本型技術として世界に誇れる機械開発の概要を沖縄県農業研究センター赤地氏の情報に基づいて紹介した。次号では、持続的なさとうきび生産、南西諸島農業の持続的発展に向けた新しい技術について、その概要を紹介する。"

食べものを、ごみにしない。100％リサイクルへの道。　松屋フーズ採用情報より

2009-08-04T06:00:00.000+09:00

ポイント：

食品産業は、過酷で給与が安く、仕事も不規則だといわれている。

工業化を適切に行い、リサイクル技術を生かし、安定した経営と

農業への貢献を期待する。

【東証一部上場】株式会社松屋フーズ
in リクナビ　8月上旬、サービス停止時期あり

"【東証一部上場】株式会社松屋フーズ（会社トップ｜採用方法・選考基準）
［業種］レストラン・フード（総合）／食料品／商社（総合）／商社（食料品）／その他専門店・小売

食べものを、ごみにしない。100％リサイクルへの道。

■ 1日10トンの野菜くずを再生せよ。

ここは比企郡嵐山町。埼玉県のほぼ中央に位置する。関越自動車道のインターチェンジからこの町に入ると、すぐに工業団地が現れた。その一角に、白く、松屋フーズの工場がある。全国およそ700店舗で使用する食材を製造・供給する基地だ。

「嵐山工場では、牛めしなどのスライス肉、丼のたれ、カレーライス、ドレッシングなどをつくっています。それから、3年前に富士山工場ができてからは移管しましたが、以前はカット野菜もこちらで加工していたんです。当時は1日10トンもの野菜くずが出ていましてね。そのため私たちは、これらの生ごみをリサイクル処理するプラントを敷地内に構えておりました」

説明するのは、工場長の桜島氏だ。大量の生ごみは、乾燥させて土壌改良剤として再生して、社外に販売した。土や肥料に混ぜると、作物の生育がよくなるという。環境問題の解決には、巨額の投資が欠かせない。同社はリサイクルを「利益化」することで、そのハードルを早期に乗り越えてしまったのだ。工場長は語る。

「利益を出せるビジネスモデルをつくって、日本中の外食企業に広めたい、と考えました」

■ 廃棄野菜を安全に再生せよ。

野菜の加工を担う富士山工場では、下記のようにくずを活用。100％のリサイクルを実現している。

1）生の状態で、静岡県の酪農家に乳牛の飼料として販売
2）同様にブランド豚「恵比寿豚」の飼料に
3）乾燥させて福島県の酪農家へ販売

また将来に向けた取り組みで、農水省傘下の独立行政法人らと、「廃棄野菜の安全で高品質な飼料への再生・利用技術の開発」も研究する。

■ 首都圏400店から出るごみを再生せよ。

2005年、富士山工場の完成にともない野菜加工が離れた嵐山工場では、処理する生ごみの量が激減した。同社は次のアクションに出た。

「店舗から出る生ごみを有効活用しよう」

毎日回収できれば、問題なく土壌改良剤に再生できる。従来店舗の生ごみは他のごみと共に、自治体と専門業者に依頼して焼却処理していた。もちろんコストも発生する（首都圏約400店で年間数億円）。これを自社で集めて処理・販売すると、コストを利益に転化できる見通しが立った。

「少しでも環境に貢献すべく、燃費のよいハイブリッドトラックを12台購入しました」

業界でも異例のこだわりのリサイクルは、現在も進化中だ。

『店舗ごみ回収プロジェクト』～計画から1年かかった嵐山の難産。

（左から）畑本マネジャー・桜島工場長・山田マネジャー

「店舗から出るごみを自社で回収する」。それを実現するには、高い壁を乗り越えなければならなかった。まず、事業モデルとしてのお手本がない。一般廃棄物は市区町村の管理下にあり、たとえば「千葉→埼玉」と越境してごみを運ぶのも異例だった（自社で回収するなら、法的な問題はない）。

また、ゴミ処理分の収入が減ることから難色を示す自治体もあった。なにより前例がない。このため物流グループの畑本マネジャーは、市や区へ足を運び、辛抱強く交渉を重ねた。最終的には、環境省とのパイプもつないで、実現への道をつけた。

一方では、生産管理・資材グループの山田マネジャーが、事業を利益化させるべくコスト管理、シミュレーションなどを試行錯誤した。

桜島工場長の指揮のもと、全社一丸となってプロジェクトは進行した。12台のごみ回収トラックが約400店の店舗へ向けて走り出したのは、計画から1年後の2006年4月だった。

企業プロフィール

【東証一部上場】株式会社松屋フーズ

商社（総合）／食料品／レストラン・フード（総合）／その他専門店・小売

食のリーディングカンパニーとして多様な事業を展開。●牛めし定食『松屋』●とんかつ『松八』●鮨『すし松』『福松』●冷凍食品・カット野菜等の「外販事業」●米国・中国での「海外事業」●生花の栽培・ユニフォームクリーニング・精米・システム開発、他"

加熱処理による規格外農産物の飼料化技術 — 農林水産研究情報総合案内

2009-08-03T06:00:00.000+09:00

ポイント：

しょうゆ粕などが飼料の水分調整剤に利用できるのは素晴らしい。

他にも、水分の少ない醸造粕が水分調整剤にりようできるかもしれない。

加熱処理による規格外農産物の飼料化技術
― 農林水産研究情報総合案内

［要約］

ばれいしょ、ながいも、にんじん、たまねぎなどの規格外農産物を水分調整剤と混合して80℃、3.5～8時間の加熱処理によって飼料化出来る。この飼料は牛の嗜好性も良好である。

北海道農業試験場・畜産部・飼料評価研究室
［連絡先］011-857-9236
［部会名］畜産・草地（畜産）
［専門］　動物栄養
［対象］　家畜類
［分類］　指導

[背景・ねらい］
近年、北海道ではたまねぎ、ながねぎなど根菜、野菜の作付が増加している。選別場では農産物の規格外品が大量に出て、これらは産業廃棄物として処理されている。そこでこの残渣を飼料として有効利用する技術を開発する。

［成果の内容・特徴］

ばれいしょ、ながいも、にんじん、たまねぎを原料に、安価で入手が容易なふすま、醤油粕を水分調整材に用いた。飼料調製は原料を装置に投入し、80℃で一定時間加熱乾燥して行った。製品の評価は飼料成分分析並びに家畜による消化試験、採食試験で行った。
① 原料の混入割合は35～60%であり、それらを調整材と混和して装置に投入し3.5～8時間加熱、3時間冷却を行う事で、水分含量6～19%の製品を調製することが出来た。また歩留まりは92～96%であった。（表１）
②　飼料成分のうち水分は醤油粕を用いた区が高い傾向を示した。粗蛋白質も醤油粕を用いた場合2～3%高まった。ＡＤＦ含量は13～30％の範囲でばれいしょ区が最も低く、たまねぎ区が高かった。ＮＤＦ含量はたまねぎ区が高く、ついでながいも、にんじん区の順で、ばれいしょ区が少なかった。（表２）
③　それぞれのTDN含量（醤油粕を調整材にしたもの）はながいも75%、にんじん77%、ばれいしょ77%、たまねぎ81%であった。ふすまを調整材にした場合はいずれも前者より6～7%高く、ばれいしょ84%、ながいも82%、にんじん84%、たまねぎ85%であった。（表２）
④　乳牛はいずれも採食し、嗜好性は問題がなかった。

［成果の活用面・留意点］
①野菜・根菜選別場から出る副産物の飼料化に活用できる。
②飼料調製に当たっては材料によって乾燥時間が異なるので、予備試験が必要である。

［その他］
研究課題名：農産加工副産物等の飼料評価法の開発
予算区分：経常
研究期間：平成６年～９年

発表論文等：加熱処理による農場副産物の飼料調製と飼料特性、弟９２回日本畜産学会大会発表予定、１９９６

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サツマイモの保存法、農業ではキュラという手法を使う

イモ焼酎糟を飼料化する乳酸発酵技術

ダイズ栽培、日本国内の各地域向けに解説したページ（３）

ダイズ栽培、日本国内の各地域向けに解説したページ（２）

ダイズ栽培、日本国内の各地域向けに解説したページ（１）

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